Как приготовить угря

[enquirer]

Купил тут "по случаю" в китайском магазине двух свежих угрей. Экзотично так. Ну и вообще - нравится мне угорь в японских ресторанах. Да и копченый в Прибалтике - гурманские воспоминания...

Вот только никогда до того я угря не готовил. За неимением времени на поиски рецептов и сложной процедуры приготовления решил просто запечь в духовке. Сказано - сделано. Получилось... не очень. Т.е. мясо нежное, сочное. Но с очень силными привкусом и запахом тины. Никакого удовольствия! Я бы даже сказал - ел с неудовольствием.

Может кто знает как вкусно приготовит угря?

[Yvsobol]

Знаю только одно - сколько я угря не ел (а в Африке где жили мои родители 3 года, мы на угря на рыбалку каждые выходные ездили), есть могу (и абажаю) токмо - копченого. Причем сам каптить не умею. Ребята коптили как то в собственнотучносделанных коптильнях.

[Sindy]

не знаю где там китайцы его выудили, но мы речного угря жарили, вкусно