вишня и черешня

Все, что вкусно.
Forum rules
User avatar
Butterfly
Удален за рекламу собственного бизнеса
Posts: 3380
Joined: 30 Apr 2003 16:06
Location: Кр-рск->CO->AK

вишня и черешня

Post by Butterfly »

к своему великому стыду должна признать что не могу практически отделить внешне одно от другого. Т.е. скажем если в магазине и то и другое - скажу who есть who, и то могу затрудниться :) а вот если в магазине только черешня или только вишня - затруднюсьт вообще, размер тут особенно в Америке не играет роли, при определении. Так что Нарооооод! Пож-ста поможите кто чем может, в смысле научите неумёху определять, хотя может быть на самом деле это и неважно.
а может важно?
here we go.......
А как всё хорошо начиналось :)
Top
User avatar
Кэт
Удалён за неэтичное поведение
Posts: 1973
Joined: 26 Jul 2002 15:34
Location: Boston, MA

Re: вишня и черешня

Post by Кэт »

Butterfly wrote:к своему великому стыду должна признать что не могу практически отделить внешне одно от другого. Т.е. скажем если в магазине и то и другое - скажу вхо есть вхо, и то могу затрудниться :) а вот если в магазине только черешня или только вишня - затруднюсьт вообще, размер тут особенно в Америке не играет роли, при определении. Так что Нарооооод! Пож-ста поможите кто чем может, в смысле научите неумёху определять, хотя может быть на самом деле это и неважно.
а может важно?
А разве в Америке есть "наша" вишня?
Я видела только черешню (sweet cherry) и кислую светлую вишенку (bing cherry), которую на Украине называли "шпанка" или "майка".
Настоящая, в нашем понимании, вишня (dark cherry) мне попадалась только в европейских компотах и вареньях.
Top
User avatar
EMT
Уже с Приветом
Posts: 11040
Joined: 15 May 2001 09:01
Location: Minneapolis, MN (10000 lakes) USA

Re: вишня и черешня

Post by EMT »

Butterfly wrote:к своему великому стыду должна признать что не могу практически отделить внешне одно от другого. ...


Вы "прикалываетесь"? :wink:
Мимоходом...
Top
User avatar
Butterfly
Удален за рекламу собственного бизнеса
Posts: 3380
Joined: 30 Apr 2003 16:06
Location: Кр-рск->CO->AK

Re: вишня и черешня

Post by Butterfly »

Кэт wrote:
Butterfly wrote:к своему великому стыду должна признать что не могу практически отделить внешне одно от другого. Т.е. скажем если в магазине и то и другое - скажу вхо есть вхо, и то могу затрудниться :) а вот если в магазине только черешня или только вишня - затруднюсьт вообще, размер тут особенно в Америке не играет роли, при определении. Так что Нарооооод! Пож-ста поможите кто чем может, в смысле научите неумёху определять, хотя может быть на самом деле это и неважно.
а может важно?
А разве в Америке есть "наша" вишня?
Я видела только черешню (sweet cherry) и кислую светлую вишенку (bing cherry), которую на Украине называли "шпанка" или "майка".
Настоящая, в нашем понимании, вишня (dark cherry) мне попадалась только в европейских компотах и вареньях.

хм, наверное Вы правы, её тут просто нет.....................
А что значит "настоящая" вишня? Тут как я понимаю просто не растет наверное украинской, а название cherry просто словарь неправильно переводит, также как и elk совсем не лось при близком рассмотрении :)
а в каких продуктах приготовленных или не очень, важно - вишня (украинская) или черешня (cherry по-американски)?
here we go.......
А как всё хорошо начиналось :)
Top
User avatar
Butterfly
Удален за рекламу собственного бизнеса
Posts: 3380
Joined: 30 Apr 2003 16:06
Location: Кр-рск->CO->AK

Re: вишня и черешня

Post by Butterfly »

EMT wrote:
Butterfly wrote:к своему великому стыду должна признать что не могу практически отделить внешне одно от другого. ...


