Баранина на косточках

[derzkaya]

я беру баранину на ребрышках в Костко

натираю чесноком, солью, перцем, кладу розмарин и обмазываю сливовым острым соусом. На решетку, закрываю фольгой и в духовку на 30 мин максимум. Когда уже готовы, снимаю фольгу и буквально пару минут на бройл. Вкуснятина.

Ну а по азербайджанскому рецепту.

Нарезаю на кусочки длиной в 4 -5 см. Тушу, потом добавляю много лука, соль, перец, когда готово посыпаю свежим гранатом

[alabama guy]

А я чего-то тимьян тогда в рецепте не увидела.....
А можно ли как-то без термометра медиум rare в духовке определить?
А то у меня термометра нема....

I meant rosmary not thyme

[PA_gal]

Ну если у вас rack of lamb, вот коронный рецепт моего мужа.

Rack of lamb надо промыть и срезать весь лишний жир (если очень жирный попался). На протвень налить немного оливкового масла. Натереть мясо солью и черным молотым перцем, положить на протвeнь. Почистить сырую картошку, крупные картофелины разрезать на части. Уложить вокруг мяса, посолить, поперчить. Мясо и картошку полить смесью из оливкового масла, свежевыжатого лимонного сока и сухого орегано.

Поставить в духовку на 400F, и периодически поливать мясо и картошку выделившимся соком. Процесс готовки занимает где-то 1-1.5 часа.

Я, честно скажу, сама это блюдо никогда не готовлю, готовит всегда муж. Но я видела процесс много раз и результат всегда с'едается на ура.

[DimaDC]

Купила аппетитные кусочки баранины на косточках. Что бы из них вкусненького приготовить?
Кто знает?

Быстро, просто и вкусно: посолить/поперчить и на разогретую сковородку.

[DR_35_USA]

Купила аппетитные кусочки баранины на косточках. Что бы из них вкусненького приготовить?
Кто знает?

Быстро, просто и вкусно: посолить/поперчить и на разогретую сковородку.

Во! Чем проще тем лучше. Чёрный перец люблю свеже-мелко-помолотый чтобы подушистей. На свокородке главно угадать тот самый момено, когда уже не сырое и ещё не выпустило сок.

[Lavash]

Еще один рецепт. Нарубить баранину на куски. В кастрюлю на дно положить слой нарезанных помидоров, слой репчатого лука, положить баранину, посолить, поперчить, можно положить чеснок. Затем баранина закрывается опять слоями помидоров с репчатым луком. Можно также положить болгарский перец на усмотрение. Ни какого масла и воды добавлять не надо, все тушится в собственном соку. Когда мясо готово, положить зелень (укроп, кинзу).