Руководство по европейской кухне

[Margarita]

Ну, Polina, с Вашей легкой руки...

Косточки a la Margarita [img:8f329b6a03]http://www.privet.com/ubb/wink.gif[/img:8f329b6a03]

Spareribs - целую гармошку просим разрубить на 2-3 части так, чтобы поместились на тарелку, ни в коем случае не на отдельные косточки
1 ст.л. растительного масла
2 ст.л. топленого масла
0,1 л сухого белого вина
150 гр моркови - крупно порубить
150 гр сельдерея (корень) -"-
1 белая луковица очищенная и разделенная на 4 части
6 неочищенных shallot
2 маленьких дольки чеснока
3 гвоздички
2 веточки петрушки
1 веточка тмина thyme
1 лавровый листик
шампиньоны (т.к. я упорно их чищу, то использую обрезки от 500 гр, если вы их моете, то можно взять ножки или даже целые - мне жалко, я на рестораны экономлю, [img:8f329b6a03]http://www.privet.com/ubb/smile.gif[/img:8f329b6a03]- ок. 100-150 гр мелко нарезанных)

Растительное и топленое масло разогреть в посуде для жарки в хорошо прогретой до 220 С духовке. Положить косточки и 10 мин. румянить в духовке, 1 раз перевернуть. Вынуть, выбрать косточки, положить в посуду все остальные ингредиенты и залить вином и 0,4-0,5 л воды. Посолить, поперчить, сверху положить косточки и еще раз на 10 мин в духовку, 1 раз перевернуть. Снизить температуру до 190 С, основательно по вкусу посолить и поперчить косточки и поставить их в духовку еще на мин. 30-40, каждые 10 мин. переворачивать. Готово!
Важно: Посуда, в которой готовятся косточки должна хорошо соответствовать их размеру, т.е. они должны лежать вплотную рядом, чтобы жидкость не испарялась, а не одна на другой. Указанные количества рассчитаны на 1 - 1,5 кг косточек - у нас 2 персоны. Соус должен покрывать косточки только до половины. Идея в том, что в то время, когда одна часть жарится, то вторая тушится в очень крепком соку, поэтому они получаются и поджаристые и очень сочные.
Оставшийся соус можно отдать соседу или использовать для телятины под ореховой (или другой - по вкусу) корочкой. Рецепт писать?

[NZ]

Margarita,
(облизываясь) писАть!

Спасибо большое!
[img:95f6103b8e]http://www.privet.com/ubb/smile.gif[/img:95f6103b8e]


------------------
N.

[Polina]

Margarita,
ну что за вопрос, ей богу [img:2364d8c1ec]http://www.privet.com/ubb/smile.gif[/img:2364d8c1ec] Как только есть время - пишите.
А скажите - перед разрубанием на 2-3 части какие-то ещё указания по рёбрышкам, по разделке есть? Я объяснию, почему спрашиваю. В мясной лавке вот только вчера обратила внимание - висят гармошки рёбер и выглядят очень по-разному. На одних довольно много жира оставлено, другие выглядят аккуратней гораздо, но ощущение, что на них мяса меньше [img:2364d8c1ec]http://www.privet.com/ubb/frown.gif[/img:2364d8c1ec] Какие лучше?

Да, и гаспаччо! Пожалуйста.

Кстати моя последняя любовь это бельгийская кухня. Рецепты очень простые в приготовлении, времени особо не отнимают, но затейливые. О вкусе молчу, вдруг кто голодный в топик забредёт [img:2364d8c1ec]http://www.privet.com/ubb/wink.gif[/img:2364d8c1ec] Так что если кто мясо с черносливом или угря по-бельгийски хочет - могу поделиться. Рецептом, разумеется [img:2364d8c1ec]http://www.privet.com/ubb/wink.gif[/img:2364d8c1ec]

[Svetat]

Только что, пыталась найти в интернете грибы варшированные prosciutto с соусом приготовленным на белом вине. Потеряла рецепт не могу найти. Захожу на Привет и вижу замечательный рецепт ребрышек. Спасибо Маргарита!
Полина, пишите рецепт мяса с черносливом.
Я тут, пока грибочки свои искала, нашла рецепт розового Гаспачо. Я лично ни когда его не пробовала. Знаю, что в разных районах Испании готовится по разному . Даже не знаю, писать или нет.

