Как лучше варить креветки

[Fracas]

Варю 20 минут.

во! и я тоже подумала....Их надо вынимать как только едва-едва порозовеют. Даже 5 минут, и то....ммммм...многовато

Я слыхала что их нужно варить либо 3-4 либо 15-20, типа после 15 минут они обратно мягкие делаются. И таки делаются, попробуйте

ух ты ... интересная интерпретация Теории размягчения Кусаки...
а вот, если пропустить вторую критическую точку размягчения 15-20 мин (скажем, привет зачитался), то следующая - когда??

В принципе такая концепция варки действительно есть - либо краткое обваривание, либо долгая варка. Но обычо это применяется к кальмарам и осьминогам.

[Yvsobol]

К местным креветкам ето тоже применяется. Они резко отличаются к тем креветкам, к которым я привык в России.
И таки да, я иногда местные варю 15-20 минут. Разницы почти нет.

[Vremya]

Спасибо всем за советы. Посколько креветок было много, то помимо вареных я приготовила их и по новому (для меня) рецепту. Получилось удачно, хочу поделиться (тут подобный рецепт недавно обсуждался для неочищенных креветок)

3 средних помидора порезать на 8 частей каждый (в след. раз буду резать мельче)
Мелко порезать 1-2 зубчика чеснока
Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом
Положить в огнеупорную посудину и запекать при 450F 15-20 минут
Добавить очищенные креветки (сырые), петрушку (я добавила basil т.к. петрушки не оказалось), feta cheese. Перемешать, запекать еще минут 10-15 (до готовности креветок).

Получилось ОЧЕНЬ вкусно.