Уксусы-шмуксусы и прочая ерундень.

[lizacat]

Посмотрела на днях: у меня 7 видов уксусов и нет яблочного (рецепт почему-то именно яблочный требовал). Заменила - не в первой. Но осадочек остался.
Потом глянула - у меня одних перцев разновидностей больше 10. Да и других специй куча: что интересно рецепты требуют одну восьмую чайной ложки к примеру, а потом оно долго валяется и приходится выкидывать.
Заодно проверила даты на всех заправках для салатов и всяких соусов - где-то треть в мусор отправилась.... Например, worcestershire sauce так долго стоял, что стал не правильной консистенции.

Я одна деньги в мусорку кидаю?

[nvvosk]

Нет, не одна
Мне тоже надо бы холодильник (хотя бы ) почистить от всевозможных "заправок" и "соусов"
Уксусов у меня (по памяти, запросто может оказаться и больше) - обычный (5%), обычный (9% для засолки по российским рецептам), яблочный, винный, бальзамический, рисовый
Есть смутное подозрение, что винных может быть пара разных

[Lizaveta]

У меня тоже в холодильнике соусы/хрены/горчицы - 2 полки в 2 ряда и местами в 2 этажа ещё готовые для салатов практически не покупаю, парочка для салатов на ланчи в школу для дочки, чтобы утром не возиться.
Специй тоже много, в основном те, что часто использую.

[alex_127]

Например, worcestershire sauce так долго стоял, что стал не правильной консистенции.

яблочный - дохнет постепенно. перцевые - они цвет меняют. как дохнет worcestershire?

[lizacat]

Например, worcestershire sauce так долго стоял, что стал не правильной консистенции.

яблочный - дохнет постепенно. перцевые - они цвет меняют. как дохнет worcestershire?

Ошметки большие и очень-очень странные в нем плавали. Просрочен был на полтора года. Хранила в холодильнике. Бутылка была та, что в бумажку завернутая продается. Сама в шоке.
И опять же, из-за 2 столовых ложек пришлось новый покупать....

[BronenosezPotemkin]

Я все заправки сама делаю, никаких покупных. Из соусов только соевый и вустерский покупаю. Уксус у меня винный, рисовый и бальзамик. Яблочный я не люблю. Ну ещё горчица бывает, вот её периодически приходится выбрасывать недоеденную.

[alex_127]

Например, worcestershire sauce так долго стоял, что стал не правильной консистенции.

яблочный - дохнет постепенно. перцевые - они цвет меняют. как дохнет worcestershire?

Ошметки большие и очень-очень странные в нем плавали. Просрочен был на полтора года. Хранила в холодильнике. Бутылка была та, что в бумажку завернутая продается. Сама в шоке.
И опять же, из-за 2 столовых ложек пришлось новый покупать....

ok. live and learn.
давайте посмотрим с другой стороны - теперь у вас есть повод забабахать шикарный парти... чтобы соус не пропал...

[Айва]

Да и других специй куча: что интересно рецепты требуют одну восьмую чайной ложки к примеру, а потом оно долго валяется и приходится выкидывать.

Принципиально избегаю такие рецепты. Или у соседки спрашиваю, мы с ней вечно продукты друг у друга "стреляем"))

[Lizaveta]

Да и других специй куча: что интересно рецепты требуют одну восьмую чайной ложки к примеру, а потом оно долго валяется и приходится выкидывать.

Принципиально избегаю такие рецепты. Или у соседки спрашиваю, мы с ней вечно продукты друг у друга "стреляем"))

Соглашусь. Ну или попущу иной раз отсутствующий ингредиент, особенно если там соуса 0.5-1 ч.л

[lizacat]

Например, worcestershire sauce так долго стоял, что стал не правильной консистенции.

яблочный - дохнет постепенно. перцевые - они цвет меняют. как дохнет worcestershire?

Ошметки большие и очень-очень странные в нем плавали. Просрочен был на полтора года. Хранила в холодильнике. Бутылка была та, что в бумажку завернутая продается. Сама в шоке.
И опять же, из-за 2 столовых ложек пришлось новый покупать....

ok. live and learn.
давайте посмотрим с другой стороны - теперь у вас есть повод забабахать шикарный парти... чтобы соус не пропал...

