Про шпинат с E-coli слышали???

SergeyM800 · Post by **SergeyM800** » 15 Sep 2006 18:36

Во всех новостях в 9 штатах.
А как быть с остальной травой типа Spring Mix, Arugula и прочая.
Мытье не помогает. На пару подержать?

One person died and dozens of others were sickened in the nine-state outbreak, linked by Food and Drug Administration officials to bagged spinach.

E. coli is commonly present in animal manure.

Brackett said the use of manure as a fertilizer for produce typically consumed raw, such as spinach, is not in keeping with good agricultural practices. "It is something we don't want to see," he told a food policy conference.

http://www1.whdh.com/news/articles/national/BO28319/

Golyadkin · Post by **Golyadkin** » 15 Sep 2006 18:48

Нелегалов нанимают на сбор и фасовку - вот и результат

SergeyM800 · Post by **SergeyM800** » 15 Sep 2006 19:01

"Organic grown" :pain1:

bulochka · Post by **bulochka** » 15 Sep 2006 19:07

SergeyM800 wrote:"Organic grown"

Это уже не первая такая история с organic зеленью. Дело, как мне кажется, не столько в нелегалах, сколько в том, насколько внимательно на данной ферме контролируют возможное загрязнение продуктов навозом.

May 19, 2004 (CIDRAP News) – A recent comparative study of organic and conventionally grown produce on farms in Minnesota showed that the organic produce was virtually free of pathogenic bacteria but was more likely to have fecal contamination from manure used as fertilizer.

The study also showed that produce from certified organic farms was less likely to have fecal contamination, as represented by nonpathogenic Escherichia coli, than produce from uncertified farms. Certified organic farms are required to follow federal guidelines designed to minimize the risk of pathogens in manure used as fertilizer, according to the study's senior author, Francisco Diez-Gonzalez, PhD, of the University of Minnesota in St. Paul.

Diez-Gonzalez said the findings contradict the impression from media reports that organic produce is more likely to cause illness than conventional produce is. The study was published this month in the Journal of Food Protection.

"The media have portrayed that organic vegetables have a lot of foodborne pathogens. Our data doesn't support that," he told CIDRAP News. "But it does seem to confirm the belief that it [organic produce] is more susceptible to fecal contamination. The good news is that if you are certified, your chance of fecal contamination decreases significantly." Diez-Gonzalez is an assistant professor of food science and nutrition in the university's College of Agriculture, Food and Environmental Sciences and the College of Human Ecology.

Previous studies comparing organic and conventional produce have focused on produce in stores rather than on farms, whereas Diez-Gonzalez and three colleagues collected produce from the fields. "The reason we did this was to try to answer the question whether the organic practices at the farm had a great impact on the prevalence of the microorganisms," he said.

Farmers were recruited for the study at workshops and through personal visits and phone contacts. The researchers collected 476 produce samples from 32 organic farms and 129 samples from eight conventional farms, all in central and southern Minnesota. Eight of the organic farms were certified by accredited agencies; the rest were not certified but reported using organic practices. All of the organic farmers reported using manure as their main fertilizer, and four of the conventional farmers used manure in addition to chemical fertilizer.

Produce samples that were analyzed included tomatoes, leafy greens, lettuce, green peppers, cabbage, cucumbers, broccoli, strawberries, apples, and several other items. The samples were not washed before being analyzed.

Ordinary E coli was found in 9.7% of organic produce samples, versus 1.6% of the conventional produce, a significant difference, according to the report. However, E coli prevalence in produce from certified organic farms was 4.3%, which was not significantly higher than the level in conventional produce. The E coli prevalence in produce from uncertified organic farms was 11.4%, significantly higher than in the certified organic produce. In addition, 59% of uncertified organic farms had at least one sample with E coli contamination, versus only 12% of certified organic farms.

"Ours is the first study that suggests a potential association between organic certification and reduced E. coli prevalence," the report says. "Further research is recommended to confirm this finding."

E coli was 19 times more prevalent in produce from organic farms that used manure or compost less than a year old as fertilizer, compared with organic farms that used older materials, according to the report. In addition, E coli was found 2.4 times more often on produce from organic farms that used cattle manure as compared with farms using other kinds of manure. Among types of produce, organic lettuce had the highest E coli contamination, at 22% of samples (12 of 49).

Diez-Gonzalez said agencies that certify organic farms require them to follow US Department of Agriculture organic farming guidelines designed to eliminate pathogens in manure used as fertilizer. The guidelines deal with minimum temperature for composted manure and the minimum time interval between manure application and harvest. Manure that is not composted may not be used less than 120 days before harvest for crops in close contact with the soil and and 90 days before harvest for other crops, he said. However, he said the guidelines don't say anything about how old manure should be before it is used.

