Глоссарий названий рыб

Nmd · Post by **Nmd** » 05 Mar 2002 11:45

Где-нибудь уже есть, или попробуем составить?

North · Post by **North** » 05 Mar 2002 19:28

У меня есть такой список, если, что не правильно, меня поправят

Лосось, семга – salmon
Треска – cod
Пикша – Peter’s fish
Зубатка – lancet fish
Сардина – sardine, pilchard
Сельдь - herring
Хек – hake
Белуга – beluga, white sturgeon,
Палтус – halibut, turbot
Филе палтуса - flitch
Форель – trout

vivian · Post by **vivian** » 05 Mar 2002 19:48

sig -- white fish
kambala -- sole
forel -- trout
okyn' -- bass
treska -- cod

LadyA · Post by **LadyA** » 05 Mar 2002 20:33

А разве камбала - не flounder?

DenisM · Post by **DenisM** » 05 Mar 2002 20:44

сом - catfish
корюшка - smeltfish
щука - pike
тунец - tuna, ahi [ tuna ], yellowtail [ tuna ]
акула - shark
угорь - eel
скумбрия - mackrel
grouper - разновидность морского окуня
flounder - камбала или любая "сплющенная" рыба

Может кто-нибудь знает, как по-русски называются snapper, albacore, bonito и blue gill?

vivian · Post by **vivian** » 05 Mar 2002 20:50

O-o-ps, my mistake.
Orange roughy (sp?) is a very good fish, but I don't know it's Russian name

DenisM · Post by **DenisM** » 05 Mar 2002 20:54

Mahi mahi - дельфин
carp - карп
perch - окунь ( мелкий вроде бы )
panfish - обобщенное название для мелкой речной рыбы

Eugenia · Post by **Eugenia** » 05 Mar 2002 22:13

albacore - это какая-то разновидность тунца
А знает ли кто-нибудь рыбу, похожую на судака?

vivian · Post by **vivian** » 05 Mar 2002 22:28

pike-perch? (sudak)

Странник · Post by **Странник** » 05 Mar 2002 22:31

<blockquote>quote:<hr />Originally posted by DenisM:
Mahi mahi - дельфин
<hr /></blockquote>Mahi Mahi это Гавайское название Dolphin Fish, никакого отношения к дельфину не имеющей.

Klim Chugunkin · Post by **Klim Chugunkin** » 05 Mar 2002 23:35

Из несъедобного (точнее ещё не съеденного <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" /> ): полярного дельфина белуху тут почему-то везде (в том числе в книгах и зоопарках) называют "белугой"

DenisM · Post by **DenisM** » 05 Mar 2002 23:50

<blockquote>quote:<hr />Originally posted by Странник:
 <blockquote>quote:<hr />Originally posted by DenisM:
Mahi mahi - дельфин
<hr /></blockquote>Mahi Mahi это Гавайское название Dolphin Fish, никакого отношения к дельфину не имеющей.<hr /></blockquote>Oops действительно ошибочка вышла. Не все, оказывается, dolpfin, что dolphin'ом зовется <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" /> В ресторанах обычно пишут для непонятливых, что Mahi Mahi - это dolphin, а увы, не dolphinfish, как следовало бы. Одно утешает, что не я один так заблуждаюсь, даже FAQ по этому поводу написали:

http://www.faqs.org/faqs/animals/dolphin-faq/part02/

4.6 - What is a dolphin fish?

Dolphins are marine mammals, but there is also a fish species
that's often called "dolphin" or "dolphin fish". Its scientific
name is Coryphaena hippurus. To avoid confusion with the mammal
species its Spanish name "dorado" or its Hawaiian name
"mahi mahi" is often used.

Because of the confusion between the mammal and the fish species
dolphins have in the past erroneously been called porpoises,
especially in some US regions, where the fish species is common.
In older books you can encounter the name "bottlenose porpoise"
for the bottlenose dolphin, for instance. Dolphins and porpoises
are however members of different whale families

Pingvin · Post by **Pingvin** » 06 Mar 2002 02:08

<blockquote>quote:<hr />Originally posted by vivian:
O-o-ps, my mistake.
Orange roughy (sp?) is a very good fish, but I don't know it's Russian name<hr /></blockquote>Кажется, это ерш.
А вот что за рыба - Basa fish?

