Маргарита

Все, что вкусно.
Forum rules
lisaleonova
Уже с Приветом
Posts: 3665
Joined: 26 Sep 2002 22:26

Маргарита

Post by lisaleonova »

Попробовала вчера в ресторане такую вкусную маргариту- никто не знает рецепта интересненького и не сложного?
Вот почему она с пенкой у них, интересно? Если они ее в блендере взбивают, то все равно такой пенки не получится, мне кажется...
Top
User avatar
PumpkinHead
Новичок
Posts: 54
Joined: 16 May 2006 08:17
Location: Уфа - Тверь - CA

Post by PumpkinHead »

Мы с мужем все время делаем Маргариту дома, да и в ресторанах постоянно ею балуемся. Пенка - это ото льда взбитого.

Короче, дома мы делаем ее следующим образом:
2.5 чашки льда
12 унций смеси для Маргариты (такая зеленая, во всех магазинах продается)
6 унций текилы
Взбиваем в блендере секунд 20.
Получается 3-4 порции.
И самая фишка, уже потом, когда разлили по бокалам, добавляем в каждый бокал немного ликера Grand Marnier.
Можно вместо Grand Marnier добавить Cointreau, но только он послабее, и вкус не такой выраженный получается. Короче, я как-то сделала, но муж у меня забраковал.

Буду рада, если народ поделится своими рецептами, если у кого классно получается!!
Top
User avatar
DenisM
Уже с Приветом
Posts: 1976
Joined: 08 Jun 1999 09:01
Location: SPb -> SFBA -> Beaverton, OR

Post by DenisM »

Мы готовой смесью для Маргариты никогда не пользовались.
Готовили по такому рецепту:
1 1/4 oz tequila
3/4 oz Cointreau (или любой другой апельсиновый ликер)
1oz fresh lime juice
Количество льда по желанию (обычно 5 кубиков на стакан).
Все это дело перемешать в блендере.

А если к этому делу добавить еще 3/4 fresh blood orange juice и количество лаймового сока немного уменьшить, то будет Floreciente :D
Top
User avatar
Katyusha2
Уже с Приветом
Posts: 11512
Joined: 05 Feb 2004 17:47
Location: Moscow, Russia - Dallas, Tx

Post by Katyusha2 »

Все только <frozen> пьют? А я вот больше люблю <on the rocks> :beer: .. Микс (готовый) хороший покупали в <Williams Sonoma> как-то..
Top
User avatar
Umka
Уже с Приветом
Posts: 8036
Joined: 16 Apr 2005 04:06
Location: Minsk -> Houston

Post by Umka »

Katyusha2 wrote:Все только <frozen> пьют? А я вот больше люблю <on the rocks> :beer: .. Микс (готовый) хороший покупали в <Williams Sonoma> как-то..

Не все! Некоторые только облизываются :mrgreen: :) А вообще да, я frozen люблю. Рецепт Дениса с апельсиновым соком понравился, записала на будущее :)
Top
User avatar
Katyusha2
Уже с Приветом
Posts: 11512
Joined: 05 Feb 2004 17:47
Location: Moscow, Russia - Dallas, Tx

Post by Katyusha2 »

Umka wrote:
Katyusha2 wrote:Все только <frozen> пьют? А я вот больше люблю <on the rocks> :беер: .. Микс (готовый) хороший покупали в <Williams Sonoma> как-то..

Не все! Некоторые только облизываются :мргреен: :) А вообще да, я фрозен люблю. Рецепт Дениса с апельсиновым соком понравился, записала на будущее :)


Умка,
Ниче, вот как свернем производство, я к тебе в Хьюстон приеду и выпьем! :fr:
Top
User avatar
Umka
Уже с Приветом
Posts: 8036
Joined: 16 Apr 2005 04:06
Location: Minsk -> Houston

Post by Umka »

Katyusha2 wrote:
Umka wrote:
Katyusha2 wrote:Все только <frozen> пьют? А я вот больше люблю <on the rocks> :беер: .. Микс (готовый) хороший покупали в <Williams Sonoma> как-то..

Не все! Некоторые только облизываются :мргреен: :) А вообще да, я фрозен люблю. Рецепт Дениса с апельсиновым соком понравился, записала на будущее :)


Умка,
Ниче, вот как свернем производство, я к тебе в Хьюстон приеду и выпьем! :fr:

Я напомню! :mrgreen: И кстати знаю одно отличное место :wink:
Top
User avatar
Katyusha2
Уже с Приветом
Posts: 11512
Joined: 05 Feb 2004 17:47
Location: Moscow, Russia - Dallas, Tx

Post by Katyusha2 »

Umka wrote:
Katyusha2 wrote:
Umka wrote:
Katyusha2 wrote:Все только <frozen> пьют? А я вот больше люблю <on the rocks> :беер: .. Микс (готовый) хороший покупали в <Williams Sonoma> как-то..

