Philips All-in-One Cooker и Йогурт

Все, что вкусно.
User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 21159
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Philips All-in-One Cooker и Йогурт

Post by kyk » 15 Jun 2018 21:50

в совке, Филипс продаёт вот такие мультиварки Мультиварка, 5 л. Philips HD4731
И у ней есть режимы "Йогурт" и "Кефир".

Я несколько раз делал на ней йогурт, всё пучком, температурный режим правильный.

В омерике, единственная похожая модель HD3095/87
В ней обещают наличие режима "Yogurt".

Вот и думаю - купить омериканскую или из совка везти, которая на 220В. Пол-чемодана займёт, да ещё надо замарачиваться электричеством 220В
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
Uzito
Уже с Приветом
Posts: 5197
Joined: 06 Feb 2002 10:01
Location: NJ, USA

Re: Philips All-in-One Cooker и Йогурт

Post by Uzito » 16 Jun 2018 03:45

У меня Instant Pot, йогурт делает нормально. Супец в режиме скороварки, мясо в режиме медленноварки. Всё замечательно.
Даже не знаю почему народ на филипсовские мультиварки неровно дышит.

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 21159
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Philips All-in-One Cooker и Йогурт

Post by kyk » 16 Jun 2018 11:53

Uzito wrote:
16 Jun 2018 03:45
У меня Instant Pot, йогурт делает нормально.
Я мерял температуру внутри. у Филипса примерно 39-40С. Это как раз то, что мне нужно для йогурта.

Также мерил у мультиварки другой фирмы (не помню какой), там было 42С. Хотя и допустимо, но для моих целей - многовато.
Для йогурта, в совке выбор больше и лучше, чем в в омерике
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
Uzito
Уже с Приветом
Posts: 5197
Joined: 06 Feb 2002 10:01
Location: NJ, USA

Re: Philips All-in-One Cooker и Йогурт

Post by Uzito » 16 Jun 2018 12:44

kyk wrote:
16 Jun 2018 11:53
Я мерял температуру внутри. у Филипса примерно 39-40С. Это как раз то, что мне нужно для йогурта.
Также мерил у мультиварки другой фирмы (не помню какой), там было 42С. Хотя и допустимо, но для моих целей - многовато.
Для йогурта, в совке выбор больше и лучше, чем в в омерике
Запустил инстапот со стаканом воды в режиме йогурта, через 10 минут намерял 42С. Не уверен в чем проблема, до 46 должно быть допустимо, выше бактерии дохнут.

Кефир да, делал вообще при комнатной температуре в 3х литровой банке.

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 21159
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Philips All-in-One Cooker и Йогурт

Post by kyk » 16 Jun 2018 12:55

Uzito wrote:
16 Jun 2018 12:44
намерял 42С.
Вот и я о том же.
Uzito wrote:
16 Jun 2018 12:44
Не уверен в чем проблема, до 46 должно быть допустимо, выше бактерии дохнут.
Я знаю.

Нижний предел тeмпературы - 38С, верхний передел 46.

Мне нужен режим ближе к нижнему пределу и бОльшее время, тогда происходит более полная переработка лактозы.
Филипс подходит идеально.

Не менее важна рвномерность прогрева. При неравномерном прогреве, у дня и стенок может быть 50+ и там будут гибнуть бактерии

Таймер у Филипса 8 часов, я перезапускаяю второй раз => 8+8=16часов
Лактозы не остаётся :-)
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
Bansai
Уже с Приветом
Posts: 7468
Joined: 07 Jan 2000 10:01

Re: Philips All-in-One Cooker и Йогурт

Post by Bansai » 17 Jun 2018 22:30

Sous vide?
"На все вопросы рассмеюсь я тихо"

User avatar
Айва
Уже с Приветом
Posts: 21565
Joined: 22 Dec 2002 08:07

Re: Philips All-in-One Cooker и Йогурт

Post by Айва » 17 Jun 2018 23:32

kyk wrote:
15 Jun 2018 21:50
в совке, Филипс продаёт вот такие мультиварки Мультиварка, 5 л. Philips HD4731
И у ней есть режимы "Йогурт" и "Кефир".

Я несколько раз делал на ней йогурт, всё пучком, температурный режим правильный.

В омерике, единственная похожая модель HD3095/87
В ней обещают наличие режима "Yogurt".