[Margarita]

Сначала исправления по косточкам: сельдерея не корень, а клубень - хорошо забытый русский язык [img:7e7cbb03d2]images/smiles/icon_smile.gif[/img:7e7cbb03d2]
Шампиньоны я беру каштановые - они дают лучший вкус.
Polina, ребрышки они разные - за каре и риб-ай, т.е. непосредственно спинкой, идут ребрышки, которые годятся для гриля, а дальше - брюшные ребрышки, они более плоские и мяса на них больше, но по структуре мяса они для гриля не годятся. Из брющины (грудинки) делают очень вкусные блюда, напр. "фальшивого гуся" - "чиновничий гусь"(из-за дешевизны мяса) или долго готовят на медленном огне, тогда кожа, которую обязательно оставляют, запекается, но не дает мясу высохнуть, а жир постепенно вытекает, и получается вкуснятина. Если Вы скажете мяснику spareribs, то он должен знать, подскажите - для гриля.

Телятина под ореховой корочкой.

Телятина - каре или риб-ай. Я беру около 1 кг на 4 персоны. Каре можно готовить с костями, но тогда время приготовления увеличивается. Я прошу кости срезать и готовлю их с ребрышками. Телячье каре имеет как бы такую мясную крышечку с жировой прокладкой к основному куску. Ее (крышечку) можно оставить, кто как любит, или срезать и положить порционными кусками в соус. Риб-ай это чистое мясо, тут никаких вопросов быть не должно, только брать нужно куском 1 кг или сколько хотите.
мягкое масло
панировочные сухари
грецкие орехи

Если ребрышки готовились в большой посуде, переливаете соус в пригодную для жаркого. Разогреваете при 190 С - посуда и соус должны быть действительно горячие. Телятину солите и перчите, кладете в соус - она должна погрузиться в него см на 2 или чуть больше. Лишний соус уберите, если мало добавьте воды - горячей! Ставите в духовку на 30 мин., каждые 10 мин. переворачивать - для чистого мяса это достаточно, если мясо с костями или крышечкой, то добавьте еще мин. 10-15. Выбираете и ставите устояться мин. 10 в теплое место под фольгой или оставляете в выключенной духовке (внимание: не передержать!). В это время мешаете панировочные сухари (ни в коем случае не покупные! Белый хлеб сушите в духовке и мелете в миксере) с молотыми орехами. Добавляете мягкое масло до получения более или менее твердой консистенции, солите и перчите. Лепите массу на верх телятины и ставите ее на пару минут под гриль так, чтобы получилась румяная корочка. Готово!
На 1 кг телятины я использую гр 50 сухарей и чуть меньше орехов, в массу можно добавить рубленную пертрушку, но не очень много.
Готовая телятина должна быть мягкая как масло, но тут многое зависит от ее качества, если сырое мясо жесткое по структуре, то ему нужно дать отстоятся подольше. Все рецепты мои, оригинальные, a la Margarita, проверенные досконально и в домашних условиях оптимальные.
Если вы едите телятину на следующий день, то охладите ее до комнатной температуры и заверните в фольгу до завтра.

Гаспачо вообще-то не по сезону, его едят холодным.
Svetat, может быть, Вы напишите, а потом я. Тогда у нас будет целых 3 рецепта гаспачо - каждому по вкусу. Всегда с удовольствием узнаю что-нибудь новенькое [img:7e7cbb03d2]images/smiles/icon_smile.gif[/img:7e7cbb03d2]. Спасибо заранее.
И Вы, Polina, тоже пишите про Вашу бельгийскую кухню [img:7e7cbb03d2]images/smiles/icon_smile.gif[/img:7e7cbb03d2]

[Svetat]

Розовое Гаспачо (Мадрид)
получается около 4 кварт

1 кусок (14 см) French bread
5 фунтов очищенных помидоров, удалить семена
4 оругца разрезанных на кусочки 2 см, выбрать семена
1 луковица, порезать на кубики
6 красных сладких перцев, семена убрать
1 чашка майонеза
6 зубочков чеснока
Сок из 4-х лемонов
1/4 чашки sherry vinegar
2 ст.л. паприки
2 ст.л соли

Нарезать немного огурцов, красного перца и лука, чтобы довавить в тарелку.

