Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Все, что вкусно.
User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 21697
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by kyk » 27 Oct 2018 03:24

и с наименьшим загрязнением посуды.
Холостяцко-студенческий подход.

Вариант-1.
На пару, например, используя, электрический multi-cooker,типа, Instant Pot.

Какие ещё варианты?
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
Lizaveta
Уже с Приветом
Posts: 3597
Joined: 12 Aug 2003 12:45
Location: Moscow - FL

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Lizaveta » 27 Oct 2018 03:29

Фольга, лимон, духовка

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 21697
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by kyk » 27 Oct 2018 03:30

Lizaveta wrote:
27 Oct 2018 03:29
Фольга, лимон, духовка

В принципе, зимой - хорошая идея, пусть дом греет.

Духовку потом мыть надо?

Присутствовать рядом и менять режим надо?
Last edited by kyk on 27 Oct 2018 03:33, edited 1 time in total.
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
Maw Hogben
Уже с Приветом
Posts: 33991
Joined: 08 May 2008 04:17
Location: 98101

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Maw Hogben » 27 Oct 2018 03:32

Сувид. Готовится в пакете, быстро, сочно, ничего кроме выбрасываемого пакета и тарелки с которой едите не загрязняется.
A malenky bit bezoomny she was, you could tell that, through spending her jeezny all on her oddy knocky.

User avatar
Lizaveta
Уже с Приветом
Posts: 3597
Joined: 12 Aug 2003 12:45
Location: Moscow - FL

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Lizaveta » 27 Oct 2018 03:32

kyk wrote:
27 Oct 2018 03:30
Lizaveta wrote:
27 Oct 2018 03:29
Фольга, лимон, духовка
Духовку потом мыть надо?
Зачем? На фольгу положить рыбу, сбрызнуть маслом, соль, перец, сверху дольки лимона. Завернуть фольгу и в духовку.
Что за рыба то?

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 21697
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by kyk » 27 Oct 2018 03:38

Maw Hogben wrote:
27 Oct 2018 03:32
Сувид.
Хорошая идея. Но там ведь в пакет надо герметично запаковывать, что требует усилий и стараний и чтобы руки не из ж@пы. В этом смысле сопоставимо с готовкой на пару в (electric) Instant Pot. Я прав?
Last edited by kyk on 27 Oct 2018 03:46, edited 2 times in total.
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 21697
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by kyk » 27 Oct 2018 03:38

Lizaveta wrote:
27 Oct 2018 03:32
Что за рыба то?
До сих пор рыбу сам не готовил. Собираюсь ввести в рацион
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
Maw Hogben
Уже с Приветом
Posts: 33991
Joined: 08 May 2008 04:17
Location: 98101

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Maw Hogben » 27 Oct 2018 03:45

kyk wrote:
27 Oct 2018 03:38
Maw Hogben wrote:
27 Oct 2018 03:32
Сувид.
Хорошая идея. Но там ведь в пакет надо герметично запаковывать, что требует усилий и стараний и чтобы руки не из ж@пы. В этом смысле сопоставимо с готовкой на пару в (electric) Instant Pot. Я прав?
Для упаковки в спец пакет есть спецустройство, vacuum sealer. Я ещё ни разу не пожалела что купила то и другое. А я покупала сувид устройство когда они были ещё дороги, а нынче то вообще раздолье.
A malenky bit bezoomny she was, you could tell that, through spending her jeezny all on her oddy knocky.

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 21697
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by kyk » 27 Oct 2018 03:46

Maw Hogben wrote:
27 Oct 2018 03:45
Для упаковки в спец пакет есть спецустройство, vacuum sealer.
Вижу ещё одну проблему. В рыбе могут быть личинки паразитов и при температуре ниже 100С могут не погибнуть. Не факт, что и при на пару при 100C погибнут

Может быть и wild caught и, тем более, в прудовой
Last edited by kyk on 27 Oct 2018 03:48, edited 1 time in total.
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
Maw Hogben
Уже с Приветом
Posts: 33991
Joined: 08 May 2008 04:17
Location: 98101

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Maw Hogben » 27 Oct 2018 03:47

kyk wrote:
27 Oct 2018 03:46
Maw Hogben wrote:
27 Oct 2018 03:45
Для упаковки в спец пакет есть спецустройство, vacuum sealer.
Вижу ещё одну проблему. В рыбе могут быть личинки паразитов и при температуре ниже 100С могут не погибнуть. Не факт, что и при на пару при 100C погибнут
Суши, сашими вы тоже не едите?
A malenky bit bezoomny she was, you could tell that, through spending her jeezny all on her oddy knocky.

