100% Сухое белое вино

Хобби, спорт
AlexGg
Уже с Приветом
Posts: 2127
Joined: 22 Nov 2004 01:56
Location: Sib>Ukr>Spb>TX>KS>UK>NC

100% Сухое белое вино

Post by AlexGg » 18 Jun 2012 19:00

Господа гурманы: ищу максимально возможное сухое белое вино. Не хочу пробовать каждое, а в магазинах (даже итальянском) ничего кроме chardonnay посоветовать не могут...
На одном из рислингов видел класный граф с указанием какое то вино, но кроме полу-сухого ничего не было, а на других такой граф отсутствует...
СКОРО!
Смотрите на экранах ActionSch.

SK
Уже с Приветом
Posts: 8643
Joined: 09 Feb 1999 10:01

Re: 100% Сухое белое вино

Post by SK » 18 Jun 2012 19:08


User avatar
Бирюлькина
Уже с Приветом
Posts: 6468
Joined: 03 Aug 2006 23:52

Re: 100% Сухое белое вино

Post by Бирюлькина » 20 Jun 2012 01:23

Ой, а почему здесь, а не в Кулинарии? Эдак ведь можно и пропустить такую важную тему :mrgreen:
По делу. Обычно градация "сухости" в белых винах примерно такая.
Самые сухие (bold dry) будут французский Muscadet (не путать с Muscat :-) ), французкие (Loire-овские) Sauvignon Blanc, конкретно Sancerre или Pouilly-Fumé. Сюда же можно записать Chablis, но это Chardonnay, который Вам не нравится :-) , и наверное, еще немецкие вина, на этикетках которых написано "trocken". Это если цель найти что-то гарантированно сухое.

Если в целом о сухих (dry), то обычно к сухим сортам белых вин относятся Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon и Colombard.
Дальше идут Rieslings, Chenin Blanc, Pinot Gris, Gewürztraminer. Эти считаются medium dry.
Где-то так в общих чертах. Но вариаций внутри каждого сорта много... Поэтому ,
AlexGg wrote:Не хочу пробовать каждое
не получится, наверное :-)

User avatar
nvvosk
Уже с Приветом
Posts: 33421
Joined: 08 Sep 2003 13:32
Location: Королев, Моск.обл - Chicago, IL

Re: 100% Сухое белое вино

Post by nvvosk » 20 Jun 2012 14:46

Бирюлькина wrote:Ой, а почему здесь, а не в Кулинарии? Эдак ведь можно и пропустить такую важную тему :mrgreen:
По делу. Обычно градация "сухости" в белых винах примерно такая.
Самые сухие (bold dry) будут французский Muscadet (не путать с Muscat :-) ), французкие (Loire-овские) Sauvignon Blanc, конкретно Sancerre или Pouilly-Fumé. Сюда же можно записать Chablis, но это Chardonnay, который Вам не нравится :-) , и наверное, еще немецкие вина, на этикетках которых написано "trocken". Это если цель найти что-то гарантированно сухое.

Если в целом о сухих (dry), то обычно к сухим сортам белых вин относятся Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon и Colombard.
Дальше идут Rieslings, Chenin Blanc, Pinot Gris, Gewürztraminer. Эти считаются medium dry.
Где-то так в общих чертах. Но вариаций внутри каждого сорта много... Поэтому ,
AlexGg wrote:Не хочу пробовать каждое
не получится, наверное :-)


А я все думала - звать Бирюлькину, или сама такую тему найдет? :)
А вот если наоборот? Чего бы такого из белых попробовать, чтобы не сухое совсем? Вот что-нибудь вроде рислингов (но не рислинги?). Этот самый Гевур...(не, я так и не научусь его выговаривать :) ) я уже пробовала :)
Наверное, Pinot Gris теперь должен быть на очереди?
Разрешаю исправлять мои ошибки (но учить жизни уже поздно)...

User avatar
Бирюлькина
Уже с Приветом
Posts: 6468
Joined: 03 Aug 2006 23:52

Re: 100% Сухое белое вино

Post by Бирюлькина » 20 Jun 2012 16:56

nvvosk wrote: А вот если наоборот? Чего бы такого из белых попробовать, чтобы не сухое совсем? Вот что-нибудь вроде рислингов (но не рислинги?). Этот самый Гевур...(не, я так и не научусь его выговаривать :) ) я уже пробовала :)
Наверное, Pinot Gris теперь должен быть на очереди?