1. Замочить хлеб в воде со льдом на 10 минут, убрать корочку с хлеба, отжать и положить в food processor or blender

2. Сделать пюре из хлеба, добавить овощи, майонез, чеснок и 2 чашки воды. Сделать пюре, переложить в чашку. Перемешать с лемонным соком, уксусом, паприкой и солью. Охладить. Подавать с нарезаными оруцами, красным сладким перцем и луком.

[Polina]

Так, мне положительно нравится эта тема! [img:d4f2a00733]images/smiles/icon_smile.gif[/img:d4f2a00733]

Margarita, про рёбрышки поняла, всё даже действительно проще оказалось, мясник проникся рецептом, но ценные указания тоже помогли, спасибо!

Svetat,
Выглядит вкусно, попробую, спасибо!

Любимое мясо по бельгийскому рецепту выглядит следующим образом:

На шесть персон ингредиенты.

1.5 кг говядины, нарезаной кусочками примерно по 5 см.
700 мл пива Liefmans Goudenbamd (о нём ниже поясню)
2 ст. ложки арахисового масла
25 грамм масла
25 грамм грубоочищенного сахара
1 ст. ложка свеженатёртого мускатного ореха
соль. перец
3 ст. ложки муки
2 ст. ложки томатного пюре
125 грамм сочного чернослива (порезать каждую на три части)
400 мл мясного бульона
1 букет гарни (можно стандартную упаковку из расфасаванной приправы)
1-2 ст. ложки горчицы (рекомендована Dijon mustard)
2 средних яблока (лучше брать cooking apples)

Два слова про пиво. В нём полагается на три дня замариновать мясо. Я приставала к двум разным поварам с каверзным вопросом принципиально-ли именно это пиво и вобще эта деталь рецепта. Они пофыркав для приличия сказали, что пиво можно заменить каким-нибудь другим сортом, но тоже лучше бельгийским и просто чтобы той же крепости, то есть 8%. И если совсем лень или сложно орасчитать, то мариновать мясо можно и с утра, а готовить вечером. Я пробовала делать один в один по рецепту и потом пару раз уже замариновывала просто на неполный день - очень большой гурман и знаток почувствует более яркий вкус мяса наверно. А так - вполне адекватная замена трёхдневному маринаду.

таким образом первый пункт - замариновать мясо в пиве, в 500 мл, либо три дня, либо утром - до вечера.
Достать из маринада, отложив последний про запас. Разогреть арахисовое масло и обычное масло в большой (то, что называется heavy-based) сковородке кинуть туда мясо, добавить сахар, мускатный орех и готовить на среднем огне, переворачивая пока мясо слегка не подрумянится. Вынуть мясо ложкой с дырочками, оставляя соусную основу по-возможности в сковородке. Мясо поместить в сотейник. Я пользуюсь французскими casserol, но любая посудина с толстыми стенками из жаропрочного материала в принципе подходит.Мясо посолить и поперчить на этом этапе.
Муку вмешать в пребывающее на плите масло, оставшееся от мяса и поджаривать пару минут, до коричневости. Далее вмешать томатное пюре, нарезанные сливы, влить бульон, пивной маринад, и положть букет Гарни. Всё это дело довести до кипения и тут же снять с огня. Весь этот соус аккуратно влить в посудину с мясом и оставить в покое булькать на медленном огне около часа. Пока мясо станет нежным. Через час вмешать горчицу, остатки пива (200мл). Очистить от кожуры и разрезать на дольки яблоки и кинуть в посудину с мясом. Подержать на том же медленном огне ещё минут 10, пока яблоки станут мягкими.
На стол подавать горячим! Разогреванию не подлежит.

Рецепт выглядит наверно страшно. Не верьте! Главное, когда готовишь - получается, что очень гармонично расходуется время. И личного участия совсем недолго нужно.

Да ещё про посуду для готовки. Первый раз я это дело готовила в привезённой из Москвы утятнице. Вполне. Крышку только нужно не знабыть [img:d4f2a00733]images/smiles/icon_smile.gif[/img:d4f2a00733]

Да! Самое главное и забыла. Называется это всё Carbonade Flamande, если по-английски Flemish beef stew.

