Где взять ликеры... для Zuppa inglese

Панда · Post by **Панда** » 27 Mar 2004 23:26

Если кто-нить подскажет где купить
(через интернет или в Bay Area)
ликеры Alchermes и Maraschino,
буду очень благодарна :gen1:

В гугле ничего вразумительного(где купить)
не нашла- то,что нашла, по виду выглядело
как ,,дешевая подделка,, :pain1:

правда не знаю пока как оригиналы выглядят :wink:

,
но судя по тому, что на еБее продают пустые бутылькИ
из под них- должны выглядеть неплохо :umnik1:

Zuk · Post by **Zuk** » 28 Mar 2004 02:11

а это для рецепта той итальянки??

я буду продолжать ппрошайничать :wink:

Панда · Post by **Панда** » 28 Mar 2004 02:38

Да, Zuk

(пояснение- завязка сюжета в конце топика о тирамису)
К сожалению,поделиться нечем( в смысле -
оригинальным правильным рецептом)
Единственное, что удалось узнать- что в состав
входят именно эти 2 ликера.
Она(итальянка) - женщина очень интересная и весьма
своеобразная, с оригинальным характером,
она очень умело уводила разговор в сторону при моих
попытках выведать ,,секретный,, рецепт в деталях,
пока я не сообразила( быстро) что она его все равно не выдаст.
Хотя название этого десерта она изначально сообщила-
это ZUPPA INGLESE.
Что интересно- поиск в гугле выдал не менее 5 разных
рецептов,однако внимательно их изучив, я нюхом учуяла,
что это опрощенные рецепты.
Причем,видимо, рецепт ,,дорогущий,, не столько именно
по деньгам, сколько по сложности достать эти ликеры и
знанию других оригинальных компонентов :pain1:

и их идеальным пропорциям.
То есть я сделала вывод для себя, что для гурмана
приготовить по одному из этих рецептов- это примерно то же,
что приготовить тирамису из ширпотребовской коробки
с набором для быстрого приготовления.
Что очень забавно- на 2й вечер просмотра фильма,
когда в предфильмовских беседах я пыталась выведать рецептик,
в фильме ......было упоминание именно этого десерта :umnik1:

-мы так и обалдели :wink:

(Фильм при этом назывался "Va savoir?")
Я вообще по жизни развлекаюсь всякими совпадениями
-мелкими и крупными :gen1:

Zuk · Post by **Zuk** » 28 Mar 2004 16:55

Интересно.. я тоже поискала в гугле эти ликеры. Нашла сайт с рецептами самих ликеров и советы на что их можно заменить . Так же нашла упоминание что их трудно найти за пределами италии :pain1:

На zuppa я тоже вышла по названию ликеров, там рецепты были все в целом похожие, как и на тирамису в общем то..Так что можно попробовать без секретных ликеров :wink:

а там посомтреть стоят ли эти ликеры усилий по поиску..
Я вообще сомневаюсь в существовании единственно-правильного рецепта,
скорее это из серии "у каждой хозяйки свой", как и тирамису и многое другое.
К слову о тирамису вот сайт http://www.heavenlytiramisu.com/ на которм сотни разных рецептов, от очень близких до вариаций на тему..Там есть неплохие идеи .

http://www.italiancook.ca/liqours.htm - там рецепт ликера Alchermes , судя по составу ничего супер-необычного.. хотя...Можно поискать ликеры со сходным составом..
Maraschino предалагали изспользовать если нет Alchermes , судя повсему только Alchermes необходим для десерта..

Панда · Post by **Панда** » 28 Mar 2004 22:35

Я тоже этот рецептик Алькермеца видела.
(думала,не сделать ли самой)
Маращино- это спец. вишни( не черешни,т.к. описаны
как кислые и что растут в опр.области)
Так что даже в принципе ликер вишневый если
заменить на условно-цитрусовый- не пойдет, это будет
2 разных десерта.
Я думаю,что действительно как с Тирамису-
изучив все это - определить самые качественные
ингредиенты соответственно своему тонкому художественному
вкусу и создать свой ,,секретный,, рецепт.
(кстати в Гугле на поиск zuppa inglese со 2й страницы
начинаются более интересные рецепты на итал.языке,
(переводимые щелчком на ,,перевести,, при открытии страницы) :gen1:

(к слову,мне шартрез нравится- нихто меня не панимаить

так вот в нем должно быть(скока есть не знаю) около 150 компонентов
если следовать оригинальной рецептуре,
правда итальянский абсент я ишо больше лублу :oops:

,
его в Питере куплю сразу

, а тут не продают- Ниииии-зяяяяяя

)

Панда · Post by **Панда** » 17 Apr 2004 05:52

Докладаю,кому интересно-
Мараскино(а не Маращино :oops:

,как оказалось)
уже купила- к изумлению в любимом (ближайшем) ликерном
магазинчике, который очень и очень sophisticated :umnik1:

Называется Luxardo maraschino originale-
очень нормально на вкус,хотя ожидалась ваще,,сказка,, :pain1:

На уровне Франжелико для меня.
В этом же магазинчике у меня по буквовкам записали
название Алькермеца(заинтересовались и будут пробовать
найти) При этом ,,похвастались,, мне, что у них в продаже
есть первый разрешенный в США абсент (made in France),
но чего то мне не до абсента было,я даже не задержалась
поглядеть на ,,этого зверя,,.
А если просто к слову, сегодня какой на десерт я вкуснячий
ликер пила- Chambord называется(когда спросила,официант
сказал,что это на Кассис(черносмородиновый вроде) похоже.
Вкусенькооо(закатывая глазки в восторге :oops:

)
Люблю пробовать чего-нить новенькое,расширять кругозор

Natusya · Post by **Natusya** » 29 May 2004 03:04

А вот эту вкуснятину кто-то пробовал?
Crema Li Limoni (Il liquore di sorrento)

Привезли из Италии знакомые, где бы здесь такое найти ?

Панда · Post by **Панда** » 29 May 2004 18:42

Не-а

Зато под впечатлением(честно пытавшись запомнить
название :wink:

) в магазине сегодня видела
итал.Cinzano с похожим названием :oops:

Но логически рассудила ,,это не ликер, значит не оно :nono#:

,,
И на этой Чинзане было написано что оно лимонно-лаймовое :pain1:

Но, как не осмелился сказать Станиславский - ,,Верю!,, :mrgreen:

(про которое Crema)

Панда · Post by **Панда** » 13 Jun 2004 17:55

И кто б мог подумать,что мое первое попробованное
zuppa inglese будет в Питере :pain1:

В общем шла я по супермаркету и вдруг...
чегой-то взгляд зацепило- смотрю- коробочка
zuppa inglese а рядом той же фирмы(итальянской) тирамису,
ну есесено я взяла обе ( еще и торт ,,полет,,на всякий случай :mrgreen:

из ностальгии по юности- такой меренгово-кремовый)
и пошла быстренько домой пробовать.
Результат- они разные :umnik1:

В один раз одно вкусней кажется, в другой -другое :pain1:

Понятно, что из коробки, но достаточно вкусные,
чтобы представить какими ,,настоящие,, были бы вкуснячими,
как грится ,,ум отъесть,, :mrgreen:

Так что планирую какой-нить рецептик z.i. освоить по приезду в СА

буслик · Post by **буслик** » 16 Jun 2004 21:21

А вот эту вкуснятину кто-то пробовал?
Crema Li Limoni (Il liquore di sorrento)

Было дело, пробовала я этот ликер, он правильно называется Crema di Limone, изготавливается он итальянцами даже в домашних условиях, сначала они делают Limoncello, это много лимонов и водки и сахара - сладкий лимонный ликер, а потом при желании некоторые добавляют жирные при жирные сливки. Оба ликера хранят во фризере и пьют ну очень холодными. Напиток изумительный, это факт. Но для его изготовления нужны хорошие лимона.

Natusya · Post by **Natusya** » 18 Jun 2004 04:37

буслик wrote:
А вот эту вкуснятину кто-то пробовал?
Crema Li Limoni (Il liquore di sorrento)

Было дело, пробовала я этот ликер, он правильно называется Crema di Limone, изготавливается он итальянцами даже в домашних условиях, сначала они делают Limoncello, это много лимонов и водки и сахара - сладкий лимонный ликер, а потом при желании некоторые добавляют жирные при жирные сливки. Оба ликера хранят во фризере и пьют ну очень холодными. Напиток изумительный, это факт. Но для его изготовления нужны хорошие лимона.

А где Вы его покупали? Limoncello в продаже есть, а вот Crema di Limone пробовала только привезенный знакомыми из Италии, здесь в продаже нигде не видела :pain1:

буслик · Post by **буслик** » 18 Jun 2004 11:32

Покупала я его тоже в Италии, так что в этом плане помочь вам не могу

Natusya · Post by **Natusya** » 20 Jun 2004 22:19

буслик wrote:Покупала я его тоже в Италии, так что в этом плане помочь вам не могу