С кремом патисьер. Разреза нету, как, впрочем, уже и самих эклеров. Дети все слопали, пока я утром спала.Marckiza wrote: Ой, эклерчики!!! Мои любимые пирожные!А в разрезе есть фотка? Они с кремом или со сливками?
Пойду кофейка выпью.. с буше. Я тут вчера сделала парочку...
BronenosezPotemkin wrote:С кремом патисьер. Разреза нету, как, впрочем, уже и самих эклеров. Дети все слопали, пока я утром спала.Marckiza wrote: Ой, эклерчики!!! Мои любимые пирожные!
Пойду кофейка выпью.. с буше. Я тут вчера сделала парочку...
дааа... верю... эта такая вкусняшка, что нет сил удержаться.. чтобы всё сразу не съесть. 
Тушить цукини полтора часа? и чтоб не в кашу? for real? oни ж за считанные минуты готовятся...apex wrote:Закинуть в кастрюлю, туда же нарезать цукини и помидоры, добавить полстакана воды. ... Тушить на минимальном огне под крышкой пока все не станет мягким, но не в кашу, часа полтора, помешивая каждые 10-15 минут....
На гриле или сковордке - за минуты, а так - подольше. Наверное, с полутара часами я все-таки приврал. Скорее, минут 45-60. Я время не засекаю, смотрю по готовности. Можно вилкой потыкать.Аристарх wrote:Тушить цукини полтора часа? и чтоб не в кашу? for real? oни ж за считанные минуты готовятся...apex wrote:Закинуть в кастрюлю, туда же нарезать цукини и помидоры, добавить полстакана воды. ... Тушить на минимальном огне под крышкой пока все не станет мягким, но не в кашу, часа полтора, помешивая каждые 10-15 минут....
Цуккини и помидоры дают очень много воды. Зачем еще воду добавлять?apex wrote:Овощное рагу. Летом часто делаем. Рецепт отточен годами.
Слегка обжарить на растительном масле морковку и лук (лучше отдельно). Закинуть в кастрюлю, туда же нарезать цукини и помидоры, добавить полстакана воды. Можно также положить томатную пасту. Соль, перец. Тушить на минимальном огне под крышкой пока все не станет мягким, но не в кашу, часа полтора, помешивая каждые 10-15 минут. Если слишом много жидкости, то крышу снять в конце.
Если морковь потереть и обжарить отдельно (как предлагает автор), то и с морковкой будет готово довольно быстро. Никак не час-полтора.Kometa wrote:Цуккини и помидоры дают очень много воды. Зачем еще воду добавлять?apex wrote:Овощное рагу. Летом часто делаем. Рецепт отточен годами.
Слегка обжарить на растительном масле морковку и лук (лучше отдельно). Закинуть в кастрюлю, туда же нарезать цукини и помидоры, добавить полстакана воды. Можно также положить томатную пасту. Соль, перец. Тушить на минимальном огне под крышкой пока все не станет мягким, но не в кашу, часа полтора, помешивая каждые 10-15 минут. Если слишом много жидкости, то крышу снять в конце.
Если в такое рагу не добавлять морковку, то оно будет готово очень быстро.
Я, правда, цуккини и помидоры тоже немного обжариваю и добавляю много зелени.
Тоже верно.Lizaveta wrote:Если морковь потереть и обжарить отдельно (как предлагает автор), то и с морковкой будет готово довольно быстро. Никак не час-полтора.Kometa wrote:Цуккини и помидоры дают очень много воды. Зачем еще воду добавлять?apex wrote:Овощное рагу. Летом часто делаем. Рецепт отточен годами.
Слегка обжарить на растительном масле морковку и лук (лучше отдельно). Закинуть в кастрюлю, туда же нарезать цукини и помидоры, добавить полстакана воды. Можно также положить томатную пасту. Соль, перец. Тушить на минимальном огне под крышкой пока все не станет мягким, но не в кашу, часа полтора, помешивая каждые 10-15 минут. Если слишом много жидкости, то крышу снять в конце.
Если в такое рагу не добавлять морковку, то оно будет готово очень быстро.
Я, правда, цуккини и помидоры тоже немного обжариваю и добавляю много зелени.
Я сначала тоже цуккини обжаривал. Но они масло слижком сильно впитывают, потом рагу чересчур жирным получается и цуккини быстро в кашу при тушении превращаются. Без масла они совсем фигово жарятся.Kometa wrote:Цуккини и помидоры дают очень много воды. Зачем еще воду добавлять?apex wrote:Овощное рагу. Летом часто делаем. Рецепт отточен годами.
Слегка обжарить на растительном масле морковку и лук (лучше отдельно). Закинуть в кастрюлю, туда же нарезать цукини и помидоры, добавить полстакана воды. Можно также положить томатную пасту. Соль, перец. Тушить на минимальном огне под крышкой пока все не станет мягким, но не в кашу, часа полтора, помешивая каждые 10-15 минут. Если слишом много жидкости, то крышу снять в конце.
Если в такое рагу не добавлять морковку, то оно будет готово очень быстро.
Я, правда, цуккини и помидоры тоже немного обжариваю и добавляю много зелени.
У меня цуккини почему-то вообще практически не дают воды.Kometa wrote:Цуккини и помидоры дают очень много воды. Зачем еще воду добавлять?apex wrote:Овощное рагу. Летом часто делаем. Рецепт отточен годами.
Слегка обжарить на растительном масле морковку и лук (лучше отдельно). Закинуть в кастрюлю, туда же нарезать цукини и помидоры, добавить полстакана воды. Можно также положить томатную пасту. Соль, перец. Тушить на минимальном огне под крышкой пока все не станет мягким, но не в кашу, часа полтора, помешивая каждые 10-15 минут. Если слишом много жидкости, то крышу снять в конце.