[ 21-03-2001: Message edited by: Polina ]

[Svetat]

<BLOCKQUOTE><font size="1" face="Arial, Verdana, Helvetica, sans-serif">quote:</font><HR>Originally posted by Polina:
[i:678b8e5d45]
1 букет гарни (можно стандартную упаковку из расфасаванной приправы)
[/i:678b8e5d45]<HR></BLOCKQUOTE>

Что такое букет Гарни, какие приправы в него входят?

Я не видела в Штатах пока этого [img:678b8e5d45]images/smiles/icon_smile.gif[/img:678b8e5d45]

[Polina]

Svetat,
даю справку [img:e8892b1d02]images/smiles/icon_smile.gif[/img:e8892b1d02]


bouquet garni

bundle or faggot of herbs that is added to a soup, stew, sauce, or poaching liquid to give flavour. It is removed before the dish is served. The classic bouquet garni consists of sprigs of parsley and thyme and a bay leaf, tied together if fresh or wrapped in cheesecloth if dried. Celery, garlic, fennel, orange peel, and marjoram are common additions.

Где именно его купить у Вас - наверно лучше аборигены подскажут. Мне вполне нравится покупаемая в обычном (английском правда) Safeway упаковка из моей любимой серии приправ Schwartz. В других супермаркетах она тоже есть, но этих сетей в Америке кажется нет. А Safeway где-то есть. Правда мы с моей приятельницей, перебравшейся в Калифорнию из Англии обнаружили в процессе переписки и обмена рецептами новыми, что набор продуктов в Safeway у неё и у меня не совпадает чуть-ли не на 70-80% [img:e8892b1d02]images/smiles/icon_sad.gif[/img:e8892b1d02] (не "хуже-лучше" а просто именно не совпадает, разное всё...). Но приправы Schwartz есть!

Так что поспрашивайте старожилов - где вобще приправы предпочтительнее покупать.

[SK]

Polina, napishite, pozhaluista, kak gotovit' ugrei

[Maz Vishnevskogo]

Рецепты мяса попробую непременно. Гаспачо мне не нравится. А у сельдерея корень, граждане. Точно корень. Утолщенный, но корень. Клубень образуется на корнях, но корнем сам не является. Картошка, например. Вы уж извините, ботаника. [img:ad5462e09a]images/smiles/icon_smile.gif[/img:ad5462e09a]

[Tanya2]

Uvajaemaya Margarita!I vse ostalnie uvajaemie sobesednici! A vi ne pechete? Esli da, to ne znaete li vi kak sdelat nastoyaschie francuzskie kruasani. Ya zaciklena na nih uje 3 goda, pereprobovala vse recepti, kotorie smogla dostat. Ne poluchaetsya, hot tresni.

[Polina]

Так, угорь в зелёном соусе. Всё из той же внезапно полюбленной бельгийской кухни.

На 4-х человек.

Ингредиенты:
12 молодых картофелин. ( те, что обычно обзывают new baby potatoes)
750 мл рыбного бульона
200 мл пива (по рецепту рекомендовано любое бельгийское wheat beer)
800 грамм угря, свежего, крупного (порции удобней получаются)
2 пучка watercress салата
1 ст. ложка мелко нарезанного укропа свежего
1 ст. ложка мелко нарезанного свежего зелёного лука
200 мл жирных сливок (не thick a лучше double)
соль, перец.

Картофель сварить до степени "чуть-чуть" не готов. Отложить. Бульон рыбный и пиво вылить в кастрюлю с широким дном, довести до кипения но на медленном огне. Угря порезать на порционные куски толщиной сантиметров по пять, и поварить на очень медленном огне в бульоне с пивом около 4-5 минут. Бульон должен булькать, но не кипеть сильно. Не выкипать точнее. Обварив угря - вынуть и отложить на тарелку.
Листья салата, укроп, лук порезать мелко, как и было сказано или вобще прогнать через процессор до образования мелкой кашицы ( но не совсем пюре ).
Бульон с пивом тем временем надо на сильном огне довести до выкипания. Чтобы осталось примерно две трети от изначального объёма. (это недолго, минут пять тоже). В оставшийся бульон после выкипания добавить сливки и зелённую массу из трав (лук, укроп, watercress). Как следует взбить венчиком, посолить поперчить. Добавить в соус сваренный картофель и куски угря. Разогреть заново в соусе на опять очень медленном огне в течении 3-4 минут. Всё.

Сервируют они всё это дело в довольно глубоких супных тарелках.