No E coli O157:H7 or other pathogenic E coli strains were found in any of the produce samples, the report says. But Salmonella was found in one organic lettuce sample and one organic green pepper from separate farms. "Based on the absence of E coli O157:H7 and the very low Salmonella prevalence, the assertion that organic produce has greater pathogen contamination does not seem to be supported," the article says.

Diez-Gonzalez said the current findings were from the first year of a 3-year study that began 2 years ago. The second year of the study yielded no findings of E coli O157:H7 or Salmonella on organic produce samples, though those findings have not yet been published, he said.

Craig Hedberg, PhD, a foodborne disease expert and associate professor of environmental and occupational health at the University of Minnesota in Minneapolis, said a limitation of the study is that it dealt only with Minnesota, which is not a major producer of fruits and vegetables. "It may be relevant to a broader question, but the results aren't all that generalizable to the world at large," he said.

However, Hedberg said the finding that the use of manure less than a year old was linked with more E coli contamination on produce is probably important. "Organic farmers might want to look at this and say, 'I have to look at how I manage my manure before I use it,'" he said.

SergeyM800 · Post by **SergeyM800** » 15 Sep 2006 19:14

bulochka wrote: насколько внимательно на данной ферме контролируют возможное загрязнение продуктов навозом.

Но тщательная промывка должна вроде все смыть, а тут нет.
У меня отец в огороде все перегноем удобряет с испокон веков...

Глюкva · Post by **Глюкva** » 15 Sep 2006 19:14

Вчера в новостях сказали (а СТ один из 9 зараж штатов) - выбросить немедленно свежий шпинат (любой фирмы).
Я тольок не могу понять - как мог вообще весь шпинат быть заражен, он же не на одном поле растет и не одной компанией фасуется. Почему бранд name не сказали?

Etherlord · Post by **Etherlord** » 15 Sep 2006 19:19

Вот Вам и аргумент в пользу nonorganic foods с антибиотиками :umnik1:

bulochka · Post by **bulochka** » 15 Sep 2006 19:29

SergeyM800 wrote:
bulochka wrote: насколько внимательно на данной ферме контролируют возможное загрязнение продуктов навозом.

Но тщательная промывка должна вроде все смыть, а тут нет.
У меня отец в огороде все перегноем удобряет с испокон веков...

Там выше написано, что передержанный навоз более безопасен, чем свежий. Кроме того, дело не в том, что невозможно смыть бактерий, а в том, что смывается только часть, так что если их много, то все равно сколько-то остается и вызывает отравление. Опять же с мылом мыть салат ведь не будешь, да и вообще его рекомендуют мыть по одному листику, чтобы как следует отмыть. Например, разделочные доски и ножи после сырого мяса я всегда мою с детергентом и горячей водой, что не очень-то применимо к салату.

Elizabeth Ehrenfeld of IDEXX Labs, a diagnostic testing service in Westbrook, Maine, examined 39 samples of fresh bean sprouts, all purchased from local grocers. On average, each gram of sprouts hosted more than 10 million coliform bacteria, she reported last week at an American Society for Microbiology meeting in Atlanta. Though not usually posing a disease risk themselves, these bacteria, also present in soil, point to the potential for coincident contamination of crops with pathogens that might be present in fresh manure or human feces. Both are common crop fertilizers throughout much of the world.

Moreover, Ehrenfeld found that 10 samples of the fresh sprouts harbored E. coli--some with around 7,000 of the bacteria per gram. The presence of such fecal bacteria indicates that the samples were tainted by dirty hands during harvesting or distribution, she says.

"The surprise for me," she told Science News, "was that washing the sprouts did not drop the bacterial counts very much." After depositing up to 100 million E. coli or Salmonella on bacteriafree sprouts, she washed them three times in clean water. While this reduced the bacterial population, it still left up to 1 million microbes per gram of food--many thousands of times the number needed to sicken someone with a weakened immune system.

At the meeting, John Lopes of Microcide in Troy, Mich., reported finding an average of 63,000 Listeria and Aeromonas bacteria per gram of cauliflower from local groceries and 16 million per gram of radish. The bacteria detected do not cause human disease, but their presence shows that these foods can harbor live bacteria encountered in food handling—including deadly forms of Listeria.

Contributing to the problem of tainted foods, an April 30 GAO report argues, is the increasing share of U.S. produce coming from countries without strict laws governing hygiene in food production and handling. Though federal law bans the importation of meat from nations without food safety systems equivalent to those in the United States, no similar prohibition exists for other foods.

