Кофе и кофеварки

NZ · Post by NZ » 22 Mar 2002 04:18

Ad_astra,
я "под завязку" кофе насыпаю, и утрамбовываю тоже.
Кофе получается "богатого" вкуса и совсем не горький. Единственное...я "Dallmayr" варю он без горечи.
Кстати, Вы в курсе, что как только Ваша кофварочка начинает издавать шум (характерный такой, означающий, что уровень воды повышается), огонь немедленно нужно уменьшить до минимума. В этом случае вода будет проходить через кофе нужное по длительности время.
Я сейчам убегаю... если есть вопросы - спрашивайте, я постараюсь позже ответить...
Удачи!

NZ · Post by NZ » 23 Mar 2002 01:06

Ad_astra,

"Dalmayr" я заказываю на germandeli.com. Можно там и бобы заказать, самому смолоть...

Насчёт утрамбовывания - я кладу кофе "под завязку" и ТОГДА утрамбовываю. То есть, в конце концов эта хм... зафигулина оказывается не набитой до края-таки. Никогда у меня ичего на плите не взрывалось, надо сказать. <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" />
Впрочем, история о кофеварке, разлетевшейся из-за набитости оной мельчайшим утрамбованным кофейным порошком, выглядит достаточно логичной. Но мы же ТАК делать не будем, верно? <img border="0" title="" alt="[Wink]" src="wink.gif" />

Если покупать Dalmayr уже смолотый, то помол там средне-тонкий -не пыль, но и не гранулы-(мне нравится, в любом случае) и все прекрасно получается. По-моему, если помол будет крупный, то за время прохождения водой кофе ничегошеньки не экстрагируется, и будет бурда в чашке...

Кстати, Вы обратили внимание на метку внутри нижней камеры до которой воды надо наливать?
Попробуйте поэкспериментировать с водой- не из под крана воду налить, а Spring water, соли морской добавить (в любую из...)

Еще забыла сказать- поскольку я кофе со сливками люблю, то пока моя кофеварка на плите "думает", я рядом с ней турочку с молоком\сливками подогреваю. Лепота... <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" />

Да, если надумаете "Dalmayr" попробовать, то приподнимите крышку в самом начале "исхода кофе" посмотреть какого цвета кофием камера наполняется. Это такая хм... глубоко-бордовая жидкость (пока слой не очень толстый) -красиво... <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" /> Только не держите кофеварку открытой долго- под конец процесса кофе довольно сильно разбрызгивается по сторонам.

Вы, наверное, знаете что агрегат нужно немедленно снять с плиты, как только шумок закипания воды перейдет в характерное "бормотание" кофеварки.

Удачи!

[ 22-03-2002, 16:17: Message edited by: NZ ]

flip_flop · Post by **flip_flop** » 23 Mar 2002 05:43

<blockquote>quote:<hr />Originally posted by Tatuska:
Нашла где продают медные джезвы на просторах инета. А кто-нибудь знает, какие лучше - с узким горлышком и широким дондышком, или как у термоса Тимет - "широкое горло очень удобно" <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" /> ?
Да, если кому надо, то джезвочки здесь.
http://www.natashascafe.com/html/turkish.html

И здесь
> http://www.cooking.com/products/shprodde.asp?SKU=130913

Приятного кофепития<hr /></blockquote>Tatuska, спасибо! Это то что, надо. Я предпочитал с узким горлышком - виден подьем кофе при вскипании, что не дает кофе перекипятиться -"кыпиння вбывае каву" <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" />

Ad_astra · Post by **Ad_astra** » 23 Mar 2002 09:00

NZ -
Спасибо за совет! Буду искать нужный кофе.
Насчет утрамбовывания - я читал, да и в руководстве написано, что утрамбовывать нежелательно чисто из соображений безопасности: если порошок образует слишком плотную пробку, кофеварка может взорваться (ну, или сильно испортиться <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" /> ) Уж не знаю, насколько делу поможет предохранительный клапан. По этой же причине рекомендуется использовать крупный помол.