Называют бельгицы Anguilles au vert а аборигены (англичане, то есть [img:9e03ed9d0c]images/smiles/icon_smile.gif[/img:9e03ed9d0c] ) Eels in green sauce.

Лично для меня прелесть этого рецепта оказалась в том, что иногда хочется рыбного чего-то, но не жаренного, не запечённого и не грилированного. А действительно вкусных рецептов варёной рыбы, что не суп а главное блюдо, я не знала. Тем более угря [img:9e03ed9d0c]images/smiles/icon_smile.gif[/img:9e03ed9d0c]Ну и времени очень мало занимает опять.

Tanya2,
Мне стыдно, но у меня рядом ужасно вкусная пекарня [img:9e03ed9d0c]images/smiles/icon_smile.gif[/img:9e03ed9d0c] Не сподвигает на домашнюю выпечку совершенно.

[Svetat]

Tanay2
Я пробовала 3 недели назад не получилось. Не слоится как надо. У меня вообще слоеное тесто не получается. [img:20c2736ecc]images/smiles/icon_sad.gif[/img:20c2736ecc]

Если конечно хотите, могу написать рецепт, может у вас получится


Polina, спасибо.
Я этот букет сама могу составить у меня все приправы есть.

[Tanya2]

To Svetat
Napishite, pijaluista, poprobuyu.

[NZ]

Круассаны я сама еще не делала- морально готовлюсь... [img:c5be39fe97]images/smiles/icon_biggrin.gif[/img:c5be39fe97]
Зато несколько рецептиков понаходила...
Делюсь одним, о котором авторы говорят, что это - ОНО... [img:c5be39fe97]images/smiles/icon_smile.gif[/img:c5be39fe97]

1 1/2 cups cold butter
3 cups all-purpose flour
1 1/2 cups all-purpose flour
1 package active dry yeast
1 1/4 cups milk
1/4 cup sugar
1/4 teaspoon salt
1 egg
1/4-1/2 cup all-purpose flour
1 egg
1 tablespoon water or milk

Cut butter into 1/2-inch-thick slices. In a medium mixing bowl stir butter slices into the 3 cups flour till slices are coated and separated. Chill butter mixture while preparing the dough.
For dough, in a large mixing bowl stir together 1 1/2 cups flour and the yeast; set aside. In a medium saucepan heat and stir the milk, sugar, and salt till warm (120° to 130°). Add the milk mixture to the flour mixture. Add 1 egg. Beat with an electric mixer on low speed for 30 seconds, scraping bowl constantly. Beat on high speed for 3 minutes. Using a wooden spoon, stir in the chilled flour-butter mixture till the flour is well moistened (the butter will remain in large pieces).
Sprinkle a pastry board or pastry cloth with 1/4 cup flour. Turn the dough out onto the floured surface. With floured hands, gently knead the dough for 8 strokes. With a well-floured rolling pin, roll the dough into a 21x12-inch rectangle. (If necessary, sprinkle the surface of the dough with up to 1/4 cup flour to prevent sticking.) Fold dough crosswise into thirds to form a 12x7-inch rectangle. Loosely wrap in plastic wrap and chill for 1 to 1 1/2 hours in the refrigerator or 20 to 30 minutes in the freezer, or till dough is firm but not excessively stiff.
On a well-floured surface, roll dough into a 21x12-inch rectangle. Fold dough crosswise into thirds again and give dough a quarter-turn. Roll, fold, and turn twice more, flouring the surface as needed. (It is not necessary to chill dough between each rolling.) Place dough in a plastic bag. Seal bag, leaving room for the dough to expand. Chill dough for 4 to 24 hours.
To shape, cut dough crosswise into fourths. Wrap and return 3 portions to the refrigerator till ready to use. On a lightly floured surface, roll the fourth portion of dough into a 16x8-inch rectangle. Cut the rectangle crosswise in half to form 2 squares. Then cut each square diagonally in half to form 2 triangles. (You will have 4 triangles total from each rectangle.) Loosely roll up each triangle, starting from an 8-inch side and rolling toward the opposite point.
Repeat shaping with the remaining 3 portions of dough. Place croissants 4 inches apart on 2 ungreased large baking sheets, points down. Curve the ends to form crescent shapes. Cover and let rise in a warm place till nearly double (about 1 hour).
In a small mixing bowl beat 1 egg and 1 tablespoon water or milk. Lightly brush the egg mixture over croissants. Bake in a preheated 375° oven for about 15 minutes, or till golden brown. Remove from baking sheets; cool on a wire rack.
Raspberry Croissants: Place 1 teaspoon of raspberry preserves on one 8-inch side of each croissant dough triangle and roll toward the opposite point. Proceed with the recipe.
Chocolate Croissants: Chop your favorite chocolate bar and place about 2 teaspoons along one 8-inch side of each croissant dough triangle and roll toward the opposite point. Proceed with the recipe.
Savory Croissants: Roll up 1 thin slice ham and place on one side of each croissant dough triangle, or spread one side with 2 teaspoons of semisoft cheese with garlic and herbs, or 1 teaspoon cheese and 1 ham slice; roll toward the opposite point. Proceed with the recipe.