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 21697
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by kyk » 27 Oct 2018 03:48

Maw Hogben wrote:
27 Oct 2018 03:47
Суши, сашими вы тоже не едите?
регулярно - нет, и если ем - то в качественных местах.

А рыбу собираюсь покупать регулярно в обычном бюджетном магазине.
Last edited by kyk on 27 Oct 2018 03:50, edited 1 time in total.
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
Айва
Уже с Приветом
Posts: 21772
Joined: 22 Dec 2002 08:07

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Айва » 27 Oct 2018 03:50

kyk wrote:
27 Oct 2018 03:24
и с наименьшим загрязнением посуды.
Холостяцко-студенческий подход.
Пожарить на сковороде или запечь в духовке на противне.
В фольге готовить вредно.
Сувид- времязатратно.
Понимать меня не обязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.(с)Чеширский Кот

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 21697
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by kyk » 27 Oct 2018 03:52

Айва wrote:
27 Oct 2018 03:50
запечь в духовке на противне.
Пожалуй, самый простой вариант? не считая пароварки, но на пару не очень вкусно
Last edited by kyk on 27 Oct 2018 03:54, edited 1 time in total.
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
Айва
Уже с Приветом
Posts: 21772
Joined: 22 Dec 2002 08:07

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Айва » 27 Oct 2018 03:53

Maw Hogben wrote:
27 Oct 2018 03:47
kyk wrote:
27 Oct 2018 03:46
Maw Hogben wrote:
27 Oct 2018 03:45
Для упаковки в спец пакет есть спецустройство, vacuum sealer.
Вижу ещё одну проблему. В рыбе могут быть личинки паразитов и при температуре ниже 100С могут не погибнуть. Не факт, что и при на пару при 100C погибнут
Суши, сашими вы тоже не едите?
Я, при всей любви, перестала. И из-за паразитов, и из-за сахара в сушином рисе.
Понимать меня не обязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.(с)Чеширский Кот

User avatar
Айва
Уже с Приветом
Posts: 21772
Joined: 22 Dec 2002 08:07

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Айва » 27 Oct 2018 03:55

kyk wrote:
27 Oct 2018 03:52
Айва wrote:
27 Oct 2018 03:50
запечь в духовке на противне.
Пожалуй, самый простой вариант? не считая пароварки
Я 9 раз из 10ти именно так делаю. Главное, не пересушить (костковское филе лосося, например, достаточно 15 мин на 375°F) и варьировать специи, чтобы не надоело.
Понимать меня не обязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.(с)Чеширский Кот

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 21697
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by kyk » 27 Oct 2018 04:09

Айва wrote:
27 Oct 2018 03:55
достаточно 15 мин на 375°F
Сначала разогреть пустую духовку, а потом ставить противень?
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
Ratbert
Уже с Приветом
Posts: 5526
Joined: 01 Aug 2003 05:37

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Ratbert » 27 Oct 2018 04:19

+1 за духовку на противне шкуркой вниз нашинкованный лук сверху, под конец запекания режим можно переключить на гриль и подрумянить

готовое филе это не студенческий подход... переплата за лень раза в два, кроме того филе продается очень ограниченного типа рыб
тс надо учиться разделывать филе самому на раз-два, одна половинка с косточкой другая чистое филе

User avatar
Maw Hogben
Уже с Приветом
Posts: 33991
Joined: 08 May 2008 04:17
Location: 98101

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Maw Hogben » 27 Oct 2018 04:25

Айва wrote:
27 Oct 2018 03:53
Maw Hogben wrote:
27 Oct 2018 03:47
kyk wrote:
27 Oct 2018 03:46
Maw Hogben wrote:
27 Oct 2018 03:45
Для упаковки в спец пакет есть спецустройство, vacuum sealer.
Вижу ещё одну проблему. В рыбе могут быть личинки паразитов и при температуре ниже 100С могут не погибнуть. Не факт, что и при на пару при 100C погибнут
Суши, сашими вы тоже не едите?
Я, при всей любви, перестала. И из-за паразитов, и из-за сахара в сушином рисе.

