Курица

Lightick · Post by **Lightick** » 02 Jan 2002 06:34

Собственно не рецепт, а вопрос. Я часто варю куриный бульон, использую для этого грудки с костями. А вот вареную курицу у нас никто не ест (зажрались, видать [img:bbf68ab728]images/smiles/icon_redface.gif[/img:bbf68ab728] ) Жалко выбрасывать. Может, можно как-то использовать? Салатик какой-нито или начинка для чего-нибудь? Вот думаю, может жюльен сообразить, но не знаю, вареная ли курица туда идет. В общем, есть ли у кого идеи?

neposeda · Post by **neposeda** » 02 Jan 2002 08:01

Мы однажды, еще в Москве сходили в мексиканский ресторан, заплатили кучу денег, а подали нам то, что потом дома, имея вареную курицу мы повторили за 15 минут.
Обжарить лук и болгарский перец (сочетание по вкусу), смешать с вареной курочкой, покрошенной на кусочки (руками, не мелко). Подавать в том, во что заворачивают буритто - мучное изделие такое, в него все заворачивают, тонкое, как бумага. В ресторане это было подано так: в суповом горшочке лежала эта "хлебная бумага", внутри куриная смесь присыпаная тертым сыром и политая майонезом.
Вид аппетитный и очень вкусно.

Сандра · Post by **Сандра** » 02 Jan 2002 11:21

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by Lightick:
Собственно не рецепт, а вопрос. Я часто варю куриный бульон, использую для этого грудки с костями. А вот вареную курицу у нас никто не ест (зажрались, видать [img:9dd897636d]images/smiles/icon_redface.gif[/img:9dd897636d] ) Жалко выбрасывать. Может, можно как-то использовать? Салатик какой-нито или начинка для чего-нибудь? Вот думаю, может жюльен сообразить, но не знаю, вареная ли курица туда идет. В общем, есть ли у кого идеи?<hr></blockquote>

Действительно, зажрались... [img:9dd897636d]images/smiles/icon_razz.gif[/img:9dd897636d]

Самое удобное и вкусное (по моему мнению!) - это использовать вареную курицу для приготовления салата "Оливье".
Кстати, одна моя подруга утверждает, что классический салат только с курицей и делают...
У меня такой салат всегда идёт "на ура".

SK · Post by SK » 02 Jan 2002 16:37

Остатки вареной курицы (или индейки после дня Благодарения) режу кубиками и замораживаю в пакетиках Zip-Loc. Потом использую для пиццы.

OlgaL · Post by **OlgaL** » 02 Jan 2002 17:00

Ну нет, салат "Оливье" я только с докторской колбасой признаю.
Можно попробовать делать паштет из варенной курицы, но нужно иметь оборудование. Туда наверное можно добавить специи и всякое такое.
Я знаю рецепт роскошного паштета, правда из печенки. Но там нужно настоящее сало. Ну какое сало в Америке? Я уже не говорю про печенку.

smiley_pants · Post by **smiley_pants** » 02 Jan 2002 17:18

pillsbury pie crust (в коробке приходит 2 штуки)
salsa
mayonnaise
chicken
small onion
shredded cheese

Курицу (грудку) порезать кубиками, хорошо обжарить.
Pie crust выложить на противень, в середину - ложку майонеза и ложку салсы, смешать, размазать по поверхности.
Высыпаем слоями: курицу, мелко порезанную луковицу, сыр. Все это накрываем второй частью pie crust'a. Защиплять не надо.
Ставим в духовку на около 375-400F, на около 20 мин, по цвету crust'a будет видно, когда готово.

NRGStream · Post by **NRGStream** » 02 Jan 2002 17:45

Моя жена делает салат из кусочков вареной курицы, апельсина и грецких орехов, приправленных майонезом.
Мне очень нравится [img:864ef6a30b]images/smiles/icon_smile.gif[/img:864ef6a30b]

[ 02-01-2002: Message edited by: VMS ]

Lightick · Post by **Lightick** » 02 Jan 2002 23:36

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by Мыша:
А почему Вы вообще делаете бульон из грудок? Из диетических соображений? По-моему, бульон из курицы значительно вкуснее.<hr></blockquote>

Из удобства. Можно сварить нужное количество - из одной, двух или трех грудок и не тратить время на раделывание и разрезание. Кроме того грудки почти всегда есть на сейле меньше доллара за паунд. А из курицы бульон вкуснее, только если это базарная украинская курочка. [img:6b8a5e60ed]images/smiles/icon_smile.gif[/img:6b8a5e60ed]

Lightick · Post by **Lightick** » 02 Jan 2002 23:39

Всем спасибо! Использовала рецепт непоседы, заменив болгарский перец жареными грибами с луком. Ничего получилось, вполне. [img:5c93cbe867]images/smiles/icon_smile.gif[/img:5c93cbe867]

Мыша · Post by **Мыша** » 03 Jan 2002 06:07

Может, так оно и проще, но из курицы бульон, вкуснее, честное пионерское [img:363956c58e]images/smiles/icon_smile.gif[/img:363956c58e] . Конечно, из базарной бульон вкуснее, чем из курицы из супермаркета, но в любом случае бульон из целой курицы вкуснее, чем из одних ее же грудок. ИМХО, конечно.

Kuzya · Post by **Kuzya** » 03 Jan 2002 07:09

Из сваренной курицы и половины бульона получается замечательный суп-пюре. В бульон добавляется и размешивается обжаренная мука и смолотое со сливками куриное мясо. Еще вбивается желток и можно немного белого вина.

Мыша · Post by **Мыша** » 03 Jan 2002 09:07

А почему Вы вообще делаете бульон из грудок? Из диетических соображений? По-моему, бульон из курицы значительно вкуснее.

Сандра · Post by **Сандра** » 03 Jan 2002 12:41

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by OlgaL:
Ну нет, салат "Оливье" я только с докторской колбасой признаю.
Можно попробовать делать паштет из варенной курицы, но нужно иметь оборудование. Туда наверное можно добавить специи и всякое такое.
Я знаю рецепт роскошного паштета, правда из печенки. Но там нужно настоящее сало. Ну какое сало в Америке? Я уже не говорю про печенку.<hr></blockquote>

Ну,нет!!!

Докторскую колбасу я всю жизнь ела за неимением ничего лучшего...Но теперь...Нет, я себе, любимой, не враг! [img:1958f2fcb7]images/smiles/icon_razz.gif[/img:1958f2fcb7]

А попробуйте разок с курицей, увидете, что это две большие разницы! [img:1958f2fcb7]images/smiles/icon_wink.gif[/img:1958f2fcb7]

la_femme · Post by **la_femme** » 03 Jan 2002 23:54

оливье делаю только с курицей
очень рекомендую ...

Сандра · Post by **Сандра** » 04 Jan 2002 08:08

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by la_femme:
оливье делаю только с курицей
очень рекомендую ...<hr></blockquote>

Вот и я о том же... [img:57c5fbc6a2]images/smiles/icon_smile.gif[/img:57c5fbc6a2]