Кулинарное открытие Америки

[airman]

Stonyfield Farms делают жирное сливочное мороженое, ажно желтого цвета, как базарное масло. Продается там же.

Тоже ванильное?

да

[ПБХ]

Наверное, сложно назвать много именно американских блюд, которые бы сильно выделялись. Ореховый пирог я люблю (pecan pie).

А на Butter Pecan мороженное я бы променяла все пломбиры Советского Союза

Я очень люблю российский пломбир. Американское мороженое вполне на высоте, но аналога пломбира пока не видел. В общем, оно и к лучшему, ибо WeightWatchers это дело не одобряет.

[Beretta]

По теме топика, ко всему перечисленному могу добавить slowly smoked brisket, bbq ribs, rare steaks, mesquite grilled fajitas, texas toothpicks, stuffed jalapenos!
Well, we'all from Texas you know

Да-да-да, вот это, и еще pulled pork - ой , хорошо, сегодня, как раз, будем иметь!

[Тетя-Мотя]

А еше я здесь надыбала изумительный по вкусу рецепт пирожных из миндальной муки. Рецепт написан на самой упаковке миндальной муки ("Bob's Mill", что-то в етом духе). В моем личном рейтинге оно делит первое место с Наполеоном среди сладкого.

О, это ОЧЕНЬ интересно!
Я ностальгически вспоминаю миндальные пирожные, которые у нас в школе продавались. Такие восхитительные!
Здесь мне встречались, но они все хрустящие и крошащиеся. А те были слегка вязкие.
А какие из этой муки получаются? И если вязкие - пожалуйста, расскажите, где она продается!!!

[Alica]

А еше я здесь надыбала изумительный по вкусу рецепт пирожных из миндальной муки. Рецепт написан на самой упаковке миндальной муки ("Bob's Mill", что-то в етом духе). В моем личном рейтинге оно делит первое место с Наполеоном среди сладкого.

О, это ОЧЕНЬ интересно!
Я ностальгически вспоминаю миндальные пирожные, которые у нас в школе продавались. Такие восхитительные!
Здесь мне встречались, но они все хрустящие и крошащиеся. А те были слегка вязкие.
А какие из этой муки получаются? И если вязкие - пожалуйста, расскажите, где она продается!!!

Эти не крошашиеся и не вязкие. Миндальная масса выпекается на puff pastry, и сверху еше яблоки порезанные и уложенные тонким слоем (тоже запекаются). Puff pastry держит все (основа), миндальная масса тает во рту, запеченые яблоки добавляют вкуса. Называется у них этот рецепт French Apple Marcipane. Первый раз я миндальную муку купила в Крогере, в отделе здоровых продуктов, там где всякие отруби, нестандартная мука, типа соевой и рисовой и т.д. "Bob's Red Mill", на нем же рецепт. А второй раз купила уже в Trader Joe, просто в целофановом пакете, в два раза дешевле, но рецепт я сохранила с прошлой упаковки.

[Zorana.]

А на Butter Pecan мороженное я бы променяла все пломбиры Советского Союза

Я уже променяла.
Хотя... попробовать бы сейчас те пломбиры, добавив к ним вкус молодости...

[janya]

Называется у них этот рецепт French Apple Marcipane. Первый раз я миндальную муку купила в Крогере, в отделе здоровых продуктов, там где всякие отруби, нестандартная мука, типа соевой и рисовой и т.д. "Bob's Red Mill", на нем же рецепт. А второй раз купила уже в Trader Joe, просто в целофановом пакете, в два раза дешевле, но рецепт я сохранила с прошлой упаковки.

А рецепт можно?

[Alica]

А рецепт можно?

Можно. Он у меня на домашнем компьютере, чтоб не потерялся. Скину как только доберусь до него.
-----
Итак, рецепт в студию.
Название я, кстати, переврала малость. Между собой мы ее зовем французской галетой (упс, получается, что открытие не американское, а французское, ибо рецепт французский).
Делаю все строго по рецепту, единственное, яблок у меня расходуется в два раза меньше, я их режу тоненько и как могу раскладываю в один слой. Puff pastry делаю сама, по привычке.
Перепечатано с упаковки, поэтому по английски.

