Креветки

Все, что вкусно.
User avatar
Алхимик
Уже с Приветом
Posts: 9610
Joined: 08 Oct 2002 04:12

Re: Креветки

Post by Алхимик » 15 Mar 2019 20:38

Lizaveta wrote:
15 Mar 2019 20:19
Мне нужно вкусно и интересно.
Я когда думаю о креветках, то в первую очередь о вареных. Если хочется под белое сухое, вместо пива, то коктельный соус заменить маслом, растопленным с чесноком. И вкусно, и элегантно.
Ну а так-то, от скампи до карри с тамриндом, со всеми oстановками.
А вот кстати еще: shrimp and grits.

User avatar
Yvsobol
Уже с Приветом
Posts: 68255
Joined: 09 Mar 2003 07:07
Location: RUS:353905-140081-USA:22202

Re: Креветки

Post by Yvsobol » 15 Mar 2019 20:39

Варить надо маленькие и с головами. А все эти большие безголовые после варки теряют весь сок.
Лучше обжаривать как выше говорили.

User avatar
Алхимик
Уже с Приветом
Posts: 9610
Joined: 08 Oct 2002 04:12

Re: Креветки

Post by Алхимик » 15 Mar 2019 20:41

nvvosk wrote:
15 Mar 2019 20:35

Нужно сначала сварить рассол - в кастрюлю соль, много травы (укроп целыми зонтиками), перец горошком, лаврушка. Поварить рассол, чтобы запахи настоялись. А потом уже кидать креветки :)
Хозяйке на заметку: чтобы креветки легче чистились, в воду добавить растительного масла. Ну и варить буквально минуту, а потом просто дать постоять минут пять.

User avatar
Lizaveta
Уже с Приветом
Posts: 3241
Joined: 12 Aug 2003 12:45
Location: Moscow - FL

Re: Креветки

Post by Lizaveta » 15 Mar 2019 23:07

Результат. Очень вкусно и сочно получилось
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.

User avatar
Айва
Уже с Приветом
Posts: 21093
Joined: 22 Dec 2002 08:07

Re: Креветки

Post by Айва » 16 Mar 2019 02:26

Больше всего люблю крупные неочищенные в пароварке стимить, такие сочненькие получаются! Мы с Old Bay любим, но можно и seasoned salt+чеснок или любые другие специи по вкусу.
Понимать меня не обязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.(с)Чеширский Кот

User avatar
Перекатиполе
Уже с Приветом
Posts: 3703
Joined: 02 Jan 2015 04:43

Re: Креветки

Post by Перекатиполе » 16 Mar 2019 02:40

Главное с креветками - не пересушить/переварить

User avatar
nvvosk
Уже с Приветом
Posts: 32338
Joined: 08 Sep 2003 13:32
Location: Королев, Моск.обл - Chicago, IL

Re: Креветки

Post by nvvosk » 16 Mar 2019 15:07

Алхимик wrote:
15 Mar 2019 20:41
nvvosk wrote:
15 Mar 2019 20:35

Нужно сначала сварить рассол - в кастрюлю соль, много травы (укроп целыми зонтиками), перец горошком, лаврушка. Поварить рассол, чтобы запахи настоялись. А потом уже кидать креветки :)
Хозяйке на заметку: чтобы креветки легче чистились, в воду добавить растительного масла. Ну и варить буквально минуту, а потом просто дать постоять минут пять.
Заметили! :great:
Разрешаю исправлять мои ошибки (но учить жизни уже поздно)...

Return to “Кулинария”