А кто-нибудь собирает грибы? В полевых условиях?

Глюкva · Post by **Глюкva** » 18 Sep 2006 13:52

Вчера, воскресным утром, собрали у себя во дворе сыроеги и тут же сварили суп - :great:

Bonny P. · Post by **Bonny P.** » 18 Sep 2006 16:16

Viktoria. wrote:Я нашла под дубами на бульваре такие грибы- типа маленькие яички. Предположительно труфеля. Собрала, но выбросила - побоялась...

Дождевики, скорей всего.

Polar Cossack · Post by **Polar Cossack** » 18 Sep 2006 17:49

Вчера сходили - было немного дождей, но все еще сухо. Подберезовики - подосиновики подъедены червячками. Набрал маслят, почти-волнушек (уже замочены), опят горстку - вчера под водовку - :great:

. А вот с моховиками непонятки. Они "почти как настоящие", но на шляпках узор - не узор, кольцеобразная как бы бахромка и цвет - от красноватого до бордового. Много, и червивые были, хотя знаю, что это не показатель - и в поганках бывают. Местные руководства - не в помощь, первый раз изучал, так узнал, что если бледную поганку недоварить, может расстроиться животик. :roll:

Пока проварили с луком (слышали, что он посинеет от яда :pain1:

). Пожарим, буду пробовать потихоньку

Никто не встречал такие? Подосиновики здесь тоже бывают похожи на наши ложные белые, с выступлением красного налета на губке, дома я такие не брал, тут - лопал за милую душу.

Глюкva · Post by **Глюкva** » 18 Sep 2006 18:46

Polar Cossack wrote:Пока проварили с луком (слышали, что он посинеет от яда ).

Нам тут про лук тоже рассказали (до этого никогда не слышали и не варили с луком). Короче, собрали маховики и маслята, сварили с луком, ничего не посинело, часто пожарили, часть - замариновали. И те и другие горчили. Жареные я съела (несильно горчили) - ничего жива, а маринованные сильно горчат - выбрасила, просто невкусно было. Так вот про что это я - а не могли ли они (грибы) загорчить от лука ентого. :pain1:

Глюкva · Post by **Глюкva** » 18 Sep 2006 18:48

опять мне эти мАховики покоя не дают :oops:

что это со мной :pain1:

может грибов объелась :wink:

BOBAH · Post by **BOBAH** » 18 Sep 2006 19:57

Мы как раз в эти выходные набрали грибов в Минутмен парке и на берегу Walden pond. В основном маслята и немного моховиков. Были еще также грибы, которые выглядели и пахли как настоящие, но идентификации по моей книжке не поддавались: выглядели почти как смесь поддубовика и масленка - красно-коричневая шляпка и бордово коричневая ножка. На срезе желтая. Наибоее похожий гриб из книжки - разновидность болета. Но они должны синеть на срезе, а эти грибы либо цвет не меняли, либо краснели. Вобщем, решили выбросить и купить книжку получше

Остальные я пожарил с лучком и картошкой и сегодня на ланч слопал

Bonny P. · Post by **Bonny P.** » 18 Sep 2006 20:11

BOBAH wrote:Остальные я пожарил с лучком и картошкой и сегодня на ланч слопал

Но не забудьте завтра сюда заглянуть и доложить о последствоях. :wink:

выдра · Post by **выдра** » 18 Sep 2006 20:14

Люууди, а что вы с маслятами делаете? Почистили, отварили- а дальше что? Можно просто жарить?
а вообще, где можно про грибы почитать и на картинки посмотреть- я не грибник далеко, хотелось бы их научиться распознавать.

Vestalka · Post by **Vestalka** » 18 Sep 2006 20:18

С этого места можно поподробнее? Мы в Атланте живем и даже не думали, что здесь грибы могут быть. Расскажите поподробнее где и в какое время собираете. В каких парках? Когда здесь сезон начинается?

Мы совсем недавно, пару недель назад, видели огромное количество грибов на Аллатуне. На вид - моховики. Но мы не собирали особо, т.к. не очень хорошо разбираемся, и побоялись... Грибов было очень много, куда ни ступишь - попадешь в гриб.

Кроме того, вижу их и в других парках тоже, включая Stone Mountain.

Polar Cossack · Post by **Polar Cossack** » 18 Sep 2006 20:18

Доктор wrote:И те и другие горчили. Жареные я съела (несильно горчили) - ничего жива, а маринованные сильно горчат - выбрасила, просто невкусно было. Так вот про что это я - а не могли ли они (грибы) загорчить от лука ентого.

Вряд ли. Лук вареный сладкий, а маслята и так не горчат.

Polar Cossack · Post by **Polar Cossack** » 18 Sep 2006 20:22

выдра wrote:Люууди, а что вы с маслятами делаете? Почистили, отварили- а дальше что? Можно просто жарить?
а вообще, где можно про грибы почитать и на картинки посмотреть- я не грибник далеко, хотелось бы их научиться распознавать.

Я маслята прямо на сковороду после чистки. Мелкие маслята аж хрустят во рту -

. (Да, Доктор, а Вы у маслят шкурку счищали? Она горчить может. Моховики шкуру не отдают.

Подсохшие маслята тоже трудно "шкурятся").
Я искал через Яндекс - какую-то энциклопедию или еще что, смотрел как их по-латыни именуют, и уже по этому ученому имени гуглил североамериканские разновидности. Там мне и открылись глаза на поганку бледную...

выдра · Post by **выдра** » 18 Sep 2006 20:37

ага, понятно. Мы вчера шкурки почистили со шляпок, нам сказали что нужно их отварить мин. 30-40, потом можно жарить.
Я их отварила, какието они маленькие стали, не очень красивые я бы сказала.

.. значит можно пожарить.

Глюкva · Post by **Глюкva** » 18 Sep 2006 20:38

Polar Cossack wrote:Да, Доктор, а Вы у маслят шкурку счищали? Она горчить может.

ну конечно
вы уж меня совсем за профана дЕржите
:nono#:

Глюкva · Post by **Глюкva** » 18 Sep 2006 20:39

выдра wrote:ага, понятно. Мы вчера шкурки почистили со шляпок, нам сказали что нужно их отварить мин. 30-40, потом можно жарить.
Я их отварила, какието они маленькие стали, не очень красивые я бы сказала. .. значит можно пожарить.

ага или суп сварить :food:

BOBAH · Post by **BOBAH** » 18 Sep 2006 21:01

Bonny P. wrote:
BOBAH wrote:Остальные я пожарил с лучком и картошкой и сегодня на ланч слопал

Но не забудьте завтра сюда заглянуть и доложить о последствоях.

Вообще-то первую партию мы уже умяли вчера и до сих пор живы, но завтра я тоже отмечусь