Apple Frangipane Galette
¼ cup Butter, at room temperature
½ cup Powdered Sugar
¾ cup Almond Meal/Flour
1 Table spoon Unbleached White Flour
1 large Egg
1/8 tea spoon Almond Extract (optional)
1 package frozen Puff Pastry, thawed
1 large Egg, lightly beaten for egg wash
2 medium apples, peeled, cored and sliced thin
¼ cup granulated Sugar
½ tea spoon Ground Cinnamon
4 tea spoon melted Butter, divided

Line baking sheet with parchment paper; set aside. In large bowl, beat butter and powdered sugar until light and fluffy. Beat in Almond Meal/Flour and white flour. Beat in 1 egg and almond extract; set aside. On a lightly floured surface, roll out puff pastry to about ¼-inch thickness. Using 6-inch plate, cut out four circles of dough and transfer to prepared baking sheet. Put about 3 Tbsp. of almond mixture in center of each pastry round and spread out leaving about ½-inch edge of pastry showing. Lightly brush pastry edge with beaten egg. Place apples on top of almond mixture in a spiral leaving the pastry edge showing. Mix together granulated sugar and cinnamon; sprinkle evenly on top of apple slices. Drizzle 1 tsp. of the melted butter on top of each galette. Refrigerate galettes on baking sheet for 15 minutes. Bake at 375F for 18 to 20 minutes or until golden brown and the pastry is puffed. Serve immediately.

[Katyusha2]

А на Буттер Пецан мороженное я бы променяла все пломбиры Советского Союза опс:

Я уже променяла.
Хотя... попробовать бы сейчас те пломбиры, добавив к ним вкус молодости...

Ой, а я тут намедни попробовала очень интересное gelatto из Whole Foods, Hazelnut flavor, еттаа чтоттаа..называется что-то типа Ciao Bella...

[JerseyGirl]

Ой, а я тут намедни попробовала очень интересное gelatto из Whole Foods, Hazelnut flavor, еттаа чтоттаа..называется что-то типа Ciao Bella...

Катюша, try Chocolate Hazelnut этого же branda. Я вообще улетаю....

[Katyusha2]

Ой, а я тут намедни попробовала очень интересное гелатто из Шхоле Фоодс, Хазелнут флавор, еттаа чтоттаа..называется что-то типа Циао Белла...
:фоод:

Катюша, тры Чоцолате Хазелнут этого же бранда. Я вообще улетаю....

Ok! ...Мне нравится gelatto вообще, не такое сладкое..

[Clothilda]

Народ, а что Вы вообще покупаете в Whole Foods? Была уже тема про Trader Joe, только облизывалась (нету поблизости).
Мы покупаем semisweet chocolate, хлеб, свежий укроп, витамины, ещё чего выискиваю на полках.

[JerseyGirl]

Народ, а что Вы вообще покупаете в Whole Foods? Была уже тема про Trader Joe, только облизывалась (нету поблизости).
Мы покупаем semisweet chocolate, хлеб, свежий укроп, витамины, ещё чего выискиваю на полках.

Хлеб, йогурты (Total), молоко, gelato (см. выше ), органические фрукты/овощи, соки, мясо (всякое), потом еще вспомню.

[janya]

А рецепт можно?

Можно. Он у меня на домашнем компьютере, чтоб не потерялся. Скину как только доберусь до него.
-----
Итак, рецепт в студию.
Название я, кстати, переврала малость. Между собой мы ее зовем французской галетой (упс, получается, что открытие не американское, а французское, ибо рецепт французский).
Делаю все строго по рецепту, единственное, яблок у меня расходуется в два раза меньше, я их режу тоненько и как могу раскладываю в один слой. Puff pastry делаю сама, по привычке.
Перепечатано с упаковки, поэтому по английски.

Спасибо!

[airman]

Народ, а что Вы вообще покупаете в Whole Foods? Была уже тема про Trader Joe, только облизывалась (нету поблизости).
Мы покупаем semisweet chocolate, хлеб, свежий укроп, витамины, ещё чего выискиваю на полках.

Все. Трудно представить как бы мы жили без него. В других магазинах покупаем только питьевую воду.