Новогодний стол

scorpio · Post by **scorpio** » 10 Dec 2004 04:59

Как можно пиготовить сладкий картофель кроме классического способа?

А я всегда делаю фруктвый салат. Вариантов много. Один из: груша, ябоко, киви, апельсин, орешков слегка, сладкий виноград, клюква. Все нарезать кусочками, перемешать. выложить в вазу, сверху положить мороженое и на пару часиков в холодилник. Перед подачей на стол терым шоколадом посыпать и украсить клубникой.

Boria · Post by **Boria** » 11 Dec 2004 17:13

scorpio wrote:Как можно пиготовить сладкий картофель кроме классического способа?

Я беру морковь, лук и сладкий картофель. Режу кубиками все, кроме лука. Лук можно как угодно порезать. Посыпаю специями, типа тимьяна, душицы, или просто Mrs. Dash (мне она очень нравится), сверху немного растительным маслом сбрысгиваю, соль с перцем, и в духовочку. Надо чтобы все кусочки были мягкими. Потом через мясорубку и получается такой овощной spread. Подаю его к сухарикам или как side dish. Мама в этот раз еще добавила немного сахарку (видимо картошка была не очень сладкая) и уксуса. Тоже получилось вкусно. Как морковная икра, только вкус слегка другой.
В первый раз, когда я приготовила так, то дело даже не дошло до мясорубки, потому что запеченные эти овощи съелись как гарнир за милую душу. Очень вкусно.
А еще я делаю плов со сладкой картошкой. Если хотите найду рецепт и поделюсь.

scorpio · Post by **scorpio** » 11 Dec 2004 18:47

[quote="Boria] А еще я делаю плов со сладкой картошкой. Если хотите найду рецепт и поделюсь.[/quote]

Спасибо большое, конечно хочу. Мне сладкая картошка пришлась по вусу.

jenkina · Post by **jenkina** » 11 Dec 2004 19:05

Я люблю готовить "пирог" из блинов, кримчиза, красной рыбы и икры
Украшаю укропом и икрой
Очень калорийно но раз во год можно себе позволить

Для себя я нашла много идей в ЖЖ-коммьюнити "подготовка" http://www.livejournal.com/community/pod_gotovka/

Lisska · Post by **Lisska** » 11 Dec 2004 20:59

jenkina wrote:Я люблю готовить "пирог" из блинов, кримчиза, красной рыбы и икры
Украшаю укропом и икрой
Очень калорийно но раз во год можно себе позволить

А не очень солёным получается?

jenkina · Post by **jenkina** » 11 Dec 2004 22:13

Lisska wrote:
jenkina wrote:Я люблю готовить "пирог" из блинов, кримчиза, красной рыбы и икры
Украшаю укропом и икрой
Очень калорийно но раз во год можно себе позволить

А не очень солёным получается?

imho это уже дело вкуса

можно пропорции менять или добавить что то легкое чтобы солоноватость убрать

Lyuba · Post by **Lyuba** » 13 Dec 2004 22:39

Emta, а сколько времени "до готовности", нужно держать в духовке фаршированные шампиньоны?

Emta · Post by **Emta** » 13 Dec 2004 23:04

Честно говоря, время готовки не скажу, все на глаз делаю. Как грибы "уварились" в размере и начинка зарумянилась, так и готовы.

АнютиныГлазки · Post by **АнютиныГлазки** » 14 Dec 2004 17:19

scorpio wrote:Как можно пиготовить сладкий картофель кроме классического способа?

Не знаю насколько традиционно, но мне нравится такая сладкая картошка:
Картошку почистить и нарезать на крупные дольки.
Посыпать корицу, "натмег", немного соли и перца.
Сбрызнуть растительным маслом. Перемешать (можно руками) чтобы каждый кусок был покрыт приправами. Запечь в духовке до мягкости.

jenkina · Post by **jenkina** » 15 Dec 2004 23:31

Вот, нашла хорошую ссылку на "праздничный стол" , много интересных рецептов и оформлено очень красиво

http://www.livejournal.com/users/pretty ... tml?nc=126

janya · Post by **janya** » 17 Dec 2004 23:35

Вчера на корпоративной тусовке подавали интересную закуску - "мартини" из картофельного пюре.

Картофельное пюре (лучше если с сыром, чесноком или травами-специями) поливается соусом, присыпается тонко-нарезанным жаренным до хрусткости луком. Сверху положить жаренные бекон и свежий зелёный лук, тоже мелко покрошенные. Сбрызнуть пармезаном. Подаётся в "мартини" стакане.

Fialka · Post by **Fialka** » 21 Dec 2004 01:39

jenkina wrote:Вот, нашла хорошую ссылку на "праздничный стол" , много интересных рецептов и оформлено очень красиво

http://www.livejournal.com/users/pretty ... tml?nc=126

Подозреваю, что вкусно и красиво очень.
Надо же как люди серьезно подходят к украшению блюд.

Helen_NJ · Post by **Helen_NJ** » 26 Dec 2004 01:19

Emta wrote:половинки фиников, фаршированные смесью горгонзолы и маскарпоне

В Bon Apetit, если не ошибаюсь, было - Medjoul dates фаршированые mascarpone (только не половинки, а целые - там надрез делался). Они еще предлагали сладкий вариант: добавить capuchino powder и немного корицы.

Helen_NJ · Post by **Helen_NJ** » 26 Dec 2004 01:35

Хочу в этом году собраться и сделать Buche de Noel. Рецепт буду брать из книги Bon Appetit Christmas, там есть фотографии всех шагов приготовления. Но начинку возьму из этого рецепта http://cake.allrecipes.com/az/BchdNl.asp - не люблю крем из масла.

Еще хочу попробовать пару новых закусок - Olive Balls http://www.bettycrocker.com/recipes/Rec ... peId=34593 и может быть Smoked Salmon-Stuffed Puffs.

Помню в Риге когда-то продавались "puffs" (шарики из заварного теста) с начинкой из сыра - вкуснятина! Может кто знает рецепт чего-то подобного?

scorpio · Post by **scorpio** » 26 Dec 2004 06:33

Helen_NJ wrote:Помню в Риге когда-то продавались "puffs" (шарики из заварного теста) с начинкой из сыра - вкуснятина! Может кто знает рецепт чего-то подобного?

Я делаю пирожки с сыром. Тесто на кефире, а сыр тру на терке и смешиваю с яйцом. Если сыр брать желтого цвета, то получается красиво. Кусочек откусываешь, а там серединка желтенькая.