Вернулся в Перу, еда - класс!

[RonRon]

И кто это по-Вашему писал? Вы знаете что Википедия - это свободная энциклопедия, где каждый кулик свое болото хвалит? Любой может взять и добавить статью.
Я отнюдь не хочу принизить прелести Перу, действительно - чем больше разнообразие чего бы то ни было, тем лучше. Но ведь и ежу понятно что есть тысячи и тысячи сортов рыбы, а действительно значимых, "столовых" видов - с десяток, не более. Так же и с картошкой.

Peter Hoffman, the chef-owner of Savoy and a Greenmarket habitué:
But his favorite is the South American Papa Amarilla. It has a bright yellow color and a creamy texture, and its rich, nutty flavor means you don’t have to slather it with butter, he says.
http://nymag.com/nymetro/food/homeent/14998/

Papa Amarilla Huyro, Peru


http://www.congreso.gob.pe/congresista/2001/sjaimes/Paginas/PagCentro/Agraria.htm

[Fracas]

...- И про перуанскую кухню я привел ссылку, где и говорится, что она в лучшей дюжине мира. Не я лично сказал.

Это понятно. Мексиканскую вон тоже по всему миру нахваливают (в основном сами мексиканцы ). А в Америке полно их ресторанов. Но, извините, сколько бы кто не восхищался "refried beans", вкуснее они от этого не станут.
Какие блюда были привнесены в мировую кулинарную коллекцию из Перу?

[Fracas]

...Peter Hoffman, the chef-owner of Savoy and a Greenmarket habitué:
But his favorite is the South American Papa Amarilla. It has a bright yellow color and a creamy texture, and its rich, nutty flavor means you don’t have to slather it with butter, he says.
...

Хочу . И не понимаю почему товар (если он стоящий) не лежит на полках магазинов в Америке. Может быть заеду в этно-южноамериканский магазин. Потом поделюсь впечатлениями.

[RonRon]

Ну, я был в Перу две недели в прошлом году. Еда вкусная, но не могу сказать, чтобы что-то уж особо выдающееся. Из запомнившегося - в основном севиче, жареная морская свинка (в основном запомнилась оформлением, по вкусу ничего особого), и карпаччо из альпаки (тоже в основном запомнилось экзотичностью). Все остальное - просто добротно приготовленная нормальная вкусная еда, какой и здесь достаточно, только там она вдвое-втрое дешевле. Это из положительного, а из отрицательного - в нашей группе из 12 человек всего лишь двое ни разу за две недели не получили расстройство желудка. Лично я вспомнил, что это такое, в первый раз за 11 лет с тех пор, как уехал из xUSSR.

Две недели в Перу, турист, ездили наверное в провинцию, кормились неизвестно где. Я когда в Москву туристом ездил, в центре Москвы кроме МcDonalds и какого-то Guiness ресторанчика (не русского), вообше есть ничего не мог. И ведь знаю, что есть вкусная, очень вкусная русская кухня, угошали, а вот по приезду в Москву не повезло и желудок болел, и все было какое-то сухое и жесткое или склизкое. Так что я Вас очень понимаю.

[Fracas]

...Две недели в Перу, турист, ездили наверное в провинцию, кормились неизвестно где. ...

А где нужно есть в Перу, в столичных ресторанах?
Во Франции, Италии например - и в столице плохого искать будешь не найдешь, и в провинцию поедешь - что на харчевня, то шедевр.

[RonRon]

...Peter Hoffman, the chef-owner of Savoy and a Greenmarket habitué:
But his favorite is the South American Papa Amarilla. It has a bright yellow color and a creamy texture, and its rich, nutty flavor means you don’t have to slather it with butter, he says.
...

Хочу . И не понимаю почему товар (если он стоящий) не лежит на полках магазинов в Америке. Может быть заеду в этно-южноамериканский магазин. Потом поделюсь впечатлениями.

Потому что при експортной обработке теряет свои вкусовые качества. А Вы не в магазин, выберетись как-нибудь в Юж. Америку туристом и на рынок сходите. Этно магазины не могут необработанный продукт привозить и выбора у них почти никакого, так ерунда. Я вот всем туристам в Перу рекомендую обязательно сходить на большой рынок в Лиме и на рыбный рынок, зайти поесть в забегаловке где сидит много местного народу, лучше в Лиме, в провинции можно ошибиться.

[Fracas]

...выберетись как-нибудь в Юж. Америку туристом и на рынок сходите. ...

Я боюсь сапатистас, сандинистас и командос Ваших нестабильных революционных правительств.

[Fracas]

...Потому что при експортной обработке теряет свои вкусовые качества. ...