Правильно и поить всех исключительно Bloody Mary

[lizacat]

Да и других специй куча: что интересно рецепты требуют одну восьмую чайной ложки к примеру, а потом оно долго валяется и приходится выкидывать.

Принципиально избегаю такие рецепты. Или у соседки спрашиваю, мы с ней вечно продукты друг у друга "стреляем"))

Соглашусь. Ну или попущу иной раз отсутствующий ингредиент, особенно если там соуса 0.5-1 ч.л

Да наверно так и надо. Но у меня муж на кухне постоянно вертится, рецепты читает и блюдет чтоб все было как по написанному...

Один раз побежал в магазин cream of tartar покупать, не разрешил заменить и с полчаса в молочной секции топтался.

[nvvosk]

Если специя из тех, что мне не очень нравятся на вкус - я ее вообще в рецепте пропущу. Если нравится - я найду как ее использовать, я вообще много разных специй в обычной готовке использую

[nvvosk]

Да и других специй куча: что интересно рецепты требуют одну восьмую чайной ложки к примеру, а потом оно долго валяется и приходится выкидывать.

Принципиально избегаю такие рецепты. Или у соседки спрашиваю, мы с ней вечно продукты друг у друга "стреляем"))

Соглашусь. Ну или попущу иной раз отсутствующий ингредиент, особенно если там соуса 0.5-1 ч.л

Да наверно так и надо. Но у меня муж на кухне постоянно вертится, рецепты читает и блюдет чтоб все было как по написанному...

Один раз побежал в магазин cream of tartar покупать, не разрешил заменить и с полчаса в молочной секции топтался.

Cream of tartar можно заменить обычным уксусом или лимонным соком. Или чем-то подобным...
Обычно, если погуглить - можно любой недостающий ингредиент заменить или пропустить

[lizacat]

Да и других специй куча: что интересно рецепты требуют одну восьмую чайной ложки к примеру, а потом оно долго валяется и приходится выкидывать.

Принципиально избегаю такие рецепты. Или у соседки спрашиваю, мы с ней вечно продукты друг у друга "стреляем"))

Соглашусь. Ну или попущу иной раз отсутствующий ингредиент, особенно если там соуса 0.5-1 ч.л

Да наверно так и надо. Но у меня муж на кухне постоянно вертится, рецепты читает и блюдет чтоб все было как по написанному...

Один раз побежал в магазин cream of tartar покупать, не разрешил заменить и с полчаса в молочной секции топтался.

Cream of tartar можно заменить обычным уксусом или лимонным соком. Или чем-то подобным...
Обычно, если погуглить - можно любой недостающий ингредиент заменить или пропустить

Так и хотела сделать (спасибо интернету - в три секунды ищется как и что заменить), но муж знает лучше видите ли.... А уж когда сам готовит - все измерительные ложки/емкости/весы/термометры/и т.п. использует. Короче, кухонный вредитель он у меня....

[nvvosk]

Принципиально избегаю такие рецепты. Или у соседки спрашиваю, мы с ней вечно продукты друг у друга "стреляем"))

Соглашусь. Ну или попущу иной раз отсутствующий ингредиент, особенно если там соуса 0.5-1 ч.л

Да наверно так и надо. Но у меня муж на кухне постоянно вертится, рецепты читает и блюдет чтоб все было как по написанному...

Один раз побежал в магазин cream of tartar покупать, не разрешил заменить и с полчаса в молочной секции топтался.

Cream of tartar можно заменить обычным уксусом или лимонным соком. Или чем-то подобным...
Обычно, если погуглить - можно любой недостающий ингредиент заменить или пропустить

Так и хотела сделать (спасибо интернету - в три секунды ищется как и что заменить), но муж знает лучше видите ли.... А уж когда сам готовит - все измерительные ложки/емкости/весы/термометры/и т.п. использует. Короче, кухонный вредитель он у меня....

У меня муж тоже помчится в магазин за любой недостающей мелочью Но он, к счастью, химик - соображает, что для чего в готовке нужно Так что убедить его вполне реально

[nvvosk]

Кстати, вот буквально вчера подлила вустерского и соевого соусов в митлоф