Посолить помидоры/огурцы

Lida · Post by **Lida** » 20 Sep 2006 22:13

Может быть дело в самих помидорчиках? Некоторые сорта могут быть изначально незасолочными. А как их определить - кто их знает :pain1:

Я стараюсь уже брать те сорта, что знаю и ОЧЕНЬ тщательно отбирать то, что идет в засолку. Маленькая царапина - окладываю на лечо или в аджику.

выдра · Post by **выдра** » 25 Sep 2006 13:46

а как посолить зеленые помидоры в банках, чтоб закрутить, а не в холодильнике держать?
Киньте рецептики, плз!

Lida · Post by **Lida** » 25 Sep 2006 16:21

выдра wrote:а как посолить зеленые помидоры в банках, чтоб закрутить, а не в холодильнике держать?
Киньте рецептики, плз!

По рецепту огурцов.
Только "прелесть" зеленых помидоров теряется при этом. Они должны быть не просто соленые, а немного кислые, что и достигается приготовлением в открытой посуде.

выдра · Post by **выдра** » 25 Sep 2006 16:53

Lida wrote:
выдра wrote:а как посолить зеленые помидоры в банках, чтоб закрутить, а не в холодильнике держать?
Киньте рецептики, плз!

По рецепту огурцов.
Только "прелесть" зеленых помидоров теряется при этом. Они должны быть не просто соленые, а немного кислые, что и достигается приготовлением в открытой посуде.

вот я тоже про это подумала... а как бы их сделать кисловатыми? Может быть
nvvosk подскажет- можно ли по ее рецепту засолить зеленые помидоры, всмысле- выдерживать пару дней открытыми. Я так огурцы засолила, посмотрим зимой как получатся. Надо поэксперементировать, помидоры остались еще зеленые, а на улице уже ночами холодно, пошли они пятнышками у меня. Так что нужно пожалуй все оборвать и засолить. А еще я слышала что можно делать из зеленых помидор салат и закрутить его в банки. Никто не знает рецептика?

nvvosk · Post by **nvvosk** » 25 Sep 2006 16:58

выдра wrote:
Lida wrote:
выдра wrote:а как посолить зеленые помидоры в банках, чтоб закрутить, а не в холодильнике держать?
Киньте рецептики, плз!

По рецепту огурцов.
Только "прелесть" зеленых помидоров теряется при этом. Они должны быть не просто соленые, а немного кислые, что и достигается приготовлением в открытой посуде.

вот я тоже про это подумала... а как бы их сделать кисловатыми? Может быть
nvvosk подскажет- можно ли по ее рецепту засолить зеленые помидоры, всмысле- выдерживать пару дней открытыми. Я так огурцы засолила, посмотрим зимой как получатся. Надо поэксперементировать, помидоры остались еще зеленые, а на улице уже ночами холодно, пошли они пятнышками у меня. Так что нужно пожалуй все оборвать и засолить. А еще я слышала что можно делать из зеленых помидор салат и закрутить его в банки. Никто не знает рецептика?

Увы, не знаю...В нашем семействе никто никогда помидоры зелеными не солил :pain1:

А рецепт салата с зелеными помидорами я ВАм давала вот здесь

http://forum.privet.com/viewtopic.php?p=2351121#2351121

выдра · Post by **выдра** » 25 Sep 2006 17:01

nvvosk wrote:Увы, не знаю...В нашем семействе никто никогда помидоры зелеными не солил
А рецепт салата с зелеными помидорами я ВАм давала вот здесь
http://forum.privet.com/viewtopic.php?p=2351121#2351121

спасибо!

Знаю, что где- то видела- а где.... :pain1:

выдра · Post by **выдра** » 29 Sep 2006 16:31

выдра wrote:
nvvosk wrote:Увы, не знаю...В нашем семействе никто никогда помидоры зелеными не солил
А рецепт салата с зелеными помидорами я ВАм давала вот здесь
http://forum.privet.com/viewtopic.php?p=2351121#2351121

спасибо! Знаю, что где- то видела- а где....