Вы "прикалываетесь"? :wink:

не совсем чтобы очень, а почему Вы так решили?
here we go.......
А как всё хорошо начиналось :)
Top
User avatar
Кэт
Удалён за неэтичное поведение
Posts: 1973
Joined: 26 Jul 2002 15:34
Location: Boston, MA

Re: вишня и черешня

Post by Кэт »

Butterfly wrote:А что значит "настоящая" вишня? Тут как я понимаю просто не растет наверное украинской, а название черры просто словарь неправильно переводит, также как и елк совсем не лось при близком рассмотрении :)
а в каких продуктах приготовленных или не очень, важно - вишня (украинская) или черешня (черры по-американски)?
"Украинская" - она же "русская" (владимирская, например),- темная, сочная, кисло-сладкая. Черешня - просто сладкая, более мясистая.
Вкус у них совершенно разный. Вишня хороша в варениках, компоте, вареньи. Черешня - в свежем виде, компот из нее просто сладкий, на любителя.
Top
User avatar
Butterfly
Удален за рекламу собственного бизнеса
Posts: 3380
Joined: 30 Apr 2003 16:06
Location: Кр-рск->CO->AK

Re: вишня и черешня

Post by Butterfly »

Кэт wrote:
Butterfly wrote:А что значит "настоящая" вишня? Тут как я понимаю просто не растет наверное украинской, а название черры просто словарь неправильно переводит, также как и елк совсем не лось при близком рассмотрении :)
а в каких продуктах приготовленных или не очень, важно - вишня (украинская) или черешня (черры по-американски)?
"Украинская" - она же "русская" (владимирская, например),- темная, сочная, кисло-сладкая. Черешня - просто сладкая, более мясистая.
Вкус у них совершенно разный. Вишня хороша в варениках, компоте, вареньи. Черешня - в свежем виде, компот из нее просто сладкий, на любителя.

ну поняла что её просто не растёт тут, или не поставляют, а переводят неправильно. А на вкус то я могу определить конечно, но вот внешне...........Черешня тоже может быть темной и больщой, а если она к примеру горкой лежит именно такая то поди разберись, только угадывать что ли? По времени созревания? А вот мне интересно, вполне могли бы они тут вишню ту самую выращивать, исходя из климата некоторых мест.
А из черешни вареники никак?
Компот, варенье - в принципе на любителя (не только из черешни) - я не любитель, свежее всё предпочитаю :)
here we go.......
А как всё хорошо начиналось :)
Top
User avatar
Кэт
Удалён за неэтичное поведение
Posts: 1973
Joined: 26 Jul 2002 15:34
Location: Boston, MA

Re: вишня и черешня

Post by Кэт »

Butterfly wrote:ну поняла что её просто не растёт тут, или не поставляют, а переводят неправильно. А на вкус то я могу определить конечно, но вот внешне...........Черешня тоже может быть темной и больщой, а если она к примеру горкой лежит именно такая то поди разберись, только угадывать что ли? По времени созревания? А вот мне интересно, вполне могли бы они тут вишню ту самую выращивать, исходя из климата некоторых мест.
А из черешни вареники никак?
Загадка для меня, почему вишню тут не выращивают. Она же не капризная.
Черешня вообще-то созревает раньше вишни. Да и по виду их различить нетрудно. Ну, можно попробовать в крайнем случае.

Вареники из черешни... не знаю, безвкусно, наверное.
Top
User avatar
Butterfly
Удален за рекламу собственного бизнеса
Posts: 3380
Joined: 30 Apr 2003 16:06
Location: Кр-рск->CO->AK

Re: вишня и черешня

Post by Butterfly »

Кэт wrote:
Butterfly wrote:ну поняла что её просто не растёт тут, или не поставляют, а переводят неправильно. А на вкус то я могу определить конечно, но вот внешне...........Черешня тоже может быть темной и больщой, а если она к примеру горкой лежит именно такая то поди разберись, только угадывать что ли? По времени созревания? А вот мне интересно, вполне могли бы они тут вишню ту самую выращивать, исходя из климата некоторых мест.
А из черешни вареники никак?
Загадка для меня, почему вишню тут не выращивают. Она же не капризная.
Черешня вообще-то созревает раньше вишни. Да и по виду их различить нетрудно. Ну, можно попробовать в крайнем случае.

Вареники из черешни... не знаю, безвкусно, наверное.