Lacking resources to inspect even 2 percent of nonmeat imports, FDA cannot be relied upon to keep pathogen-tainted products out of the U.S. food supply, the GAO report concludes.

Taken together, these data are fueling the development of antimicrobial agents safe enough for kitchen use on foods.

Susan S. Sumner of Virginia Polytechnic Institute in Blacksburg finds that washing tainted produce with water "is better than doing nothing--but not a whole lot better." Later this year, however, she and graduate student Jim Wright plan to report that they can infect apples with a deadly strain of E. coli at a concentration of 10,000 bacteria per gram, then eliminate them all by dipping the fruit in a nontoxic mix of vinegar and off-the-shelf hydrogen peroxide. This E. coli, known as O157:H7, has been implicated in the deaths of people who consumed tainted cider or hamburgers.

This week, Ecolab of Saint Paul, Minn., announced it had received approval from the Environmental Protection Agency to market a patented version of the disinfectant combo to food distributors for treating fresh vegetables, including mushrooms, lettuce, onions, and bell peppers.

Lopes says his company has EPA approval but is awaiting FDA approval of another chlorinefree, antibacterial product for kitchen use. "You just dissolve it in tap water, spray it on foods, and kill the germs," he says.

From Science News, Vol. 153, No. 22, May 30, 1998, p. 340.

SergeyM800 · Post by **SergeyM800** » 15 Sep 2006 19:45

Почти все пакетики с травой имеет лабл что 3 раза помыты.
Т.е. изначально %% бактерий был настолько высок, что мытье не помогло...

Как кстати, по-русски E-coli?

Мое доверие к качеству (в смысле санитарии) продуктов в американских магазинах теперь сильно поколебалось...

Теперь никто не будет брать траву, производители розаряться и ее вообще не будет и американцы начнут окучивать собственные грядки вместо подстрижки травы...

Вот такой невеселый прогноз.

Vestalka · Post by **Vestalka** » 15 Sep 2006 19:47

Вчера в новостях сказали (а СТ один из 9 зараж штатов) - выбросить немедленно свежий шпинат (любой фирмы).

Имеется в виду шпинат в пакетах или тот, который просто пучками продают тоже? Блин, я как раз сегодня купила для блюда одного ( не в пакетах, а в пучках). И что делать? Выбрacывать не хочется, т.к. блюдо уже приготовлено... И шпинат в блюде не сырой, а вареный, значит ли это что опасаться не стоит?

avos'ka · Post by **avos'ka** » 15 Sep 2006 19:50

Теперь никто не будет брать траву

А если это не organic, то там, что, тоже навозом удобряют? Я лично из-за этого не беру organic салаты.

SergeyM800 · Post by **SergeyM800** » 15 Sep 2006 19:52

Vestalka wrote: И шпинат в блюде не сырой, а вареный, значит ли это что опасаться не стоит?

Думаю тепловая обработка должна убить эту пакость. А пучках наверняка не моют вообще...Кроме вас самих.

Надо дождаться что Булочка скажет - она дока в этих вопросах :great:

Flash-04 · Post by **Flash-04** » 15 Sep 2006 19:52

SergeyM800 wrote:Как кстати, по-русски E-coli?

это кишечная палочка обыкновенная

Панда · Post by **Панда** » 15 Sep 2006 19:53

Доктор wrote:Вчера в новостях сказали (а СТ один из 9 зараж штатов) - выбросить немедленно свежий шпинат (любой фирмы).
?

Вчера прочитала в новостях-
как раз пакет шпината в холодильнике лежит-
органик, троекратно-мытый.
Предыдущий съели- ничего не заметили.
Вот думаю, выбросить или как...
Раз не от мытости зависит, все -таки выброшу,
странно это все - а потом окажется, что дело не в шпинате,
к примеру, а в упаковке или еще что-нить такое странное ... :pain1:

И что же тогда покупать.
(выбросила)
Интересно, а если его на пару проварить- эти бяки убьются?
( это я уже теоретизирую...)

SergeyM800 · Post by **SergeyM800** » 15 Sep 2006 19:55

avos'ka wrote: А если это не organic, то там, что, тоже навозом удобряют? Я лично из-за этого не беру organic салаты.

Химией, что тоже не легче. Закат organic продуктов не загорами...
Fresh market ! Frash market! Вот вам и соседний фермер без химии.
Хотя тут в массово и пока нет данных, что это именно органик шпинат....