Не все! Некоторые только облизываются :мргреен: :) А вообще да, я фрозен люблю. Рецепт Дениса с апельсиновым соком понравился, записала на будущее :)


Умка,
Ниче, вот как свернем производство, я к тебе в Хьюстон приеду и выпьем! :фр:

Я напомню! :мргреен: И кстати знаю одно отличное место :шинк:


Заметано :fr:
Top
lisaleonova
Уже с Приветом
Posts: 3665
Joined: 26 Sep 2002 22:26

Post by lisaleonova »

Katyusha2 wrote:Все только <frozen> пьют? А я вот больше люблю <on the rocks> :beer: .. Микс (готовый) хороший покупали в <Williams Sonoma> как-то..


Катюша, а что за микс? И по какому рецепту вы готовите?
Я вообще-то все тепленькое люблю, а тут все со льдом, включая чай...
Top
User avatar
Mapycbka
Уже с Приветом
Posts: 2424
Joined: 02 Feb 2007 03:59
Location: USA

Re: Маргарита

Post by Mapycbka »

lisaleonova wrote:Вот почему она с пенкой у них, интересно? Если они ее в блендере взбивают, то все равно такой пенки не получится, мне кажется...

Я серьезно маргаритами увлекаюсь и выяснила, чтобы зафиксировать пенку специалисты советуют добавить в миксер минимальное количество взбитого заранее яичного белка. Я не пробовала этот совет, не знаю, что получится, если делать "frozen", мы делаем только "on the rocks".
Я делаю:
1 часть Cointreau (Grand Marnier использовали несколько лет, но поняли, что разницы не чувствуем, а цена разная)
1/2 части сока лайма + 1 ложка меда + вода, чтобы получилась 1 часть
2 части текилы
В блендер засыпать лед крупными кусками, залить смесь и хорошо встяхнуть, разлить в бокалы наполненные мелким льдом.
Top
User avatar
Katyusha2
Уже с Приветом
Posts: 11512
Joined: 05 Feb 2004 17:47
Location: Moscow, Russia - Dallas, Tx

Post by Katyusha2 »

lisaleonova wrote:
Katyusha2 wrote:Все только <frozen> пьют? А я вот больше люблю <on the rocks> :беер: .. Микс (готовый) хороший покупали в <Williams Sonoma> как-то..


Катюша, а что за микс? И по какому рецепту вы готовите?
Я вообще-то все тепленькое люблю, а тут все со льдом, включая чай...


вы знаете не помню, как он назывался.. сорри, давно я марагаритой не баловалась.. с миксом мы вообсче ничего не добавляли, только текилу и лед..
Top
User avatar
Цаца
Уже с Приветом
Posts: 26197
Joined: 12 Jul 2002 10:35
Location: Beijing

Post by Цаца »

Я делаю не из готовой бутылки с Margarita Mix, а из Minute Made (если не ошибаюсь) Frozen Lime Juice - такие картонные банки с железными дондышками, обычно лежат рядом с мороженым. Тогда и лед не нужен. И таки да, я предпочитаю on the rocks полученное разливать. И Cointreau вливаю прям в блендер.
Top
User avatar
PumpkinHead
Новичок
Posts: 54
Joined: 16 May 2006 08:17
Location: Уфа - Тверь - CA

Post by PumpkinHead »

А мне очень идея про взбитый белок понравилась - надо обязательно попробовать!
Top
Verywellova
Новичок
Posts: 25
Joined: 09 Mar 2007 18:43

Post by Verywellova »

А я предпочитаю смешивать маргариту в шейкере: текила 4cl, Grand Marnier-2 cl, и сок лайма -те же 2 cl. добавляем колотый лед и смешиваем. Допускается sour mix (2 cl), но это на любителя. Отдельная пЭсня сервировка маргариты- берем бокал для коктейля, смазываем бортик ломтиком лайма и опускаем его в блюдце с солью. На бортик слайс лайма, две трубочки и voila- таити, таити, нас и тута не плохо кормят! 8)
NB если дела не очень (в финансовом плане), то можно Grand Marnier заменить менее дорогим Cointreau, ну или на худой конец triple sec..... ну это уж если совсем не очень......
Top
User avatar
Mapycbka
Уже с Приветом
Posts: 2424
Joined: 02 Feb 2007 03:59
Location: USA

Post by Mapycbka »

Verywellova wrote:NB если дела не очень (в финансовом плане), то можно Grand Marnier заменить менее дорогим Cointreau, ну или на худой конец triple sec..... ну это уж если совсем не очень......

Одно из моих любимых развлечений -- устраивать "blind testing" таким выпеднрежникам. :lol:
У нас всегда есть Cointreau, Grand Marnier, итальянский Grand Gala...
Будете в окресностях Бостона -- заходите! Вместе посмеемся.
P. S.
Ох! Отправила ответ и пошла проверить закрома.
Обнаружила 3 сорта текилы, но.. 2 бутылки Grand Gala, но ни Grand Marnier, ни Cointreau :oops:
"Не сезон" - подумал Штирлиц и сел в сугроб. (с)
Летом мы держим запасы, а зимой...

Но если соберетесь на "blind testing" освежим запасы "с опережением сроков".
Top

Return to “Кулинария”