Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Все, что вкусно.
User avatar
Arlett
Уже с Приветом
Posts: 2074
Joined: 19 Aug 2003 23:17

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Arlett » 15 Nov 2018 19:17

Yusik wrote:
15 Nov 2018 17:54
Айва wrote:
14 Nov 2018 18:05
Arlett wrote:
14 Nov 2018 15:33
Посолила! Трескаю уже! Вкуснооооо :D
:great: Засолю-ка и я сегодня на ночь, хе-хе :food:
Тоже достала из морозилки, засолю на ночь.
В субботу сделаю на завтрак eggs Benedict с лососем,
Если у меня не целое филе, а кусками, не будет ли много 12 часов?D045B300-5F7B-4D10-BA1E-799D94E34CCC.jpeg
Это coho? Нормально мне кажется 12 часов.
I'm gonna swing from the chandelier,
I'm gonna live like tomorrow doesn't exist!

User avatar
Flash-04
Уже с Приветом
Posts: 56611
Joined: 03 Nov 2004 05:31
Location: RU -> Toronto, ON

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Flash-04 » 15 Nov 2018 20:01

то есть kyk обломился по моему совету взять Косковского лосося ;)
Not everyone believes what I believe but my beliefs do not require them to.

User avatar
Flash-04
Уже с Приветом
Posts: 56611
Joined: 03 Nov 2004 05:31
Location: RU -> Toronto, ON

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Flash-04 » 15 Nov 2018 20:02

Перекатиполе wrote:
15 Nov 2018 14:54
Еда Мужская - 1 кг (с)
ну не знаю, то что готовлю на гриле малой уплетает без лишнего напоминания :D
Not everyone believes what I believe but my beliefs do not require them to.

User avatar
Айва
Уже с Приветом
Posts: 21106
Joined: 22 Dec 2002 08:07

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Айва » 15 Nov 2018 21:05

Yusik wrote:
15 Nov 2018 17:54
Если у меня не целое филе, а кусками, не будет ли много 12 часов?
Мне кажется, без разницы, кусками или целое. Но я только целое всегда солю, так что наверняка не знаю.
Понимать меня не обязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.(с)Чеширский Кот

User avatar
Перекатиполе
Уже с Приветом
Posts: 3706
Joined: 02 Jan 2015 04:43

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Перекатиполе » 15 Nov 2018 22:52

Flash-04 wrote:
15 Nov 2018 20:02
Перекатиполе wrote:
15 Nov 2018 14:54
Еда Мужская - 1 кг (с)
ну не знаю, то что готовлю на гриле малой уплетает без лишнего напоминания :D
Это шутка :oops: :D

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 20294
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by kyk » 16 Nov 2018 03:45

Такое пользуете для готовки на пару?
Steamer Rack Food Steaming Stand

Думаю организовать этажерку, поставив 2-3 штуки одну на другую в Instant Pot и 1кг рыбного филе забубенить на пару
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
Arlett
Уже с Приветом
Posts: 2074
Joined: 19 Aug 2003 23:17

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Arlett » 16 Nov 2018 04:05

kyk wrote:
16 Nov 2018 03:45
Такое пользуете для готовки на пару?
Steamer Rack Food Steaming Stand

Думаю организовать этажерку, поставив 2-3 штуки одну на другую в Instant Pot и 1кг рыбного филе забубенить на пару
У меня нечто подобное, но в виде решетки. Ставлю в высокую эмалированную сковородку, вниз либо воду с травами, либо пиво. Рыбу на решетку. Спасибо , что напомнили, давно не делала. Такая еще есть. Что-то ссыль не проходит. Вот по названию Stainless-Steamer-Extendable-Vegetables
Last edited by Arlett on 16 Nov 2018 04:10, edited 2 times in total.
I'm gonna swing from the chandelier,
I'm gonna live like tomorrow doesn't exist!

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 20294
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by kyk » 16 Nov 2018 04:10

Arlett wrote:
16 Nov 2018 04:05
вниз либо воду с травами, либо пиво.
пиво без водки...сами знаете что :mrgreen:
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
Перекатиполе
Уже с Приветом
Posts: 3706
Joined: 02 Jan 2015 04:43

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Перекатиполе » 16 Nov 2018 04:11

kyk wrote:
16 Nov 2018 03:45
Такое пользуете для готовки на пару?
У меня бамбуковые - от них вкус лучше :good:

User avatar
Айва
Уже с Приветом
Posts: 21106
Joined: 22 Dec 2002 08:07

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Айва » 16 Nov 2018 04:12

Arlett wrote:
16 Nov 2018 04:05
Что-то ссыль не проходит. Вот по названию Stainless-Steamer-Extendable-Vegetables
До правки была видна ссылка на амазон.
Понимать меня не обязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.(с)Чеширский Кот

User avatar
Flash-04
Уже с Приветом
Posts: 56611
Joined: 03 Nov 2004 05:31
Location: RU -> Toronto, ON

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Flash-04 » 16 Nov 2018 04:24

Перекатиполе wrote:
15 Nov 2018 22:52
Это шутка :oops: :D
я ж не против :D
Not everyone believes what I believe but my beliefs do not require them to.