[NZ]

Таня, а еще вот тут можно посмотреть...
http://www.boulangerie.net/RecBoulclub/RecBoulclub.html

А какие там тортики!!! [img:b3124d2d29]images/smiles/icon_smile.gif[/img:b3124d2d29]
Только... как у Вас с французским? Ну, в любом случае, рецептики легко понимать. Коли что- в словарик. [img:b3124d2d29]images/smiles/icon_smile.gif[/img:b3124d2d29]

[Maz Vishnevskogo]

А я попробую круассаны. Мне выпечка нравится. Хотя тут слоеное тесто почему-то не выходит. Сообщу, как получилось. А вот угорь тут достать невозможно. Они его не едят, только личинок его... На юг надо ехать...

[Tanya2]

Vsem spasibo za recepti, budu probovat. Ocheredneya popitka, muj opyat izdevatsya budet.
PS. NZ, s francuzskim normalno, hotya zabivayu, dva inostrannih yazika v golove ne uderjivayutsya odnovremenno.

[Margarita]

Tanya2,у меня несколько другой рецепт croisants. Нужно Вам писать или Вы уже обошлись?
Polina, за мной еще рецепты гаспаччо - на днях.
GPV, цыплята
a la Barbecue - маринованые в ворчестер соусе;
кардамон-цыплята - с зеленым кардамоном и имбирем и рис с гранатами;
цыплята запеченные в морской соли;
цыплята с розмарином и артишоками;
цыплята в панировочных сухарях (хороший вкус);
упрощенный вариант Coq au vin - цыплята в вине;
мароканский цыпленок с кускусом;
цыпленок в пергаменте;
паприкаш - национальное венгерское блюдо - цыпленок с молотым красным перцем, йогуртом и крем фреш;
цыпленок с шалфеем в чесночном соусе;
молоденькие цыплята в виноградном соусе;
перно-цыпленок
Уффф!...

Maz Vishnevskogo, а как с варениками? На Украине ведь замечательнейшие вареники. Вы их тут делать пробовали?

[Margarita]

Не croisant, a croissant!

Кто-нибудь делал уже ребрыщки? Сообщите - волнууууюсь! [img:4d0d509df7]images/smiles/icon_smile.gif[/img:4d0d509df7]

[Tanya2]

Margarita, pishite! Vihodnih ved esche ne bilo. Vot v subbotu i poprobuyu odin iz receptov. No pravda ya uje probovala stolko raznih receptov, a tak nichego i ne vishlo. Mojet ya v proncipe chto-to ne tak delayu? Kakoi-to v etom est sekret.

[GPV]

A ne mog bi kto-nibud' podskazat' interesnii retsept prigotovlenia tsipliat ?

[NZ]

Таня, сходите тогда, может быть, прежде по линку, что я дала. Возможно, Вам тамошний рецепт круассан больше понравится... [img:dd69aae937]images/smiles/icon_smile.gif[/img:dd69aae937]

[irishka]

Очень вкусно читать этот топик. :-))
Спасибо за интересные рецепты.
У меня маленький вопрос: какие блюда можно приготовить из спаржи? Я ее очень люблю. Особенно мне интересны рецепты, в которых спаржа - основной компонент, и особое внимание уделяется соусам и прочим добавкам.
Спасибо!
Ужасно хочется делиться своими рецептами, но таких оригинальных и необычных, какие здесь прочитала , увы, нет. Хотя готовить люблю.:-)