спасайте!
Сказала мужу купить кабачков, он долго выбирал в магазине межцу цукини и сквoшем... купил 3 здоровых сквoша... Ими же кабачки не заменить, или можно? Я сквош никогда не готовила, даже не знаю какой он на вкус.... :sadcry:

nvvosk · Post by **nvvosk** » 29 Sep 2006 16:46

выдра wrote:
выдра wrote:
nvvosk wrote:Увы, не знаю...В нашем семействе никто никогда помидоры зелеными не солил
А рецепт салата с зелеными помидорами я ВАм давала вот здесь
http://forum.privet.com/viewtopic.php?p=2351121#2351121

спасибо! Знаю, что где- то видела- а где....

спасайте!
Сказала мужу купить кабачков, он долго выбирал в магазине межцу цукини и сквoшем... купил 3 здоровых сквoша... Ими же кабачки не заменить, или можно? Я сквош никогда не готовила, даже не знаю какой он на вкус....

Нет, не заменить..Лучше уж цукини в салат (ну или огурцы)...Сквош - это кабачок такой желтый, здоровый? Его только если нафаршировать...

выдра · Post by **выдра** » 29 Sep 2006 18:06

nvvosk wrote:Нет, не заменить..Лучше уж цукини в салат (ну или огурцы)...Сквош - это кабачок такой желтый, здоровый? Его только если нафаршировать...

угу... такой как на картинке- желтый. И их аж 3 штуки. :sadcry:

.. чеж теперь с ними делать то... они наверное на тыкву похожи, или нет?
http://images.google.com/imgres?imgurl= ... n%26sa%3DN

nvvosk · Post by **nvvosk** » 29 Sep 2006 18:17

выдра wrote:
nvvosk wrote:Нет, не заменить..Лучше уж цукини в салат (ну или огурцы)...Сквош - это кабачок такой желтый, здоровый? Его только если нафаршировать...

угу... такой как на картинке- желтый. И их аж 3 штуки. .. чеж теперь с ними делать то... они наверное на тыкву похожи, или нет?
http://images.google.com/imgres?imgurl= ... n%26sa%3DN

Попробуйте, как кабачок нафаршировать...(они долго лежат, не волнуйтесь

).
Попробуйте сначала один, а если не понравится - Хэллоун приближается :mrgreen:

выдра · Post by **выдра** » 02 Oct 2006 13:44

nvvosk wrote:
выдра wrote:
выдра wrote:
nvvosk wrote:Увы, не знаю...В нашем семействе никто никогда помидоры зелеными не солил
А рецепт салата с зелеными помидорами я ВАм давала вот здесь
http://forum.privet.com/viewtopic.php?p=2351121#2351121

спасибо! Знаю, что где- то видела- а где....

спасайте!
Сказала мужу купить кабачков, он долго выбирал в магазине межцу цукини и сквoшем... купил 3 здоровых сквoша... Ими же кабачки не заменить, или можно? Я сквош никогда не готовила, даже не знаю какой он на вкус....

Нет, не заменить..Лучше уж цукини в салат (ну или огурцы)...Сквош - это кабачок такой желтый, здоровый? Его только если нафаршировать...

в выходные сделала- я так понимаю, что салат постоит в банках, и еще промаринуется- да?
Но он и после 10 минут кипячения тааакой вкууусный получился- мняаам! :great:

Правда после прочтения в соседней теме, что зеленые помидоры могут быть ядовитыми- пробовала с опаской, но до сих пор жива!

Спасибо за рецепт! :hat:

nvvosk · Post by **nvvosk** » 02 Oct 2006 14:10

выдра wrote:я так понимаю, что салат постоит в банках, и еще промаринуется- да?
Но он и после 10 минут кипячения тааакой вкууусный получился- мняаам!
Правда после прочтения в соседней теме, что зеленые помидоры могут быть ядовитыми- пробовала с опаской, но до сих пор жива!
Спасибо за рецепт!

Не за что! Ешьте на здоровье!
В голодные 90-е мы этим салатом питались всю зиму :mrgreen:

Да, он еще немножко помаринуется, и овощи помягче станут...

Lisa_S · Post by **Lisa_S** » 12 Oct 2006 06:41

Proxy wrote:смородинный лист, лист вишни

А где это можно купить здесь, не подскажите?

выдра · Post by **выдра** » 12 Oct 2006 14:10

Lisa_S wrote:
Proxy wrote:смородинный лист, лист вишни

А где это можно купить здесь, не подскажите?

наврядли можно здесь купить листья. :pain1:

Мы на бэкьярде выращиваем...