Yutka · Post by **Yutka** » 06 Mar 2002 08:25

А по поводу snapper'а не просветит никто - что за зверек такой?

vivian · Post by **vivian** » 06 Mar 2002 15:14

Pingvin: I don't think so. "Ersh" v slovare ruff, i eto melkaya presnovodnay riba. But Orange Roughy is quite large salt water fish.
Red snapper tastes very good, that's all I know

Pingvin · Post by **Pingvin** » 06 Mar 2002 19:07

<blockquote>quote:<hr />Originally posted by vivian:
Pingvin: I don't think so. "Ersh" v slovare ruff, i eto melkaya presnovodnay riba. But Orange Roughy is quite large salt water fish.
Red snapper tastes very good, that's all I know<hr /></blockquote>Перепутала с white ruffy из "Trader Joe's", прошу прощения.
А snapper - не окунь ли?

Глокая Куздра · Post by **Глокая Куздра** » 06 Mar 2002 19:22

Мультилекс говорит, что
snapper - это люциан (лат. Lutjanus).
А кто знает точно,что такое bluefish?

OlgaL · Post by **OlgaL** » 07 Mar 2002 01:17

To DenisM - не верю, что catfish это сом. <img border="0" title="" alt="[Wink]" src="wink.gif" />
А Basa по вкусу неплохая рыба.

zav · Post by **zav** » 07 Mar 2002 10:36

<blockquote>quote:<hr />Originally posted by OlgaL:
To DenisM - не верю, что catfish это сом. <img border="0" title="" alt="[Wink]" src="wink.gif" />
А Basa по вкусу неплохая рыба.<hr /></blockquote>Игра такая была детская "верю - не верю" <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" />
Смотрим в словарь:
[b:cf3bba7baf]сом - catfish, sheat-fish[/b:cf3bba7baf]

<img border="0" title="" alt="[Confused]" src="confused.gif" /> you still don't beleive?

Nmd · Post by **Nmd** » 07 Mar 2002 17:12

Из информации в Monterey Bay Aquarium - marine life preservation research center -- коммерческое название рыб red snapper не соответствует одному определённомы виду рыб, а обозначает разных рыб мелководья, которых правильно называть rockfish. Они считают, что вылавливание этих рыб превышает уровень, необходимый для воспроизводства, возможно, поэтому в Трейдере их нет (верно, давно не была?), они стараются быть экологически low impact. В обыкновенных магазинах они есть, в мексиканских - просто полно. От себя могу сказать, что жареные филе snapper - очень вкусные.

Boria · Post by **Boria** » 19 Mar 2002 15:21

Catfish-то сом, только он немного не так выглядит, как русские сомы <img border="0" title="" alt="[Smile]" src="smile.gif" /> У него здесь хвост не такой, на пример. "Морда" очень похожа на наших сомов, усы, слизь на коже тоже, как у наших и еще как они питаются тоже на наших очень похоже. Говорят, что они жрут всякую падаль. Некоторые американцы вообще с отвращением к сомам относятся и не едят их. Мне нравится почти любая съедобная рыба.
Таким образом при переводе этот catfish мы называем сом, но это американский брат русского сома, т.е. он не совсем такой же.
А некоторых рыб вообще нет в России, так что их надо просто по латыни называть или калькой с англ. на русский.
Б.

vlavren · Post by **vlavren** » 09 Oct 2002 00:36

Подскажите, кто знает, что такое по-русски tilapia и с чем ее едят, то бишь, как вкуснее приготовить? ( жарить, запекать?)

Egor_new · Post by **Egor_new** » 09 Oct 2002 00:57

Добавлю в копилку названий: - whiting - мерлуза. Неплохо идет в качестве филе. Tilapia - онa и по-русски вроде бы тиляпия. Ее надо не разрезая запекать в фольге, предварительнo насовав ей в брюхо лука и лимона.

Helen_NJ · Post by **Helen_NJ** » 09 Oct 2002 04:29

[quote:50612b41c7="vlavren"]Подскажите, кто знает, что такое по-русски tilapia и с чем ее едят, то бишь, как вкуснее приготовить? ( жарить, запекать?)[/quote:50612b41c7]

Не думаю, что tilapia как-то переводится (как гласила реклама в магазине, "ловится в кристально чистых водах рек Никарагуа"). Нам она больше всего нравится в жареном виде, можно даже безо всяких приправ, просто обваляв в муке. Запекать пробовали - тоже ничего, но жареная лучше.

Тут в MN популярна пресноводная рыба со странным названием walleye (видела только филе). Кто-нибудь знает перевод?

raraka · Post by **raraka** » 09 Oct 2002 05:33

tilapia ochen' horosha steamed, t.e. parenaya. na nee tol'ko nemnozhko soevogo sousa nado polit' i kogda gotova dobavit' nemnozhko kinzi.