Курочка - целиком

Lida · Post by **Lida** » 10 Nov 2006 17:40

Proxy wrote: Рецепт с Кулинара взят.

Помню давно в России был рецепт Галина Бланка бульонных кубиков. Показывали в рекламе. Берется лимон. Разрезается пополам. Запихивается в курицу вместе с одним бульонным кубиков (раскрошить). Курица спрыскивается лисонным соком, перцем, солью. И в духовку.
Очень даже неплохо получалось.

Toto · Post by **Toto** » 10 Nov 2006 18:27

Я делаю "курицу на бутылке" - обмазать солью, перцем и чесноком, одеть ее на пустую бутылку из под пива, поставить в стеклянный протвень и в духовку. Жир стекает в посудину, что удобно, вроде здоровее получается... Неудобно что после этого вся духовка в брызгах жира и ее надо чистить, иначе в следущий раз будет пахнуть этой же курицей.

Proxy · Post by **Proxy** » 10 Nov 2006 18:31

Lida wrote:
Proxy wrote: Рецепт с Кулинара взят.

Помню давно в России был рецепт Галина Бланка бульонных кубиков. Показывали в рекламе. Берется лимон. Разрезается пополам. Запихивается в курицу вместе с одним бульонным кубиков (раскрошить). Курица спрыскивается лисонным соком, перцем, солью. И в духовку.
Очень даже неплохо получалось.

Я чегой-то не поняла.. Вроде про кубики у меня ничего не было....

Глюкva · Post by **Глюкva** » 10 Nov 2006 18:38

Toto wrote:"курицу на бутылке"

в чем прикол с бутылкой я не поняла :pain1:

nvvosk · Post by **nvvosk** » 10 Nov 2006 18:52

Доктор wrote:
Toto wrote:"курицу на бутылке"

в чем прикол с бутылкой я не поняла

Кстати, иногда надевают курицу не на пустую бутылку, а на банку с пивом... Продают иногда даже специальные приспособления для насаживания вместо банки..Курица стоит вертикально в духовке - возможно, для удобства стекания жира... Сама не пробовала, но хотелось бы.

Глюкva · Post by **Глюкva** » 10 Nov 2006 18:57

nvvosk wrote:Курица стоит вертикально в духовке - возможно, для удобства стекания жира...

а теперь понятно - спасиб

VitaliyK · Post by **VitaliyK** » 10 Nov 2006 19:11

GrigoriS, спасибо за рецепт. Буду испытывать в воскресенье перед игрой, а во время игры произведу торжественное поедание. :lol:

Да, и можно на ты. :wink:

GrigoriS · Post by **GrigoriS** » 10 Nov 2006 19:13

nvvosk wrote:Кстати, иногда надевают курицу не на пустую бутылку, а на банку с пивом... Продают иногда даже специальные приспособления для насаживания вместо банки..Курица стоит вертикально в духовке - возможно, для удобства стекания жира... Сама не пробовала, но хотелось бы.

Я еще помню, народ на поллитровую банку ее натягивал, но сама тоже не пробовала, лень потом духовку мыть :mrgreen:

А вот на соли очень часто делала, очень просто и вкусно - высыпать на противень где-то килограмм крупной соли - зависит от размера противня, конечно, но слой соли должен быть толстым. Положить на него птичку лапами кверху - и в духовку. Птичка получается очень нежная, сочная, а весь жир впитывается в соль, так что не брызжется ничего.

GrigoriS · Post by **GrigoriS** » 10 Nov 2006 19:16

VitaliyK wrote:GrigoriS, спасибо за рецепт. Буду испытывать в воскресенье перед игрой, а во время игры произведу торжественное поедание.
Да, и можно на ты.

Главное - яблок не жалей, риса можно совсем не класть :wink:

Изначально этот рецепт вообще только с яблоками был, но мне кажется без риса сильно жирно получается, а так он часть жира на себя забирает. Народ еще с гречкой делал, но мне рис больше нравится. И яблоки мелко не режь, большому куску рот радуется :wink:

Zuk · Post by **Zuk** » 10 Nov 2006 21:57

nvvosk wrote:Кстати, иногда надевают курицу не на пустую бутылку, а на банку с пивом... Продают иногда даже специальные приспособления для насаживания вместо банки..Курица стоит вертикально в духовке - возможно, для удобства стекания жира... Сама не пробовала, но хотелось бы.

попробуйте, вкусно.
Кроме пива может быть любая жидкость - вино, вода со специями и тд. Она дает сочность и некий аромат внутри.
Плюс еще корочка у курицы получается по все поверхности. зажаренная.
только снизу поставьте поддон с фольгой - чтоб жир в него капал. :umnik1:

Глюкva · Post by **Глюкva** » 10 Nov 2006 22:02

nvvosk wrote: иногда надевают курицу не на пустую бутылку, а на банку с пивом...

именно банка, а не бутылка или вы все-таки имели в виду бутылку с пивом

Глюкva · Post by **Глюкva** » 10 Nov 2006 22:03

Zuk wrote:Кроме пива может быть любая жидкость - вино, вода со специями и тд. Она дает сочность и некий аромат внутри.

дык а бутылка-то закрытая или открытая

nvvosk · Post by **nvvosk** » 10 Nov 2006 22:04

Доктор wrote:
nvvosk wrote: иногда надевают курицу не на пустую бутылку, а на банку с пивом...

именно банка, а не бутылка или вы все-таки имели в виду бутылку с пивом

Банка, насколько мне вспоминаются картинки (я думаю, что бутылка свалится вместе с курицей):
Вот ссылки:
http://bbq.about.com/cs/chicken/a/aa100400a.htm
http://www.sptimes.com/2002/05/29/Taste ... _Set.shtml

nvvosk · Post by **nvvosk** » 10 Nov 2006 22:11

Zuk wrote:
nvvosk wrote:Кстати, иногда надевают курицу не на пустую бутылку, а на банку с пивом... Продают иногда даже специальные приспособления для насаживания вместо банки..Курица стоит вертикально в духовке - возможно, для удобства стекания жира... Сама не пробовала, но хотелось бы.

попробуйте, вкусно.
Кроме пива может быть любая жидкость - вино, вода со специями и тд. Она дает сочность и некий аромат внутри.
Плюс еще корочка у курицы получается по все поверхности. зажаренная.
только снизу поставьте поддон с фольгой - чтоб жир в него капал.

Начиталась рецептов - возможно и попробую...Так и чувствую запах курочки - эх...

nvvosk · Post by **nvvosk** » 10 Nov 2006 22:13

Доктор wrote:
Zuk wrote:Кроме пива может быть любая жидкость - вино, вода со специями и тд. Она дает сочность и некий аромат внутри.

дык а бутылка-то закрытая или открытая

Открытая,., сорри, я не сообразила, что это неочевидно было...