Печень

[GrigoriS]

Купила тут телячьей печени, хотелось бы ее вкусно приготовить.
Может у кого-нибудь есть секрет приготовления мягкой печенки? Хочется ребека 2,5 лет тоже покормить, а то она у нас мясо не очень уважает.

Расскажите потом, удалось ли Вам убедить 2.5-летнего ребенка, что это вообще можно есть

Авоська, в торте едят все, потому что на печенку не похоже - я постоянно ставлю эксперименты на всех знакомых нелюбителях печени, пока осечки не было

[BlueOrchid]

.
Может у кого-нибудь есть секрет приготовления мягкой печенки?

Есть !!!Секрет моеи мамы: сырую печень подержать в молоке около часа (не кошерно, но ), промыть водои и потом делать из нее все, что хочешь

Купила тут телячьей печени. Хочется ребека 2,5 лет тоже покормить.

А где вы покупаете органическую печень? Я как подумаю про антибиотики и гормоны и не покупаю. А вот тему почитала и захотелось

[ofni]

секрет приготовления мягкой печенки?

очень горячая сковорода и короткое время жарения! Как только пережаришь-будет как подмётка, не прожевать. Быстро-быстро обжарили, бросили в другую ёмкость, куда уже добавляется лук и пр. прелести....У меня такой секрет. Был.

[IntrigueK]

С тех пор, как мои дети попробовали печеночный торт, печень я уже по-другому и не готовлю - никто не ест :мргреен:
Идея - как у оладьев, только надо пожарить большие тонкие блины из перемолотой печени + яйцо + немного молока и муки, и когда остынут - перемазать их соусом - майонез, сметана, зелень, чеснок. Усе по вкусу, естественно, хлеба можно совсем не давать :шинк: На вид получается торт, из 2 фунтов печени где-то 10-12 коржей. В парадном варианте там тоже присутствовали жареный лук и морковка, но у меня руки не доходят до них никогда.

Я тоже так готовила, только между коржами пережаренные мoрковка с луком.

[Yvsobol]

секрет приготовления мягкой печенки?

очень горячая сковорода и короткое время жарения! Как только пережаришь-будет как подмётка, не прожевать. Быстро-быстро обжарили, бросили в другую ёмкость, куда уже добавляется лук и пр. прелести....У меня такой секрет. Был.

Вот именно ето - и есть самое важное в приготовление печени мягкой (хотя...я не предтсавляю как надо умудриться ее сделать твердой?)! Уважаю!

[BlueOrchid]

..я не предтсавляю как надо умудриться ее сделать твердой?)! Уважаю!

Обработанная ферментами печень мягкая, может вы такую покупаете?

[Yvsobol]

..я не предтсавляю как надо умудриться ее сделать твердой?)! Уважаю!

Обработанная ферментами печень мягкая, может вы такую покупаете?

Я покупаю разную. Она всгда получается мягкой.
Я не понял Вашего вопроса или сомнений.

[Natasha11]

А как по-англицки - требуха? Хочу, но не знаю, что купить.
Куриные пупочки видела, но с ними много возни - чистить. А как будут кишки?

[Yvsobol]

А как по-англицки - требуха? Хочу, но не знаю, что купить.
Куриные пупочки видела, но с ними много возни - чистить. А как будут кишки?

http://en.wikipedia.org/wiki/Offal

[BlueOrchid]

Я покупаю разную. Она всгда получается мягкой.

А где вы покупаете не обработанную ферментами, без гормонов и антибиотиков? Мне вот такая не попадалась, но я и не искала.

[Yvsobol]

Я покупаю разную. Она всгда получается мягкой.

А где вы покупаете не обработанную ферментами, без гормонов и антибиотиков? Мне вот такая не попадалась, но я и не искала.

Не знаю. Я и слова то такие впервые слышу . Я покупаю то, что мне нравится внешне.

[Baloon]

Куриные пупочки видела, но с ними много возни - чистить

Ни разу не видела здесь нечищенные куриные пупки. Где вы их находите?

[DoctorEugene]

Купила тут телячьей печени, хотелось бы ее вкусно приготовить.
Может у кого-нибудь есть секрет приготовления мягкой печенки? Хочется ребека 2,5 лет тоже покормить, а то она у нас мясо не очень уважает.

Расскажите потом, удалось ли Вам убедить 2.5-летнего ребенка, что это вообще можно есть

Я и в 38 не могу понять, как такое можно есть Хотя у нас в семье всегда готовили хорошо я никогда не мог разделить восторга остальных по поводу печёнки...

(сразу прошу прощение у почитателей моего таланта... в отличие от алкоголя, это один из предметов, о котором сужу из опыта )

[Yvsobol]

Купила тут телячьей печени, хотелось бы ее вкусно приготовить.
Может у кого-нибудь есть секрет приготовления мягкой печенки? Хочется ребека 2,5 лет тоже покормить, а то она у нас мясо не очень уважает.

Расскажите потом, удалось ли Вам убедить 2.5-летнего ребенка, что это вообще можно есть

Я и в 38 не могу понять, как такое можно есть Хотя у нас в семье всегда готовили хорошо я никогда не мог разделить восторга остальных по поводу печёнки...

(сразу прошу прощение у почитателей моего таланта... в отличие от алкоголя, это один из предметов, о котором сужу из опыта )

С Вами проблема! Печень, не еда!!!!
А жизнь, не жизнь!
Смешно!

[DoctorEugene]

Я и в 38 не могу понять, как такое можно есть Хотя у нас в семье всегда готовили хорошо я никогда не мог разделить восторга остальных по поводу печёнки...

(сразу прошу прощение у почитателей моего таланта... в отличие от алкоголя, это один из предметов, о котором сужу из опыта )

С Вами проблема! Печень, не еда!!!!
А жизнь, не жизнь!
Смешно!

Ну вот... А в соседнем разделе Fracas считает меня скучным
Я рад, что Вы не разделяете его мнение