Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Все, что вкусно.
User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 20266
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by kyk » 17 Nov 2018 01:40

В паре бюджетных магазинов макрели вроде нет. Китайский салмон есть -не вредно его брать?, магазин НЕкитайский

Sent from my Moto G4 Plus using Tapatalk

Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
Lizaveta
Уже с Приветом
Posts: 3241
Joined: 12 Aug 2003 12:45
Location: Moscow - FL

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Lizaveta » 17 Nov 2018 03:29

Специально для вас пару простых рецептов сегодня
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.

User avatar
Перекатиполе
Уже с Приветом
Posts: 3703
Joined: 02 Jan 2015 04:43

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Перекатиполе » 17 Nov 2018 05:10

kyk wrote:
17 Nov 2018 01:40
В паре бюджетных магазинов макрели вроде нет.

Китайский салмон есть -не вредно его брать?, магазин НЕкитайский
А где Вы живёте? Можно поискать что-то рядом... Кстати, не для макрели, но другие рыбы по вполне приемлимым ценам - https://globalseafoods.com/collections/fish

Я вроде уже писала, что лосось не сильно люблю, так что готовлю его только в супе. :oops:

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 20266
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by kyk » 17 Nov 2018 07:27

Перекатиполе wrote:
17 Nov 2018 05:10
А где Вы живёте?
в Конаде.
У меня через дорогу есть большой grocery store Food Basics для нищебродов и таких как я, купил там замороженную португальскую Mackerel, буду готовить завтра-послезавтра в духовке.

Тем временем сегодня сделал на парУ в Instant Pot кальмар (Product of China) и sprouts. Увеличил съедобность путём корейского соевого соуса (уже на тарелке, после готовки) и путём предварительно чистки снега. С голодухи пошло нормально. Но весь дом провонял кальмарами.

Готовить рыбопродукты в Instant Pot желание уменьшается - много возни как до, так и после - мытьё и запах.

Пожалуй, что Instant Pot хорош только для овощей, гороха и фасоли
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
Перекатиполе
Уже с Приветом
Posts: 3703
Joined: 02 Jan 2015 04:43

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Перекатиполе » 17 Nov 2018 17:25

Зачем же Вы себя так мучаете? :sadcry: :lol:

Тип - мороженую рыбу размораживайте в холодильнике, так она будет вкуснее.

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 20266
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by kyk » 17 Nov 2018 21:58

Перекатиполе wrote:
16 Nov 2018 23:08
Макрель - целиковая тушка. Только не рыбу не переворачивайте, плохая примета!
Не преворачивать на тарелке, когда кушаешь?
Или не переворачивать на противне в духовке, когда готовишь?

Нужно ли покрывать (фольгой) на противне?
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
Перекатиполе
Уже с Приветом
Posts: 3703
Joined: 02 Jan 2015 04:43

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Перекатиполе » 17 Nov 2018 23:39

kyk wrote:
17 Nov 2018 21:58
Перекатиполе wrote:
16 Nov 2018 23:08
Макрель - целиковая тушка. Только не рыбу не переворачивайте, плохая примета!
Не преворачивать на тарелке, когда кушаешь?
Или не переворачивать на противне в духовке, когда готовишь?

Нужно ли покрывать (фольгой) на противне?
Не переворачивать на тарелке :D Это суеверие - корабли в море от этого переворачиваются, вроде как. :shock:

На противне переворачивать тоже не нужно. Готовить проще всего на parchment paper - не прилипает, нижняя шкурка тоже получается поджаристой и поднос мыть не надо! :wink: Прикрывать не надо ничем, но я обмазываю тушки оливковым маслом + соль/перец. Для вкусноты в брюхо можно запихнуть лимонные дольки, если есть. На среднего размера макрельку нужно не более 20 минут при т-ре духовки 400Ф. При поедании тоже можно сбрызнуть свежим лимонным соком, убирает рыбный запах, если вдруг не нравится таковой.

User avatar
Yvsobol
Уже с Приветом
Posts: 68255
Joined: 09 Mar 2003 07:07
Location: RUS:353905-140081-USA:22202

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Yvsobol » 18 Nov 2018 00:58

Нет такого суеверия. Во всяком случае на флоте. Бред.

User avatar
Перекатиполе
Уже с Приветом
Posts: 3703
Joined: 02 Jan 2015 04:43

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Перекатиполе » 18 Nov 2018 01:06

Flipping the fish will capsize the boat - https://forums.egullet.org/topic/96981- ... -the-boat/

User avatar
Yvsobol
Уже с Приветом
Posts: 68255
Joined: 09 Mar 2003 07:07
Location: RUS:353905-140081-USA:22202

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Yvsobol » 18 Nov 2018 01:10

Ну чушь очередная. Форумные бредни..

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 20266
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by kyk » 18 Nov 2018 01:22

Yvsobol wrote:Ну чушь очередная. Форумные бредни..
Не хочешь, не верь :-)

Sent from my Moto G4 Plus using Tapatalk

Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
Перекатиполе
Уже с Приветом
Posts: 3703
Joined: 02 Jan 2015 04:43

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Перекатиполе » 18 Nov 2018 01:45

kyk wrote:
18 Nov 2018 01:22
Не хочешь, не верь :-)
Не любо — не слушай, а врать не мешай! (с) :D

Кстати, если не влом, то при подготовке к запеканию я надрезаю рыбьи тушки диагонально несколько раз - кожа не лопается, пропекается лучше и выглядит красиво. :oops:

ЗЫ. На фоточке - морской окунь ака Sea Bass. Я его ем вместе с головой. :oops: :D
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 20266
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by kyk » 18 Nov 2018 02:11

Перекатиполе wrote:
18 Nov 2018 01:45
ем вместе с головой
и плавниками?
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 20266
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by kyk » 18 Nov 2018 02:12

Перекатиполе wrote:
18 Nov 2018 01:45
надрезаю рыбьи тушки диагонально несколько раз
спасибо. Макрель тоже надрезать?
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
Yvsobol
Уже с Приветом
Posts: 68255
Joined: 09 Mar 2003 07:07
Location: RUS:353905-140081-USA:22202

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Yvsobol » 18 Nov 2018 02:12

Окунь хорош.
Надеюсь таки переварачиваете на тарелке..))