Если интересуют [medium dry], то Pinot Gris - хороший выбор :-) . Гляньте еще в сторону эльзасских, большинство из них как раз в этой категории "сухости". Еще Vouvray сюда же. Если немецкие, то смотрите на этикетках Kabinett.
Или Вас интересуют еще более сладкие? Тогда про [medium sweet] и [sweet] поговорим :beer:

User avatar
nvvosk
Уже с Приветом
Posts: 33421
Joined: 08 Sep 2003 13:32
Location: Королев, Моск.обл - Chicago, IL

Re: 100% Сухое белое вино

Post by nvvosk » 20 Jun 2012 16:57

Бирюлькина wrote:
nvvosk wrote: А вот если наоборот? Чего бы такого из белых попробовать, чтобы не сухое совсем? Вот что-нибудь вроде рислингов (но не рислинги?). Этот самый Гевур...(не, я так и не научусь его выговаривать :) ) я уже пробовала :)
Наверное, Pinot Gris теперь должен быть на очереди?

Если интересуют [medium dry], то Pinot Gris - хороший выбор :-) . Гляньте еще в сторону эльзасских, большинство из них как раз в этой категории "сухости". Еще Vouvray сюда же. Если немецкие, то смотрите на этикетках Kabinett.
Или Вас интересуют еще более сладкие? Тогда про [medium sweet] и [sweet] поговорим :beer:


Medium sweet - тоже хорошо! :)
Чего бы мне хотелось - это белое без этого характерного металлического вкуса - чтобы фруктовость и кислинка чувствовалась :) Легкие, скорее, а не масляные :)
Разрешаю исправлять мои ошибки (но учить жизни уже поздно)...

User avatar
Бирюлькина
Уже с Приветом
Posts: 6468
Joined: 03 Aug 2006 23:52

Re: 100% Сухое белое вино

Post by Бирюлькина » 20 Jun 2012 19:41

Ok, тогда medium sweet :-)
Сразу хочу предупредить, что то, что "по науке" считается [medium sweet] - для некоторых :oops: просто сладко. А то, что [sweet] - приторно :mrgreen: Но если по книжкам, то к белым [medium sweet] относятся большинство вин из серии Late Harvest, a на французких этикетках пишут то же самое как [vendange tardive] :-) Сюда же Asti, Moscato, венгерский Tokay.
Но у меня сложилось впечатление, что Вам все же не такого сладкого хочется :-) Попробуйте тогда Pinot Gris. А нем обычно фруктовость хорошо чувствуется (один из сортов aromatics), и легкое.

Noskov Sergey
Уже с Приветом
Posts: 5233
Joined: 05 Sep 2002 18:45
Location: CAB

Re: 100% Сухое белое вино

Post by Noskov Sergey » 21 Jun 2012 06:34

Попробуйте French Muscadet, будет еще суше чем Пино Гри

User avatar
nvvosk
Уже с Приветом
Posts: 33421
Joined: 08 Sep 2003 13:32
Location: Королев, Моск.обл - Chicago, IL

Re: 100% Сухое белое вино

Post by nvvosk » 21 Jun 2012 13:58

Бирюлькина wrote:Ok, тогда medium sweet :-)
Сразу хочу предупредить, что то, что "по науке" считается [medium sweet] - для некоторых :oops: просто сладко. А то, что [sweet] - приторно :mrgreen: Но если по книжкам, то к белым [medium sweet] относятся большинство вин из серии Late Harvest, a на французких этикетках пишут то же самое как [vendange tardive] :-) Сюда же Asti, Moscato, венгерский Tokay.
Но у меня сложилось впечатление, что Вам все же не такого сладкого хочется :-) Попробуйте тогда Pinot Gris. А нем обычно фруктовость хорошо чувствуется (один из сортов aromatics), и легкое.


Ну! С мускатов я тут начинала! :mrgreen: (и продолжаю,,,)..Для меня нет лучше вина для жаркого летнего дня, чем хороший мускатик :) Токайское, пожалуй, тоже сладкое - но, может, найти меньше путонов (или как они по-русски называются? :) ), и тогда будет не так приторно? - по-моему, все чаще с тремя у нас тут продаются..
Про Pinot Gris - спасибо, попробую!! :)
Разрешаю исправлять мои ошибки (но учить жизни уже поздно)...

User avatar
nvvosk
Уже с Приветом
Posts: 33421
Joined: 08 Sep 2003 13:32
Location: Королев, Моск.обл - Chicago, IL

Re: 100% Сухое белое вино

Post by nvvosk » 25 Jun 2012 18:44

А вот и списочек белых вин мне для лета - Pinot grigio и рислинги :) Бум пробовать! :)


http://shopping.yahoo.com/articles/ysho ... or-summer/
Разрешаю исправлять мои ошибки (но учить жизни уже поздно)...

User avatar
petersburger
Уже с Приветом
Posts: 1927
Joined: 14 Jan 1999 10:01
Location: Oregon

Re: 100% Сухое белое вино

Post by petersburger » 25 Jun 2012 19:12

nvvosk wrote:А вот и списочек белых вин мне для лета - Pinot grigio и рислинги :) Бум пробовать! :)


http://shopping.yahoo.com/articles/ysho ... or-summer/

А где же sauvignon blanc в етом списке? В жаркий летний день как раз самое то. Хотя пино гри или сухой рислинг тоже пойдет.