Да ладно, бананы же поставляют. И картошку бывает поставляют, но не такую. Значит не в этом причина.

[RonRon]

Ладно, поговорили, пока хватит. Спасибо, Фрацас, интересно поговорили. А теперь я пошел ужинать, кстати фотки я ставлю самых обычных и широко распространенных мест. Вот иду кушать это. Рецепты надо будет, выложу по запросам.
Papa a la Hunacaina


Anticuchos


Вот в этом ресторанчике
http://www.elpolloreal.com/carta.htm

[bvp]

Две недели в Перу, турист, ездили наверное в провинцию, кормились неизвестно где. Я когда в Москву туристом ездил, в центре Москвы кроме МcDonalds и какого-то Guiness ресторанчика (не русского), вообше есть ничего не мог. И ведь знаю, что есть вкусная, очень вкусная русская кухня, угошали, а вот по приезду в Москву не повезло и желудок болел, и все было какое-то сухое и жесткое или склизкое. Так что я Вас очень понимаю.

Был в разных местах - Лима, Пуэрто Мальдонадо, Кузко, все от Кузко до Мачу-Пичу, Пуно. В первый раз пронесло меня как раз после обеда в Лиме с местным жителем (т.е. ресторанчик выбирал он, предварительно рассказав мне о том, какая гадость эти ваши МакДональдсы).

[DEDOTMOPO3]

...Две недели в Перу, турист, ездили наверное в провинцию, кормились неизвестно где. ...

А где нужно есть в Перу, в столичных ресторанах?
Во Франции, Италии например - и в столице плохого искать будешь не найдешь, и в провинцию поедешь - что на харчевня, то шедевр.

Попробуйте ресторан в районе Марафлорес. Не помню названия. Он наверху с прекрасным видом на океан. Там много разных заведений, но этот вроде самый-самый. Цены по перуанским меркам высокие, но оно того стоит. Порция примерно баксов 20. Выпивка - 4-5 долларей.

[DP]

...выберетись как-нибудь в Юж. Америку туристом и на рынок сходите. ...

Я боюсь сапатистас, сандинистас и командос Ваших нестабильных революционных правительств.

Сендеро Луминосо...

[laponka]

Это из положительного, а из отрицательного - в нашей группе из 12 человек всего лишь двое ни разу за две недели не получили расстройство желудка. Лично я вспомнил, что это такое, в первый раз за 11 лет с тех пор, как уехал из xUSSR.

к вопросy о болезни желyдка: дyмаю что причиной была не еда как таковая, а вода, на оcнове которой все мылоcь - готовилоcь;
та же история приключается и по маршрyтy USA - ехССР где кyшaется y родни или дрyзей , но желyдок болит очень часто по причине cмены воды прежде всего; в обратном порядке по маршрyтy ехССР - USA тоже cамое y приезжаюших оттyда

[RonRon]

...Две недели в Перу, турист, ездили наверное в провинцию, кормились неизвестно где. ...

А где нужно есть в Перу, в столичных ресторанах?
Во Франции, Италии например - и в столице плохого искать будешь не найдешь, и в провинцию поедешь - что на харчевня, то шедевр.

Попробуйте ресторан в районе Марафлорес. Не помню названия. Он наверху с прекрасным видом на океан. Там много разных заведений, но этот вроде самый-самый. Цены по перуанским меркам высокие, но оно того стоит. Порция примерно баксов 20. Выпивка - 4-5 долларей.

Вы наверное про этот говорите. Мне он тоже нравится.
Larcomar, Mangos
http://www.mangosperu.com/index_en.html

А этот считается одним из самых лучших, не дешево, но очень хороший и все деликатессы есть включая икру.
La Rosa Nautica
http://www.larosanautica.com/rn_homeing.html

[bvp]

Это из положительного, а из отрицательного - в нашей группе из 12 человек всего лишь двое ни разу за две недели не получили расстройство желудка. Лично я вспомнил, что это такое, в первый раз за 11 лет с тех пор, как уехал из xUSSR.

к вопросy о болезни желyдка: дyмаю что причиной была не еда как таковая, а вода, на оcнове которой все мылоcь - готовилоcь;
та же история приключается и по маршрyтy USA - ехССР где кyшaется y родни или дрyзей , но желyдок болит очень часто по причине cмены воды прежде всего; в обратном порядке по маршрyтy ехССР - USA тоже cамое y приезжаюших оттyда

Не, к ex-советским микробам у нас иммунитет, в xUSSR я за это время неоднократно ездил.

А вода - да, пили исключительно бутылочную, ею же и зубы чистили.