Майонез "советский" подручными средствами

Natasha11 · Post by **Natasha11** » 20 Sep 2006 12:19

Да, только русский магазин от нас далеко. А когда я покупаю 10 пачек на меня странно смотрят........ :sadcry:

Polar Cossack · Post by **Polar Cossack** » 20 Sep 2006 16:32

Нас в одном магазине быстро запомнили. "Вам - банку творога?" (5 кг). :wink:

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 21 Sep 2006 00:07

Natasha11 wrote:Да, только русский магазин от нас далеко. А когда я покупаю 10 пачек на меня странно смотрят........ :садцры:

я тоже редко в Русский выбираюсь, набираю по 5 пачек пельменей, по несколько упаковок творога и все время думаю, вот подумают, что некоторые граждане так и не отучились закупаться впрок.. :mrgreen:

lenaest · Post by **lenaest** » 21 Sep 2006 00:44

До сих пор скучаю по тому советскому майонезу Провансаль. Сколько раз не готовила тут Оливье - как заправишь местными майонезами (разные сорта были испробованы, и со сметаной смешивала) - а вот не то и все тут. Ну не тот вкус. Хотя Оливье на втором месте у меня всегда стоял в списке любимых блюд, после окрошки. Мои друзья говорили, что я за окрошку и Оливье Родину продам. И салат Оливье так теперь и называется гордым именем Родина в нашем окружении.

Polar Cossack · Post by **Polar Cossack** » 21 Sep 2006 01:52

lenaest wrote:До сих пор скучаю по тому советскому майонезу Провансаль.

А Вам - сюда: http://forum.privet.com/viewtopic.php?t=105798&highlight= :wink:

Natasha11 · Post by **Natasha11** » 21 Sep 2006 01:56

Я думаю, что советский Провансаль делался на душистом подсолнечном масле. Помните такое масло - пахучее? От етого и вкус у майонеза был другой. Местнуе масла все уж до того рафинированные, что не имеют ни вкуса, ни запаха, ничего.

Malinka05 · Post by **Malinka05** » 21 Sep 2006 13:54

Katyusha2 wrote:
Natasha11 wrote:Да, только русский магазин от нас далеко. А когда я покупаю 10 пачек на меня странно смотрят........ :садцры:

я тоже редко в Русский выбираюсь, набираю по 5 пачек пельменей, по несколько упаковок творога и все время думаю, вот подумают, что некоторые граждане так и не отучились закупаться впрок..

Мы тоже когда жили в Вирджинской глуши, раз в месяц ездили в русский магазин с большим холодильником, и закупались на месяц

Но нас там знали, всегда самое свеженькое подсовывали

выдра · Post by **выдра** » 21 Sep 2006 18:09

Luba wrote:our favorite!!!

о, мы тоже таким всегда пользуемся, с бантиком :fr:

. Очень хороший майонез- желтенький такой, намного лучше отечественного. :great:

genka8 · Post by **genka8** » 22 Sep 2006 16:58

Для меня американский майонез приближается к советскому добавлением небольшого количества горчицы "Сибирская" из русского магазина. Горчица входит в классический рецепт майонеза, но здесь я ее видел только в одном generic сорте в магазине Food Lion.
В русских магазинах Бруклина можно встретить дорогой французский майонез в маленьких баночках. Вот это вкус!

Bonny P. · Post by **Bonny P.** » 22 Sep 2006 20:07

genka8 wrote:Для меня американский майонез приближается к советскому добавлением небольшого количества горчицы "Сибирская" из русского магазина. Горчица входит в классический рецепт майонеза, но здесь я ее видел только в одном генериц сорте в магазине Фоод Лион.

По-моему, горчица присутствует в любом майонезе, но именно специфическая "американская" горчица определяет "американский" вкус майонеза. Портит его, то есть. :mrgreen:

genka8 · Post by **genka8** » 24 Sep 2006 00:40

Посмотрите список ингридиентов- в большинстве американских сортов горчицы нет.
Вспомнил название французского майонеза- Delouis Fils, какой он шикарный! В Бруклине стоит где-то $4- 4.50
http://www.amazon.com/Delouis-Fils-Fren ... B000B85NEY

Lisa_S · Post by **Lisa_S** » 25 Sep 2006 04:37

А меня вот интересует вопрос, где в Америке можно купить майонез на оливковом или подсолнечном масле? Всё, что я встречала в американских магазинах, приготовлено либо на основе соевого масла, либо canola oil (селекционированное рапсовое). В Whole Foods нашла майонез под названием Оливковый, но в списке инградиентов первым номером шло все то же соевое масло (дешево и сердито)

. На русских майонезах (из русского магазина) вообще не пишут, какое масло входит в них. Пишут просто: состав "растительное масло", и остальные инградиенты. Где купить майонез, на котором было бы четко написано, что он сделан на основе оливкового или подсолнечного масла? Сама делать пробовала... Опыт неудачный

.

Bonny P. · Post by **Bonny P.** » 25 Sep 2006 17:55

Lisa_S wrote:Где купить майонез, на котором было бы четко написано, что он сделан на основе оливкового или подсолнечного масла? .

На Интернете нашла, живьем не видела.
http://www.tienda.com/food/pop/sc-01-2.html

mikeG · Post by **mikeG** » 25 Sep 2006 23:09

Я вот тоже все хотел в приступе ностальгии добыть советского майонеза.
В последний приезд в Питер купил банку. Точь-в-точь такую как из молодости - провансаль с железной крышкой.

Попробовал - ну и гадость!!!
Стойкий запах уксуса и прогорклого подсолнечного масла в сочетании с отвратительным привкусом горчичного порошка. Грязно-серо-зеленый цвет тоже приятных ощущений не вызвал.
Короче, больше пары ложек осилить не смог.
После двух дней в холодильнике содержимое банки расслоилось на какие-то неведомые мне компоненты, после чего я с легким сердцем все это выбросил

Теперь лопаю "невкусный" американский майонез и больше не жужжу

Lisa_S · Post by **Lisa_S** » 25 Sep 2006 23:40

Спасибо, Bonny. Но даже там out of stock

. Я встречала нечто подобное на интернете, в частности fresh mayonnase от Delouis Fils http://www.angelfire.com/punk/mayonnaise/sauce4.htm#Delouis . Но этот майонез not shelf stable, т.е. заказывать по интернету рискованно, я боюсь, может испортиться. А в магазинах такой майонез должен быть в холодильной секциии, но что-то я найти не могу...