Kishka/Kishke

Fracas · Post by **Fracas** » 30 Jun 2006 23:10

Вот, заехал в украинско-еврейский магазин и купил эту самую "кИшку". Написано "Kishka" - кровяная с гречкой. Wikipedia пишет "Kishke", что едят её на завтрак и подают с подливой. Теперь нуждаюсь в ваших советах - как это готовится правильно=традиционно?

svt · Post by **svt** » 01 Jul 2006 02:46

Она уже вареная продается?
Сырую варят, а потом запекают вроде-бы.
"На Западной Укр. делают кровянку (кишка) из гречки.
Отварить гречку. Поджарить много шкрарок с луком. Смешать гречку, сало и кровю. Приправить черным перцем. Заливаем в очищенные кишки.
Отварить в густом кипятке 5-7 мин.
Можно кушать, но вершина в другом.
Смазать эту кровянку салом и в духовку запечь до корочки.
Мама всегда делает на рождество.
Возни много и запах сырой крови специфический, но блюдо такое нигде не купите." http://forum.gotovim.ru/forum1/topic6636.shtml

Fracas · Post by **Fracas** » 01 Jul 2006 03:35

svt wrote:Она уже вареная продается?
...

Вот этого не знаю. Похожа на варёную, бурого цвета, видно гречку - просвечивается. Наверно запеку в духовке как Вы сказали.

vm__ · Post by **vm__** » 01 Jul 2006 05:09

Прочитал заголовок - и представилось почему-то поэтическое (типа - Лермонтов о чувстве голода)
"...И кишка с кишкою говорит..." :mrgreen:

GrigoriS · Post by **GrigoriS** » 01 Jul 2006 18:12

Моя бабушка всегда резала ее на кусочки и обжаривала на сковородке с луком, можно и яйцо потом сверху, будет яичница с кровянкой. Я тоже всегда так делаю, очень вкусно. При этом есть два варианта - оставить кровянку кружочками (это сложнее), или перемешать.

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 01 Jul 2006 23:06

..ой что-то это экстремальное совсем..

ABPOPA · Post by **ABPOPA** » 01 Jul 2006 23:09

vm__ wrote:Прочитал заголовок - и представилось почему-то поэтическое (типа - Лермонтов о чувстве голода)
"...И кишка с кишкою говорит..."

Кишка кишке бьет по башке. (это когда есть очень хочется). :lol:

Хочувсезнать · Post by **Хочувсезнать** » 02 Jul 2006 00:19

Fracas wrote:Вот, заехал в украинско-еврейский магазин и купил эту самую "кИшку". Написано "Kishka" - кровяная с гречкой. Wikipedia пишет "Kishke", что едят её на завтрак и подают с подливой. Теперь нуждаюсь в ваших советах - как это готовится правильно=традиционно?

вам здесь правильно советывали на счет запечь - это очень вкусно :food:

а еще можно просто обжарить до корочки /можно BBQ/, но целиком, не разрезая, а уже потом резать как захотите

Fracas · Post by **Fracas** » 02 Jul 2006 18:42

Сделаю - фотку выложу.

rainall · Post by **rainall** » 02 Jul 2006 19:23

Fracas wrote:Сделаю - фотку выложу.

Tолько не тяните, кровянка имеет очень короткий срок годности. Ну и чем свежее тем вкуснее бывает. :roll:

Где тут смайлик с клыками с которых живописно капает кровь.

выдра · Post by **выдра** » 02 Jul 2006 19:35

Fracas wrote:
svt wrote:Она уже вареная продается?
...

Вот этого не знаю. Похожа на варёную, бурого цвета, видно гречку - просвечивается. Наверно запеку в духовке как Вы сказали.

Вы покупали уже готовую. Порезать на кусочки и обжарить кружочки на сковороде с обеих сторон (где разрезы). С картошкой жареной вкусно, или просто с любой картошкой. Я на родине только ела приготовленую моей бабушкой- мняаам. В Крамарчуке (я думаю, вы там покупали

) когда- то покупала, она далеко не такая вкусная, как домашняя, но если никогда не пробовали раньше- пойдет :wink:

Fracas · Post by **Fracas** » 02 Jul 2006 19:40

выдра wrote:... В Крамарчуке (я думаю, вы там покупали ) когда- то покупала, ...

Там.
Они расширились - сделали ремонт и перестроили сам магазин.

Karlson_Karlson · Post by **Karlson_Karlson** » 06 Jul 2006 04:22

Fracas, а я даже и не знал что мы соседи, век живи, как говорится .... В старые совдеповские времена я кровянку ну очень любил, просто так без ничего, как колбасу её лопал. А насчет самого магазина то я всё ж таки думаю что папаша, тот который магазин то открыл во время войны был таки полицаем, да с немцами и сбежал, так что еврейского в этом магазине вероятно очень мало. Хотя если честно я там уже лет 5 как не был.

Fracas · Post by **Fracas** » 06 Jul 2006 04:37

Karlson_Karlson wrote:...А насчет самого магазина то я всё ж таки думаю что папаша, тот который магазин то открыл во время войны был таки полицаем, да с немцами и сбежал, так что еврейского в этом магазине вероятно очень мало. ...

Еврейские я имел в виду некоторые продукты.
А семья их переехала по-моему уже в 70е из Украины.

выдра · Post by **выдра** » 06 Jul 2006 17:27

Fracas wrote:
Karlson_Karlson wrote:...А насчет самого магазина то я всё ж таки думаю что папаша, тот который магазин то открыл во время войны был таки полицаем, да с немцами и сбежал, так что еврейского в этом магазине вероятно очень мало. ...

Еврейские я имел в виду некоторые продукты.
А семья их переехала по-моему уже в 70е из Украины.

я тоже про еврейские впервые слышу

. Вроде украинский магазинчик. Продавцы правда американские.
А какие там продукты еврейские? мацы я там не видела, фаршмака тоже... сало чтоли? :mrgreen:

Интересно, а Сюрдюк напротив- тоже чтоли украинский?
Там рядом украинский банк находится, и украинская церковь, украинский продовольственный, и украинская ликерка :mrgreen:

.

Привет

Kishka/Kishke

Kishka/Kishke

Re: Kishka/Kishke