Etherlord · Post by **Etherlord** » 15 Sep 2006 19:55

Flash-04 wrote:
SergeyM800 wrote:Как кстати, по-русски E-coli?

это кишечная палочка обыкновенная

Но много ее скушаете - такой понос пробьет, что мама не горюй :roll:

Flash-04 · Post by **Flash-04** » 15 Sep 2006 19:56

Etherlord wrote:Но много ее скушаете - такой понос пробьет, что мама не горюй

парадокс - ее в кишечнике хоть отбавляй, но если в другом месте, то все плохо

SergeyM800 · Post by **SergeyM800** » 15 Sep 2006 19:58

А может мы привычные с детства? Oгород там, рынок, колхоз...
А тут бац и смертельный случай уже.

jarina · Post by **jarina** » 15 Sep 2006 19:58

SergeyM800 wrote:Как кстати, по-русски E-coli?

Кишечная палочка. Обычно является состовляющей нормальной микрофлоры кишечника. Однако бывают патогенные штаммы, вызывающие коли-энтериты. Опасны именно они. Считается, что попадают в продукты питания чаще от носителей, переболевших в свое время. Поэтому всех работников сферы общественного питания обязательно должны проверять на носительство.
Усть еще понятие - коли-индекс продуктов питания. Он говорит о том, что продукты загрязнены фекалиями. вещь малоприятная, конечно, но не факт, что могут присутствовать патогенные палочки.
интересно, что имелось ввиду в данном рассматриваемом случае.

Etherlord · Post by **Etherlord** » 15 Sep 2006 19:59

Flash-04 wrote:
Etherlord wrote:Но много ее скушаете - такой понос пробьет, что мама не горюй

парадокс - ее в кишечнике хоть отбавляй, но если в другом месте, то все плохо

Нет, просто если ее в кишечнике слишком много, развивается этнероколит и из симбионта она превращается в паразита.

SergeyM800 · Post by **SergeyM800** » 15 Sep 2006 19:59

Flash-04 wrote: парадокс - ее в кишечнике хоть отбавляй, но если в другом месте, то все плохо

А он что с желудком не связан?

Глюкva · Post by **Глюкva** » 15 Sep 2006 20:01

Vestalka wrote:
Вчера в новостях сказали (а СТ один из 9 зараж штатов) - выбросить немедленно свежий шпинат (любой фирмы).

Имеется в виду шпинат в пакетах или тот, который просто пучками продают тоже? Блин, я как раз сегодня купила для блюда одного ( не в пакетах, а в пучках). И что делать? Выбрacывать не хочется, т.к. блюдо уже приготовлено... И шпинат в блюде не сырой, а вареный, значит ли это что опасаться не стоит?

Consumers nationwide should not eat fresh bagged spinach, say health officials probing a multistate outbreak of E. coli that killed at least one person and made dozens of others sick.
http://www.wfsb.com/health/9856155/detail.html - наши Коннектикутовские местные новости

SergeyM800 · Post by **SergeyM800** » 15 Sep 2006 20:02

Ярина wrote: интересно, что имелось ввиду в данном рассматриваемом случае.

The U.S. Food and Drug Administration (FDA) is issuing an alert to consumers about an outbreak of E. coli O157:H7 in multiple states that may be associated with the consumption of produce. To date, preliminary epidemiological evidence suggests that bagged fresh spinach may be a possible cause of this outbreak.
...

At this time, the investigation is ongoing and states that have reported illnesses to date include: Connecticut, Idaho, Indiana, Michigan, New Mexico, Oregon, Utah and Wisconsin.

http://www.fda.gov/bbs/topics/NEWS/2006/NEW01450.html

Flash-04 · Post by **Flash-04** » 15 Sep 2006 20:02

SergeyM800 wrote:
Flash-04 wrote: парадокс - ее в кишечнике хоть отбавляй, но если в другом месте, то все плохо

А он что с желудком не связан?

что-то я не слышал, чтобы фекальные массы обратно в желудок поступали

Глюкva · Post by **Глюкva** » 15 Sep 2006 20:03

Панда wrote:
Доктор wrote:Вчера в новостях сказали (а СТ один из 9 зараж штатов) - выбросить немедленно свежий шпинат (любой фирмы).
?

Вчера прочитала в новостях-
как раз пакет шпината в холодильнике лежит-

The outbreak has sickened others -- eight of them seriously -- in Connecticut, Idaho, Indiana, Michigan, New Mexico, Oregon and Utah. In California, state health officials said they were investigating a possible case there.
Там же
http://www.wfsb.com/health/9856155/detail.html - наши Коннектикутовские местные новости