ну не растят! вот ведь какие...............зато кукурузы завались :)
here we go.......
А как всё хорошо начиналось :)
Top
Pink Monkey
Уже с Приветом
Posts: 1247
Joined: 05 May 2002 20:04

Post by Pink Monkey »

Не знаю, как в Штатах, но в Канаде (ТО) летом полно вишни и черешни. Именно вишни, а не черешни. Это, правда, не такой сорт как у нас в Украине (темная большая), а другой (светло-красная и маленькая), но вид и вкус безошибочно вишневый. Терпко-кисло-сладкий. Черешня обычно bing или белая.
A bon entendeur, salut
Top
User avatar
Butterfly
Удален за рекламу собственного бизнеса
Posts: 3380
Joined: 30 Apr 2003 16:06
Location: Кр-рск->CO->AK

Post by Butterfly »

Pink Monkey wrote:Не знаю, как в Штатах, но в Канаде (ТО) летом полно вишни и черешни. Именно вишни, а не черешни. Это, правда, не такой сорт как у нас в Украине (темная большая), а другой (светло-красная и маленькая), но вид и вкус безошибочно вишневый. Терпко-кисло-сладкий. Черешня обычно bing или белая.

светло-красная и маленькая? мы помню называли такую Сибирской вишней, а может вообще то тут вишня то есть? другой сорт просто? Черешня точно не такая какая у нас в Сибири продавалась, тут гораздо крупнее и чернее. А белая/желтенькая такая же по размеру.
И все таки не пойму никак в чем принципиальная разница между вишней и черешней (компот/варенье не предлагать :) все равно не могу сравнить, не люблю ни того ни другого)
here we go.......
А как всё хорошо начиналось :)
Top
User avatar
Тушка
Уже с Приветом
Posts: 511
Joined: 29 Jan 2003 23:14
Location: Moscow - Philadelphia PA

Post by Тушка »

В прошлом году собирали вишню на ферме. Странная она здесь. Кожица у ягод, как и положено, темно-бордовая, а вот мякоть - светло-желтая, а не бордовая. В России никогда такой не видела.

К вопросу как отличать вишню от черешни... Черешная обычно крупнее (особенно здесь, в штатах). Кроме того вишня - ягода нежная, мнется быстрее, соку больше, а черешня - значительно более крепкая, даже если у нее черешок оторван.
Tushka_PA
Top
KN
Уже с Приветом
Posts: 928
Joined: 31 May 1999 09:01

Post by KN »

Мне кажется в русской терминологию "черешня" обозначает довольно широкий круг плодов. Поетому пойду по местной терминологии:

(1) Sweet cherries:
Местная "черешня" ( в моем понимании) - всегда весьма сладкая, цветом от белой/желто-розовой до почти черной. В магазинах продается как sweet cherries или просто cherries, иногда с обозначением сорта - bing cherries, rainier cherries. Довольно длинный сезон продаж (везут из теплых стран). Растет обширно в штате Вашингтон.

Sweet cherries: Bing and Rainier
http://extension.oregonstate.edu/wasco/ ... _bing.html

http://www.mohrfry.com/cherries.htm

(2) Sour cherries:
То что я называю вишей, всегда более кислое и здесь продается как sour cherries/tart cherries/pie cherries/morello cherries и цветом от розового, до темно-красного. Сезон продаж довольно короткий (плохо поддается перевозке), растет обширно в шате Мичиган. Есть и в других штатах. В свешем виде найти можно только в короткое время созревания, и удобнее всег pick-your-own на ферме (в довольно многих штатах есть такие).

Sour cherries:

http://www.sheridangardens.com/Fruit%20 ... orello.JPG

http://www.mi-cherries.com/variety2.htm

В пироги-вареники (1) не особенно вкусно, лучше в свежем виде (получается сладко и инеинтересно). (2) подходит идеально, как название и говорит, но не во всех штатах легко найти даже в сезон, а в не сезон практически везге приходится искать в замороженном или консервированном виде.

All kinds:
http://www.davewilson.com/br40/br40_fru ... rries.html
Top
User avatar
nvvosk
Уже с Приветом
Posts: 36931
Joined: 08 Sep 2003 13:32

Post by nvvosk »

За вишней здесь надо ехать в Door County в Висконсине...Ах, какие там вишневые сады!!! и какое вишневое вино!!!!
Top
User avatar
nvvosk
Уже с Приветом
Posts: 36931
Joined: 08 Sep 2003 13:32

Post by nvvosk »

Butterfly wrote:И все таки не пойму никак в чем принципиальная разница между вишней и черешней (компот/варенье не предлагать :) все равно не могу сравнить, не люблю ни того ни другого)

На вкус! Черешню можно есть, и есть и есть - она сладкая и почти несочная...А вишни, я например, больше нескольких ягод съесть не могу за один раз - она кислая (и дико сочная - можно сказать, что один сок в ней и есть.) и сразу оскомину набивает (но вот именно для готовки она гораздо лучше черешни...)
Top

Return to “Кулинария”