Если в такое рагу не добавлять морковку, то оно будет готово очень быстро.
Я, правда, цуккини и помидоры тоже немного обжариваю и добавляю много зелени.
У меня – нет, не впитывают. Не больше, чем другие овощи.apex wrote:Я сначала тоже цуккини обжаривал. Но они масло слижком сильно впитывают, потом рагу чересчур жирным получается и цуккини быстро в кашу при тушении превращаются. Без масла они совсем фигово жарятся.Kometa wrote:Цуккини и помидоры дают очень много воды. Зачем еще воду добавлять?apex wrote:Овощное рагу. Летом часто делаем. Рецепт отточен годами.
Слегка обжарить на растительном масле морковку и лук (лучше отдельно). Закинуть в кастрюлю, туда же нарезать цукини и помидоры, добавить полстакана воды. Можно также положить томатную пасту. Соль, перец. Тушить на минимальном огне под крышкой пока все не станет мягким, но не в кашу, часа полтора, помешивая каждые 10-15 минут. Если слишом много жидкости, то крышу снять в конце.
Если в такое рагу не добавлять морковку, то оно будет готово очень быстро.
Я, правда, цуккини и помидоры тоже немного обжариваю и добавляю много зелени.
Воды совсем немного надо - 100 сс на 1.5- 2.0 кг рагу. Овощи сок не сразу пускают, поэтому на дне кастрюли может подгорать даже на маленьком огне, при том что сверху все еще холодное. Вода быстро закипает, пар нагревает весь объём, овоши пускают сок, и т.д. Если делать без воды, то в начале нужно перемешивать каждые 2-3 минуты.
От сковородки зависит. Я почти не добавляю масла и быстро обжариваю на большом огне.apex wrote:Я сначала тоже цуккини обжаривал. Но они масло слижком сильно впитывают, потом рагу чересчур жирным получается и цуккини быстро в кашу при тушении превращаются. Без масла они совсем фигово жарятся.Kometa wrote:Цуккини и помидоры дают очень много воды. Зачем еще воду добавлять?apex wrote:Овощное рагу. Летом часто делаем. Рецепт отточен годами.
Слегка обжарить на растительном масле морковку и лук (лучше отдельно). Закинуть в кастрюлю, туда же нарезать цукини и помидоры, добавить полстакана воды. Можно также положить томатную пасту. Соль, перец. Тушить на минимальном огне под крышкой пока все не станет мягким, но не в кашу, часа полтора, помешивая каждые 10-15 минут. Если слишом много жидкости, то крышу снять в конце.
Если в такое рагу не добавлять морковку, то оно будет готово очень быстро.
Я, правда, цуккини и помидоры тоже немного обжариваю и добавляю много зелени.
Воды совсем немного надо - 100 сс на 1.5- 2.0 кг рагу. Овощи сок не сразу пускают, поэтому на дне кастрюли может подгорать даже на маленьком огне, при том что сверху все еще холодное. Вода быстро закипает, пар нагревает весь объём, овоши пускают сок, и т.д. Если делать без воды, то в начале нужно перемешивать каждые 2-3 минуты.
Это была самая задалбывающая часть рецепта - обжаривать кабачки, ведь их дохрена. Поэтому я решил попробовать без обжарки (innovational breakthrough!). Результат порадовал: делать легче и быстрее, и на вкус лучше (имхо).Kometa wrote: От сковородки зависит. Я почти не добавляю масла и быстро обжариваю на большом огне.
Тоже самое делаю с баклажанами и тоже их в рагу это.
P.S. Обжаривать надо маленькими порциями, в один слой на сковородке.
Периодически помешиваю. Получается все мягкое, не развалившееся, с достаточным количеством жидкости...Время не помню - кто ж его засекает? 
(из Буратино) ... с печёночным рулетом, который я сама сегодня и приготовила. Очень вкусно получилось.., особенно запивая сладким чаем с лимоном! 
не, так не пойдет...Marckiza wrote:На ужин я сегодня приготовила запечёную в сметане картошку с опятами и белыми грибами. Очень вкусно получилось!
картошка жарится отдельно, грибы жарятся отдельно с луком... позже в какой-то момент это все ссыпается вместе и заправляется сметаной, вот как
Я так и делала.. сметана жарёнки с картошки все как-бы размыла.. цвет жарёности стал блеклым. Лук там тоже обжаренный, был. Кусочки лука мелко порезанного не все до одной получаются золотистого цвета.Ratbert wrote:не, так не пойдет...Marckiza wrote:На ужин я сегодня приготовила запечёную в сметане картошку с опятами и белыми грибами. Очень вкусно получилось!
при этом: картошка должна оставаться поджаристо-хрустящей, грибы ароматными и поджаристыми а лук незаметным
В русском магазине купила.. в заморозках. В пакетиках. Очень вкусно, просто очень! Я вчера две порции съела и не заметила как. Сейчас жду, когда домой с работы прийду.. ужин уже ждёт.Neblina wrote:Маркиза, так всё вкусно. А где вы опята и белые грибы брали? Хочу умираю.
Спасибо, Маркиза.Marckiza wrote:В русском магазине купила.. в заморозках. В пакетиках. Очень вкусно, просто очень! Я вчера две порции съела и не заметила как. Сейчас жду, когда домой с работы прийду.. ужин уже ждёт.Neblina wrote:Маркиза, так всё вкусно. А где вы опята и белые грибы брали? Хочу умираю.