Питание по Аткинсу или есть ли жизнь без углеводов?

DiZy · Post by **DiZy** » 30 Dec 2001 00:39

Вот посоветовавшись с Alla_v решил открыть топик для всех кому интересно будет узнать про питание по Аткинсу, а также для обмена рецептами тех кто уже вовлечён в эту деятельность. Также приглашаю всех кто знает рецепты блюд с низким содержанием углеводов постить сюда. Буду очень благодарен всем, также думаю будет полезно для многих.

DiZy · Post by **DiZy** » 30 Dec 2001 00:49

Для затравки хочу поделится рецептом как я готовлю голубцы и фарширую перец.
Для фарша беру мясо, предпочитаю готовить фарш из смеси различного мяса (свинина, говядина, птица, баранина в общем любое). Когда готовлю фарш отрезаю хороший ломоть сыра и пропускаю через мясорубку, лучка добавляю. Солю очень и очень умеренно, ну там перчик и др. специи по вкусу. И вот этим делом и начиняю перчик или заворачиваю в капустные листы. Ну а дальше процесс идёт в соответствии с собственными методиками приготовления и вкусовыми пристрастиями. Лично я перчики предпочитаю запекать в духовке пока, кожица не начнёт подгорать, а потом на тарелочку, да под сметанку - лепота!

[ 29-12-2001: Message edited by: DiZy ]

DiZy · Post by **DiZy** » 30 Dec 2001 00:57

Эта ссылка уже мелькала тут, но я решил привести её ещё раз. http://www.atkins.narod.ru/retseptiki.html
Здесь представлены некоторые образцы Аткинсткой кухни.

alla_v · Post by **alla_v** » 30 Dec 2001 02:05

Очень интересный рецепт голубцов. Я обычно подобным образом делаю meat loaf. Только попроще.
Покупаю мясо в магазине - набор фарша из свинины, говядины и баранины. Примерно фунт. Добавляю туда пару яиц, примерно чашку-полторы тертого сыра, 3-4 головки чеснока, раздавленные в чесночнице, соль, иногда немного аткинсовской baking mix, перемешиваю - и ставлю в духовку в форму. 390-400 фаренгейтов, минут 20. Получается очень нежное мяско. Ем его с салатиком.

DiZy · Post by **DiZy** » 30 Dec 2001 02:12

А я ещё запеканки делаю, беру грибочков, выложу слоем, потом сыра натру, сверху немного лучка добавлю, который полежал в уксусе, или там огурчика маринованного порежу, сверху фарш выложу. Можно майонезика или сметанки сверху добавить. А потом в духовочку. Потомится оно там минуткок 40-45 при 400 градусах и надо вам сказать - таки да, вкусно. [img:44382742ce]images/smiles/icon_biggrin.gif[/img:44382742ce]

[ 29-12-2001: Message edited by: DiZy ]

alla_v · Post by **alla_v** » 30 Dec 2001 02:23

Насчет огурчиков [img:67bb6303b5]images/smiles/icon_wink.gif[/img:67bb6303b5]
Я еще делаю нечто подобное беф-строганофф. Мясо полосочками нарезанное, тушится.. Потом, когда уже мягкое, туда добавляется лучок (иногда я не ленюсь и предварительно обжариваю) и мелко порезанный соленый огурчик - парочку обычно. Стараюсь покупать именно соленые для этого блюда, без уксуса, но маринованные тоже можно. Немножко потушится - добавляю еще сметанки и каплю томатной пасты - для цвета. Ну, и специи еще, соль. Перемешиваю и под крышкой дотушиваю немного. Вкусно получается, а называлось в какой-то книжке, давно, - мясо по-татарски.

[ 29-12-2001: Message edited by: Alla_v ]

DiZy · Post by **DiZy** » 30 Dec 2001 02:27

Алла вы там упоминали про смесь для печки от Аткинса вы где её покупаете?

alla_v · Post by **alla_v** » 30 Dec 2001 02:32

У нас есть магазины GNS - General Nutrition Store - там продаются аткинсовские продукты подешевле. А еще продается эта смесь в магазинах Giant и Safeway - в отделах витаминов и добавок для похудения.
Правда, я пробовала из нее блинчики сделать, не очень понравилось. Я ее теперь в основном в виде добавки или обвалки использую.

DiZy · Post by **DiZy** » 30 Dec 2001 02:45

<blockquote>quote:<hr>Originally posted by Alla_v:
 ... Правда, я пробовала из нее блинчики сделать, не очень понравилось. Я ее теперь в основном в виде добавки или обвалки использую.<hr></blockquote>

Вот и я ищу замену обычной муки. Тесто из соевой муки получается практически не пластичным, тяжело обрабатывать и многие вещи не выходят такими какими хотелось бы их видеть. Пока ничего путного не нашёл.

[ 29-12-2001: Message edited by: DiZy ]

Elka_CA · Post by **Elka_CA** » 20 Jan 2002 07:31

Интересно, а все эти рецепты можно рекомендовать диабетику? У моего отца(70 лет) нашли 2-ю форму диабета. Рекомендовали безуглеводную диету(ну и таблетки, конечно, принимает)
Жалуется только, что не может найти альтернативу любоимой форме завтрака - бутерброду.

alla_v · Post by **alla_v** » 21 Jan 2002 17:41

Я в диабете ничего не понимаю, поэтому, сказать не могу.