User avatar
nvvosk
Уже с Приветом
Posts: 33421
Joined: 08 Sep 2003 13:32
Location: Королев, Моск.обл - Chicago, IL

Re: 100% Сухое белое вино

Post by nvvosk » 25 Jun 2012 23:08

petersburger wrote:
nvvosk wrote:А вот и списочек белых вин мне для лета - Pinot grigio и рислинги :) Бум пробовать! :)


http://shopping.yahoo.com/articles/ysho ... or-summer/

А где же sauvignon blanc в етом списке? В жаркий летний день как раз самое то. Хотя пино гри или сухой рислинг тоже пойдет.


А Вы кликните на слово "Rating" почти в самом начале статьи и получите расширенный список:

http://www.consumerreports.org/cro/wine.htm

Кликнула сама - там требуется подписка, увы
Разрешаю исправлять мои ошибки (но учить жизни уже поздно)...

User avatar
petersburger
Уже с Приветом
Posts: 1927
Joined: 14 Jan 1999 10:01
Location: Oregon

Re: 100% Сухое белое вино

Post by petersburger » 25 Jun 2012 23:15

nvvosk wrote:
petersburger wrote:
nvvosk wrote:А вот и списочек белых вин мне для лета - Pinot grigio и рислинги :) Бум пробовать! :)


http://shopping.yahoo.com/articles/ysho ... or-summer/

А где же sauvignon blanc в етом списке? В жаркий летний день как раз самое то. Хотя пино гри или сухой рислинг тоже пойдет.


А Вы кликните на слово "Rating" почти в самом начале статьи и получите расширенный список:

http://www.consumerreports.org/cro/wine.htm

Кликнула сама - там требуется подписка, увы

Спасибо за ссылку! Подписка на Credit Reports не проблема, в Штатах почти во всех местных библиотеках есть доступ к их инфе... только надо заходить через сайт своей местной библиотеки, а не напрямую.

User avatar
petersburger
Уже с Приветом
Posts: 1927
Joined: 14 Jan 1999 10:01
Location: Oregon

Re: 100% Сухое белое вино

Post by petersburger » 26 Jun 2012 00:56

Залогинился на сайт CR черз свою городскую библиотеку. Любопытно, что вино Wine Cube за $5 из Таргета заняло первые позиции сразу в двух категория (пино гри и red blends (каберне-шираз)). Надо будет попробовать из спортивного интереса.

User avatar
Amik
Уже с Приветом
Posts: 3322
Joined: 02 Nov 2000 10:01
Location: USA, East Coast

Re: 100% Сухое белое вино

Post by Amik » 29 Jun 2012 04:00

В принципе 90-95% Продаваемого в США вина не является сухим в "советском" понимании.
Добавление сахара в вино (как это делается в xUSSR что бы забить недостатки самого вина ) тут особо не прокикуется, а Естественным способом получить >45g/L не так-то просто.

Для _упрощения_ - НЕ берите Riesling, Gewurztraminer, Вообще немецкие белые , Vouvray, Sauternes, White Zinfandel (некоторые считают это вином :) , Musca***, И все где написано sweet/sec

Останется 90% вина

На самом деле вы вполне мошли перепутать "сухость" c другими вкусовыми ощущениями.
"Фруктовость", зрелость винограда, отсутвие минеральност итд

Шардоне в общем случае отнють не является каим-то специфически "сладким" вином.
Для разнообразия можете попробовать какую-то белую бургундию (это тоже шардоне)

AlexGg wrote:Господа гурманы: ищу максимально возможное сухое белое вино. Не хочу пробовать каждое, а в магазинах (даже итальянском) ничего кроме chardonnay посоветовать не могут...
На одном из рислингов видел класный граф с указанием какое то вино, но кроме полу-сухого ничего не было, а на других такой граф отсутствует...

User avatar
Komissar
Уже с Приветом
Posts: 52069
Joined: 12 Jul 2002 16:38
Location: г.Москва, ул. Б. Лубянка, д.2

Re: 100% Сухое белое вино

Post by Komissar » 29 Jun 2012 04:01

Шовинист Бланк обычно довольно сух.

Slavandik
Уже с Приветом
Posts: 2769
Joined: 06 Apr 2012 22:58

Re: 100% Сухое белое вино

Post by Slavandik » 29 Jun 2012 13:30

Шампанское Extra-Brut от известных домов
Искренне ваш, быдлокодер

User avatar
Binom
Уже с Приветом
Posts: 3924
Joined: 06 Jul 2009 01:09
Location: TAS → DFW

Re: 100% Сухое белое вино

Post by Binom » 29 Jun 2012 19:03

Бирюлькина wrote:Ой, а почему здесь, а не в Кулинарии? Эдак ведь можно и пропустить такую важную тему :mrgreen:

Ну, наверное, потому что для ТС это вид спорта (ну или отдыха) :oops: такой. :wink:
Бирюлькина wrote:По делу. Обычно градация "сухости" в белых винах примерно такая.
....

