Сыр Рикота

[Глюкva]

А кто что из ентой рикоты делает.
Почему-то купила большую банку Рикоты (вернее знаю почему - по скидки ) и что с ней делать теперь?
Поделитесь pls.

[Bonny P.]

А кто что из ентой рикоты делает.
Почему-то купила большую банку Рикоты (вернее знаю почему - по скидки :мргреен: ) и что с ней делать теперь?
Поделитесь плс.

Есть.
Она хорошо сочетается как с овощами и острыми соусами, так и с фруктами, шоколадом, орехами.

Можно приготовить лазанью, сырники, запеканку, десерт...

[Глюкva]

А можно рецепт сырников в студию...
спасибо

[Bonny P.]

А можно рецепт сырников в студию...
спасибо

На фунт творога/рикоты - одно яйцо, немного соли и сахара, муки столько, чтобы тесто было как густая сметана. Щепотку соды размешать с ложкой йогурта или сметаны.
В тесто можно натереть яблоко, добавить изюм или мелко нарезать персик, сливу или др. фрукты.
Набирать ложкой и выкладывать на сковороду с разогретым маслом. Жарить с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки. Есть со сметаной.

[Глюкva]

Ой спасибо
сегодня вечером сделаю на ужин

[Helen_NJ]

http://search.allrecipes.com/recipe/ing ... &Submit=GO

Можно указать и ингредиенты, которые вы НЕ хотите, чтобы сузить поиск.

[Svetat]

Канноли

[klukva]

Рецепт творожной запеканки:

[Ricotta Cheese 30oz] или 850 г (для запеканки использовать целую банку
4 яйца +4 хороших столовых ложки манной крупы
1/2 пакетик ванильного сахара или пару капель ванили
Сметана 16оz или 454 г (для запеканки использовать пол банки)
сахар по вкусу (положить столько сахара, насколько нравиться сладкой запеканка)
жёлтый изюм, по вкусу

Все инридиенты тщятельно перемешать. Форму смазать обильно маслом и сверху немного посыпать манной крупой. Затем тесто вылеть в форму и запекать где-то 30-40 минут, при темп. 425 Ф. Запеканка будет готова, когда вы немного форму потрясёте и увидете, что тесто застыло хорошо и не трясётся. Самое главное когда вытащите готовую запеканку из духовки, то нужно тщятельно остудить форму (где-то минут 30) а затем аккуратно перевернуть запеканку на блюдо. Если её вытащить горячей, то она сломаеться, поэтому самое главное хорошо остудить, но не держать её долго в форме, а то она размокнет и получиться некрасивой. К запеканке, я варю клюквенный кисель и получаеться вкуснятина как в детстве.

[Глюкva]

http://search.allrecipes.com/recipe/ingadv.asp?i1=ricotta&n1=&q1=&i2=&n2=&i3=&n3=&i4=&n4=&siteid=52&srt=1&Submit=GO

Можно указать и ингредиенты, которые вы НЕ хотите, чтобы сузить поиск.

Классный сайт!
Пригодится!

[Глюкva]

Канноли

Точно!
А как делается крем?
И продаются ли эти трубочки пустые?

[Bonny P.]

Канноли

Точно!
А как делается крем?
И продаются ли эти трубочки пустые?

http://www.mazpek.ru/recip/desert/des-8.html
http://www.eda-server.ru/cook-book/kond ... 000007.htm
http://www.gastromag.ru/foodrecipe/view ... =3&id=1245

[Svetat]

Канноли

Точно!
А как делается крем?
И продаются ли эти трубочки пустые?

Трубочки продаются пустые как для больших канноли, так и для маленьких. Я беру маленькие всегда.

В риккоту (примерно фунт) добавляю 250 гр масскапоне (можно без него, но с ним мне лично больше нравится), все перемешиваю, добавляю 1 ст. сахарной пудры, и даже чуть меньше если кладу шоколад или сладкие сухофрукты, мы любим не очень сладкие десерты. Это как бы основа, и потом по желанию можно добавлять: тертый шоколад, мелко порезанную сушенную вишню, фисташки, порезанные сушенные абрикосы, засахаренные апельсиновые или лимонные корочки и т.д.

Когда крем готов, ложкой наполняю трубочки, через кондитерский пресс/шприц начинка может не пройти из-за комочков. Можно в зиплок положить, отрезать конец и наполнять трубочки. Но я все время об этом вспомонаю, когда канноли почти с'едены

[Helen_NJ]

Форму смазать обильно маслом и сверху немного посыпать манной крупой.

А какого размера и конфигурации должна быть форма?

[klukva]

Форму смазать обильно маслом и сверху немного посыпать манной крупой.

А какого размера и конфигурации должна быть форма?

у меня форма такая рефленная с дыркой по середине.

[klukva]

вот такая