User avatar
Перекатиполе
Уже с Приветом
Posts: 3703
Joined: 02 Jan 2015 04:43

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Перекатиполе » 18 Nov 2018 02:30

kyk wrote:
18 Nov 2018 02:11
Перекатиполе wrote:
18 Nov 2018 01:45
ем вместе с головой
и плавниками?
Ага. :oops: Но хвост у окуня я отрезаю вот так под корешок почти, как на картинке, чтобы не горел. И самое вкусное мясо в рыбе - это её "щёки"! :good:

User avatar
Перекатиполе
Уже с Приветом
Posts: 3703
Joined: 02 Jan 2015 04:43

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Перекатиполе » 18 Nov 2018 02:31

kyk wrote:
18 Nov 2018 02:12
Перекатиполе wrote:
18 Nov 2018 01:45
надрезаю рыбьи тушки диагонально несколько раз
спасибо. Макрель тоже надрезать?
Я надрезаю всех :D
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.

User avatar
Перекатиполе
Уже с Приветом
Posts: 3703
Joined: 02 Jan 2015 04:43

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Перекатиполе » 18 Nov 2018 02:32

Yvsobol wrote:
18 Nov 2018 02:12
Окунь хорош.
Надеюсь таки переварачиваете на тарелке..))
Ага :good:

Неа :D

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 20266
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by kyk » 18 Nov 2018 03:23

Перекатиполе wrote:
18 Nov 2018 02:31
Я надрезаю всех :D
на картинке оранжевые кусочки - это какие овощи?
И вобще, какие овощи, кроме картошки, хорошо запекать вместе с рыбой?

Хочу попробовать rutabaga - бюджетный продукт и healthy. Одно неудобно - топором рубить надо :mrgreen:
Last edited by kyk on 18 Nov 2018 03:38, edited 2 times in total.
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
Перекатиполе
Уже с Приветом
Posts: 3703
Joined: 02 Jan 2015 04:43

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Перекатиполе » 18 Nov 2018 03:26

kyk wrote:
18 Nov 2018 03:23
на картинке оранжевые кусочки - это какие овощи?
И вобще, какие овощи, кроме картошки, хорошо запекать вместе с рыбой?
Это Sweet potatoes with Rosemary. Но можно любые корнеплодные или крестоцветные запекать. Я как раз щас пеку Вам рецепт, через 15 минут покажу. :D

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 20266
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by kyk » 18 Nov 2018 03:36

Перекатиполе wrote:
18 Nov 2018 03:26
корнеплодные или крестоцветные запекать
помимо Rutabaga, ещё есть недорогие Daikon и Lo bok и ножом резать можно, без топора. Но не знаю как на вкус будет.

Аспарагус варил - вкусно. Но чтобы живоглоту им накушаться, нужен 1кг - уже небюджетно
Last edited by kyk on 18 Nov 2018 04:01, edited 2 times in total.
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
Lizaveta
Уже с Приветом
Posts: 3241
Joined: 12 Aug 2003 12:45
Location: Moscow - FL

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Lizaveta » 18 Nov 2018 04:00

Овощи вот так, потом из них салат.
В духовке можно то же самое, только сразу порезать кусками (цуккини, кабачок, красный лук, сладкий перец, картофель, мелкая морковка, грибы, помидорки мелкие, все что есть), сложить в двойной полиэтиленовый пакет, 3 ложки масла оливкового, соль, перец. Пакет закрыть, хорошенько потрясти. Вывалить все на противень (фольга/бумага для выпечки вниз), лучше чтобы получилось в 1 слой. Запекать минут 40 при температуре 390-400.
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.

User avatar
Перекатиполе
Уже с Приветом
Posts: 3703
Joined: 02 Jan 2015 04:43

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Перекатиполе » 18 Nov 2018 04:18

Вот, приготовилось. Лососик с фракталом. :D
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.

User avatar
Перекатиполе
Уже с Приветом
Posts: 3703
Joined: 02 Jan 2015 04:43

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Перекатиполе » 18 Nov 2018 04:20

Очень просто и очень вкусно. Если есть вопросы - спрашивайте
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.

User avatar
Перекатиполе
Уже с Приветом
Posts: 3703
Joined: 02 Jan 2015 04:43

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Перекатиполе » 18 Nov 2018 04:23

kyk wrote:
18 Nov 2018 03:36
помимо Rutabaga, ещё есть недорогие Daikon и Lo bok и ножом резать можно, без топора. Но не знаю как на вкус будет.

Аспарагус варил - вкусно.
Дайкон лучше или в виде салата типа из редьки, или в суп. Рутабагу лучше в пюре с картошкой 50:50. До Бок на знаю.

А спаржу надо или на пару делать, или запекать по быстрому в духовке или на сковородке. С соль+перец+лимонный сок.

Return to “Кулинария”