Бирюлькина, спасибо большое. :fr: Все законспектировала. Обожаю летом после жары хряпнуть :oops: ледяного сухого винца :beer: , а еще лучше экстра-драй :great: или брют шампанского (экстра-драй у меня лучше идет, чем брют), потому что думала, что вин суше, чем шардоне, уже не бывает. Теперь есть к чему стремиться. :gen1: Буду искать Muscadet и пр.

User avatar
Бирюлькина
Уже с Приветом
Posts: 6468
Joined: 03 Aug 2006 23:52

Re: 100% Сухое белое вино

Post by Бирюлькина » 02 Jul 2012 22:10

Binom wrote: Обожаю летом после жары хряпнуть :oops: ледяного сухого винца :beer: , а еще лучше экстра-драй :great: или брют шампанского (экстра-драй у меня лучше идет, чем брют), потому что думала, что вин суше, чем шардоне, уже не бывает. Теперь есть к чему стремиться. :gen1: Буду искать Muscadet и пр.

Да, если c chardonnay особо не дружится, то Muscadet - хорошая альтернатива. Он, как правило, нейтрален по вкусу, в отличии, скажем, от тоже сухих sauv blanc-ов, которые в большинстве своем (новозеландские) имеют привкус крыжовника. Но мне нравится :good:

User avatar
Binom
Уже с Приветом
Posts: 3924
Joined: 06 Jul 2009 01:09
Location: TAS → DFW

Re: 100% Сухое белое вино

Post by Binom » 02 Jul 2012 22:25

Бирюлькина wrote:Да, если c chardonnay особо не дружится, то Muscadet - хорошая альтернатива. Он, как правило, нейтрален по вкусу, в отличии, скажем, от тоже сухих sauv blanc-ов, которые в большинстве своем (новозеландские) имеют привкус крыжовника. Но мне нравится :good:

Да нет, дружится, дружится. :oops:
Но по мне, чем суше, тем лучше, и если существует то самое посуше/получше, то вай бы, как говорится, и нот. :wink:

User avatar
Бирюлькина
Уже с Приветом
Posts: 6468
Joined: 03 Aug 2006 23:52

Re: 100% Сухое белое вино

Post by Бирюлькина » 02 Jul 2012 22:29

nvvosk wrote: Токайское, пожалуй, тоже сладкое - но, может, найти меньше путонов (или как они по-русски называются? :) )

На русских сайтах видела путтонь. "В один путтонь входит 20-25 кг ягод" :-)

User avatar
Komissar
Уже с Приветом
Posts: 52069
Joined: 12 Jul 2002 16:38
Location: г.Москва, ул. Б. Лубянка, д.2

Re: 100% Сухое белое вино

Post by Komissar » 03 Jul 2012 04:46

токайское с 3 путонями - ни туда ни сюда. Если уж брать токайское Aszu, то с 6 путонями, премиальное.

User avatar
nvvosk
Уже с Приветом
Posts: 33421
Joined: 08 Sep 2003 13:32
Location: Королев, Моск.обл - Chicago, IL

Re: 100% Сухое белое вино

Post by nvvosk » 03 Jul 2012 04:51

Komissar wrote:токайское с 3 путонями - ни туда ни сюда. Если уж брать токайское Aszu, то с 6 путонями, премиальное.


Оно же будет состояние стоить! :)
Разрешаю исправлять мои ошибки (но учить жизни уже поздно)...

User avatar
erix
Уже с Приветом
Posts: 3289
Joined: 18 Oct 2005 18:08
Location: EVRA -> CYOW -> KBDL -> KBDR

Re: 100% Сухое белое вино

Post by erix » 09 Jul 2012 23:41

Binom wrote:...или брют шампанского (экстра-драй у меня лучше идет, чем брют)...
а разве экстра драй не слаще, чем брют?

User avatar
Binom
Уже с Приветом
Posts: 3924
Joined: 06 Jul 2009 01:09
Location: TAS → DFW

Re: 100% Сухое белое вино

Post by Binom » 09 Jul 2012 23:50

erix wrote:
Binom wrote:...или брют шампанского (экстра-драй у меня лучше идет, чем брют)...
а разве экстра драй не слаще, чем брют?
Видимо, мой эталон (и лимит) сухости – экстра-драй (во всяком случае с одним из брендов так: у нас было и то и то на Кристмас или НГ: и экстрадрай у меня лучше пошел).

Return to “Отдых и Cпорт”