Я довольно редко, но ем. И тоже в хороших местах, предпочтительно сашими, но и один два кусочка суши. Полагаю в таком варианте не страшно.
A malenky bit bezoomny she was, you could tell that, through spending her jeezny all on her oddy knocky.

User avatar
Айва
Уже с Приветом
Posts: 21772
Joined: 22 Dec 2002 08:07

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Айва » 27 Oct 2018 07:37

kyk wrote:
27 Oct 2018 04:09
Айва wrote:
27 Oct 2018 03:55
достаточно 15 мин на 375°F
Сначала разогреть пустую духовку, а потом ставить противень?
Да. Рыба должна быть комнатной температуры к тому моменту, не сразу из холодильника в духовку.
Понимать меня не обязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.(с)Чеширский Кот

alex_127
Уже с Приветом
Posts: 2518
Joined: 29 Mar 2000 10:01
Location: Kirkland,WA

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by alex_127 » 27 Oct 2018 07:44

Можно ещё каперсы. В зависимости от толщины рыбы и желания варьировать сколько готовить прикрытой фольгой и развёрнутой. По моему труднее всего испортить steelhead.

User avatar
Dweller
Уже с Приветом
Posts: 10488
Joined: 20 Dec 2000 10:01
Location: Bellevue, WA

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Dweller » 27 Oct 2018 08:18

+1 к фольге
если жалко большую печку гонять то можно купить небольшую дешевую настольную - в них дофига обычно других полезных фич типа курочка на вертеле и выпечка пиццы

DropAndDrag
Уже с Приветом
Posts: 4307
Joined: 11 Mar 2011 05:36

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by DropAndDrag » 27 Oct 2018 16:14

Dweller wrote:
27 Oct 2018 08:18
+1 к фольге
если жалко большую печку гонять то можно купить небольшую дешевую настольную - в них дофига обычно других полезных фич типа курочка на вертеле и выпечка пиццы
у дешевых печек изоляция (обычно) значительно хуже и при длительном использовании они проигрывают нормальной печке. так что бутер запечь ...

DropAndDrag
Уже с Приветом
Posts: 4307
Joined: 11 Mar 2011 05:36

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by DropAndDrag » 27 Oct 2018 16:16

кусок farmed Atlantic salmon закидывается в сковородку, заливается кипяченым молоком и в духовку

User avatar
Bansai
Уже с Приветом
Posts: 7526
Joined: 07 Jan 2000 10:01

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Bansai » 27 Oct 2018 18:27

Lizaveta wrote:
27 Oct 2018 03:32
kyk wrote:
27 Oct 2018 03:30
Lizaveta wrote:
27 Oct 2018 03:29
Фольга, лимон, духовка
Духовку потом мыть надо?
Зачем? На фольгу положить рыбу, сбрызнуть маслом, соль, перец, сверху дольки лимона. Завернуть фольгу и в духовку.
Что за рыба то?
Можно в брюхо рыбы засунуть порезанный феннель , эстрагон и мелкую, отваренную картошку. Завернуть все это дело в фольгу, чтобы сок не сочился. И готовить минут 20, 30 при 350F.
Рыба при таком способе готовки не усохнет. До кучи, за раз получите и гарнир. Духовку мыть не нужно.
"На все вопросы рассмеюсь я тихо"

User avatar
Sergunka
Уже с Приветом
Posts: 29355
Joined: 03 Dec 2000 10:01
Location: Vladivostok->San Francisco->Los Angeles->San Francisco

Re: Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

Post by Sergunka » 27 Oct 2018 19:24

Lizaveta wrote:
27 Oct 2018 03:29
Фольга, лимон, духовка
Я вымачиваю минтай или треску в молоке чтоб отбить запах рыбы. А так да фольга, лук репчатый нарезанный кольцами, соль и перец. 30 минут на 350 градусов, последние пять минут фольгу открываю чтоб была корочка слегонца.

P.S. Последнее время сижу на минтае - прямо как в студенческой столовой. Сбросил пару кг точняк, пузо реально ушло :o
"A patriot must always be ready to defend his country against his government." Edward Abbey

Return to “Кулинария”