Yusik
Уже с Приветом
Posts: 196
Joined: 24 Aug 2016 05:57

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Yusik » 16 Nov 2018 05:27

Arlett wrote:
15 Nov 2018 19:17
Yusik wrote:
15 Nov 2018 17:54
Айва wrote:
14 Nov 2018 18:05
Arlett wrote:
14 Nov 2018 15:33
Посолила! Трескаю уже! Вкуснооооо :D
:great: Засолю-ка и я сегодня на ночь, хе-хе :food:
Тоже достала из морозилки, засолю на ночь.
В субботу сделаю на завтрак eggs Benedict с лососем,
Если у меня не целое филе, а кусками, не будет ли много 12 часов?D045B300-5F7B-4D10-BA1E-799D94E34CCC.jpeg
Это coho? Нормально мне кажется 12 часов.
Sockeye salmon, но ещё есть Silver(наверное недостаточно жирный для соления?) и King( мне он слишком жирный)

Yusik
Уже с Приветом
Posts: 196
Joined: 24 Aug 2016 05:57

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Yusik » 16 Nov 2018 05:31

Arlett wrote:
16 Nov 2018 04:05
kyk wrote:
16 Nov 2018 03:45
Такое пользуете для готовки на пару?
Steamer Rack Food Steaming Stand

Думаю организовать этажерку, поставив 2-3 штуки одну на другую в Instant Pot и 1кг рыбного филе забубенить на пару
У меня нечто подобное, но в виде решетки. Ставлю в высокую эмалированную сковородку, вниз либо воду с травами, либо пиво. Рыбу на решетку. Спасибо , что напомнили, давно не делала. Такая еще есть. Что-то ссыль не проходит. Вот по названию Stainless-Steamer-Extendable-Vegetables
На пиве!?😲
Очень интересно! А сколько мин в IP ?

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 20294
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by kyk » 16 Nov 2018 06:49

Arlett wrote:
16 Nov 2018 04:05
Что-то ссыль не проходит. Вот по названию Stainless-Steamer-Extendable-Vegetables
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 20294
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by kyk » 16 Nov 2018 06:53

Только что заложил 900g филе в Instant Pot. В упаковке 15-20 пакетиков, в каждом пакетике одна рыбка. Укладывал в 2-3 слоя, одну рыбу на другую. Сверху положил цветную капусту

По-хорошему, для для такой тонкой и мелкой рыбы нужна площадь в 1кв.м

Нудно, но делал, потому что голодный был :mrgreen: .
Last edited by kyk on 16 Nov 2018 08:05, edited 4 times in total.
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 20294
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by kyk » 16 Nov 2018 07:43

Cъедобно, но не фонтан.
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 20294
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by kyk » 16 Nov 2018 07:55

Купил ещё (в)осьминога, буду пробовать на днях
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
Arlett
Уже с Приветом
Posts: 2074
Joined: 19 Aug 2003 23:17

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Arlett » 16 Nov 2018 14:17

kyk wrote:
16 Nov 2018 06:49
Arlett wrote:
16 Nov 2018 04:05
Что-то ссыль не проходит. Вот по названию Stainless-Steamer-Extendable-Vegetables
Такая
https://www.surlatable.com/product/PRO- ... atchtype=e

Мне она нравится тем, что в разные размеры впихуемая
I'm gonna swing from the chandelier,
I'm gonna live like tomorrow doesn't exist!

apex
Уже с Приветом
Posts: 706
Joined: 24 May 2008 13:28
Location: Chicago

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by apex » 16 Nov 2018 14:18

Айва wrote:
15 Nov 2018 13:47
apex wrote:
15 Nov 2018 03:18
Айва wrote:
14 Nov 2018 18:05
Arlett wrote:
14 Nov 2018 15:33
Посолила! Трескаю уже! Вкуснооооо :D
:great: Засолю-ка и я сегодня на ночь, хе-хе :food:
Засолил как-то лосось по приветовскому рецепту. Получился какой-то сырой, невкусный. Доготовил в духовке. Получился сташно соленый.
А по какому рецепту засолки вам больше нравится результат?
Я только один раз пробовал. Больше не тянет экспериментировать. Готовую покупаем.

User avatar
Arlett
Уже с Приветом
Posts: 2074
Joined: 19 Aug 2003 23:17

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Arlett » 16 Nov 2018 14:20

Yusik wrote:
16 Nov 2018 05:31
Arlett wrote:
16 Nov 2018 04:05
kyk wrote:
16 Nov 2018 03:45
Такое пользуете для готовки на пару?
Steamer Rack Food Steaming Stand

Думаю организовать этажерку, поставив 2-3 штуки одну на другую в Instant Pot и 1кг рыбного филе забубенить на пару
У меня нечто подобное, но в виде решетки. Ставлю в высокую эмалированную сковородку, вниз либо воду с травами, либо пиво. Рыбу на решетку. Спасибо , что напомнили, давно не делала. Такая еще есть. Что-то ссыль не проходит. Вот по названию Stainless-Steamer-Extendable-Vegetables
На пиве!?😲
Очень интересно! А сколько мин в IP ?
У меня нет инстант пот, делаю на плите в эмалированной высокой сковородке. Время не знаю. Для сэлмона около получаса наверное.
I'm gonna swing from the chandelier,
I'm gonna live like tomorrow doesn't exist!

User avatar
Arlett
Уже с Приветом
Posts: 2074
Joined: 19 Aug 2003 23:17

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Arlett » 16 Nov 2018 14:27

Yusik wrote:
16 Nov 2018 05:27
Arlett wrote:
15 Nov 2018 19:17
Yusik wrote:
15 Nov 2018 17:54
Айва wrote:
14 Nov 2018 18:05
Arlett wrote:
14 Nov 2018 15:33
Посолила! Трескаю уже! Вкуснооооо :D
:great: Засолю-ка и я сегодня на ночь, хе-хе :food:
Тоже достала из морозилки, засолю на ночь.
В субботу сделаю на завтрак eggs Benedict с лососем,
Если у меня не целое филе, а кусками, не будет ли много 12 часов?D045B300-5F7B-4D10-BA1E-799D94E34CCC.jpeg
Это coho? Нормально мне кажется 12 часов.
Sockeye salmon, но ещё есть Silver(наверное недостаточно жирный для соления?) и King( мне он слишком жирный)
Мне sockeye не очень нравится для засолки. Не солю его. Но это может только мои тараканы. Вы можете попробовать засолить разный по кусочку и определитесь что вам больше нравится. Я солю в основном кинг. Или покупаю проверенное.
I'm gonna swing from the chandelier,
I'm gonna live like tomorrow doesn't exist!

User avatar
Arlett
Уже с Приветом
Posts: 2074
Joined: 19 Aug 2003 23:17

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Arlett » 16 Nov 2018 14:29

kyk wrote:
16 Nov 2018 07:43
Cъедобно, но не фонтан.
Если брокколи, скажем, макать в сырный соус или обжарить в кляре, то ваш фонтан будет фонтанировать значительно веселее :D
I'm gonna swing from the chandelier,
I'm gonna live like tomorrow doesn't exist!

User avatar
Arlett
Уже с Приветом
Posts: 2074
Joined: 19 Aug 2003 23:17

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Arlett » 16 Nov 2018 14:30

kyk wrote:
16 Nov 2018 04:10
Arlett wrote:
16 Nov 2018 04:05
вниз либо воду с травами, либо пиво.
пиво без водки...сами знаете что :mrgreen:
Так хто ж мешает? Своя рука владыка :D
I'm gonna swing from the chandelier,
I'm gonna live like tomorrow doesn't exist!

User avatar
nvvosk
Уже с Приветом
Posts: 32348
Joined: 08 Sep 2003 13:32
Location: Королев, Моск.обл - Chicago, IL

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by nvvosk » 16 Nov 2018 15:19

Перебрав в уме все, что я делаю с рыбой: пожалуй да, засолка требует наименьших услилий :) И есть потом можно несколько дней.
Мы где-то недели 3 назад засаливали в очередной раз.
У меня рецепт тоже с Привета: на каждый 1lb рыбы по 1 столовой ложке соли, сахара, сушеного укропа (проверила, с сушеным мне больше всего нравится) и водки.
Разводится кашица, и этой кашицей намазывается верх рыбины в корытце, Накрыть пленкой - и в холодильник на сутки.
Говорили, что джин лучше водки, но за неимением гербовой, бывает даже и спиртом разводим (в пропорциях, естественно) :D
Разрешаю исправлять мои ошибки (но учить жизни уже поздно)...

User avatar
Айва
Уже с Приветом
Posts: 21106
Joined: 22 Dec 2002 08:07

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Айва » 16 Nov 2018 15:24

apex wrote:
16 Nov 2018 14:18
Айва wrote:
15 Nov 2018 13:47
apex wrote:
15 Nov 2018 03:18
Айва wrote:
14 Nov 2018 18:05
Arlett wrote:
14 Nov 2018 15:33
Посолила! Трескаю уже! Вкуснооооо :D
:great: Засолю-ка и я сегодня на ночь, хе-хе :food:
Засолил как-то лосось по приветовскому рецепту. Получился какой-то сырой, невкусный. Доготовил в духовке. Получился сташно соленый.
А по какому рецепту засолки вам больше нравится результат?
Я только один раз пробовал. Больше не тянет экспериментировать. Готовую покупаем.
Возможно, вы слишком мало соли использовали или недостаточно времени для конкретного размера филе. И дело вкуса, конечно же. Я, как научилась сама солить, магазинную есть не могу, слишком солёная и overprocessed.
Понимать меня не обязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.(с)Чеширский Кот

Return to “Кулинария”