Вот и думаю - купить омериканскую или из совка везти, которая на 220В. Пол-чемодана займёт, да ещё надо замарачиваться электричеством 220В
Если вас интересует конкретно изготовление йогурта, почему вы рассматриваете мультиварки, а не йогуртницы? На Амазоне большой выбор.
Понимать меня не обязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.(с)Чеширский Кот

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 21159
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Philips All-in-One Cooker и Йогурт

Post by kyk » 17 Jun 2018 23:34

Айва wrote:
17 Jun 2018 23:32
Если вас интересует конкретно изготовление йогурта, почему вы рассматриваете мультиварки, а не йогуртницы? На Амазоне большой выбор.
Мне нужно сразу 4-5 литров
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

Oleg Co
Уже с Приветом
Posts: 5721
Joined: 19 May 2008 22:10
Location: BY->DEU->SFBA

Re: Philips All-in-One Cooker и Йогурт

Post by Oleg Co » 20 Jun 2018 03:30

Bansai wrote:
17 Jun 2018 22:30
Sous vide?
Не работает, молоко будет пригорать. Только как подогрев воды, в которую ставить контейнер с йогуртом.

User avatar
Beretta
Уже с Приветом
Posts: 4760
Joined: 23 Jul 2003 14:36
Location: DC - ОR

Re: Philips All-in-One Cooker и Йогурт

Post by Beretta » 20 Jun 2018 16:00

Oleg Co wrote:
20 Jun 2018 03:30
Bansai wrote:
17 Jun 2018 22:30
Sous vide?
Не работает, молоко будет пригорать. Только как подогрев воды, в которую ставить контейнер с йогуртом.
??????

что вам мешает поставить меньшую температуру??? Чтоб не "пригорало"? Плохо себе представляю пригорание в sous vide. 8O

User avatar
Bansai
Уже с Приветом
Posts: 7468
Joined: 07 Jan 2000 10:01

Re: Philips All-in-One Cooker и Йогурт

Post by Bansai » 20 Jun 2018 16:32

Oleg Co wrote:
20 Jun 2018 03:30
Bansai wrote:
17 Jun 2018 22:30
Sous vide?
Не работает, молоко будет пригорать. Только как подогрев воды, в которую ставить контейнер с йогуртом.
В пакет молоко налейте. Вакуумизировать не нужно. :D. Дальше как обычно. А лучше таки да. В банку.
"На все вопросы рассмеюсь я тихо"

Oleg Co
Уже с Приветом
Posts: 5721
Joined: 19 May 2008 22:10
Location: BY->DEU->SFBA

Re: Philips All-in-One Cooker и Йогурт

Post by Oleg Co » 23 Jun 2018 02:52

Beretta wrote:
20 Jun 2018 16:00
Oleg Co wrote:
20 Jun 2018 03:30
Bansai wrote:
17 Jun 2018 22:30
Sous vide?
Не работает, молоко будет пригорать. Только как подогрев воды, в которую ставить контейнер с йогуртом.
??????

что вам мешает поставить меньшую температуру??? Чтоб не "пригорало"? Плохо себе представляю пригорание в sous vide. 8O
Мешает знание того как он работает.
Я тоже не представляю подгоревшую воду. А подгоревшее молоко видел.

В сувиде нагреватель периодически включается-отключается, чтобы поддерживать постоянную температуру. Когда он включен его температура может достигать 100С и больше.

User avatar
Beretta
Уже с Приветом
Posts: 4760
Joined: 23 Jul 2003 14:36
Location: DC - ОR

Re: Philips All-in-One Cooker и Йогурт

Post by Beretta » 23 Jun 2018 05:03

Oleg Co wrote:
23 Jun 2018 02:52

В сувиде нагреватель периодически включается-отключается, чтобы поддерживать постоянную температуру. Когда он включен его температура может достигать 100С и больше.
для того, чтобы эта штука постоянно поддерживала температуру во всех точках сосуда, вода в нем, в сосуде, должна постоянно двигаться .

но даже если бы вы делали йогурт в "стоячей" воде, то температура не может превышать заданной, в этом, же ж, весь змызл.

каким образом она от 140F становится 220F?

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 21159
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Philips All-in-One Cooker и Йогурт

Post by kyk » 29 Oct 2018 06:01

Beretta wrote:
23 Jun 2018 05:03
температуру во всех точках сосуда
вот жеж, есть женщины в русских селеньях.

Тут есть 2 перекатиполя и я всё время путаю, кторый из них мужик
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 21159
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Philips All-in-One Cooker и Йогурт

Post by kyk » 29 Oct 2018 06:05

Напели, что в Instant Pot, модель "Ultra" добавили Custom Mode. В результате ЯКОБЫ можно в ручную подкрутить темп. йогурта. По умолчанию в Instant Pot она 44С, а мне нужно 38-40С.
Last edited by kyk on 29 Oct 2018 06:08, edited 2 times in total.
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
Ratbert
Уже с Приветом
Posts: 5507
Joined: 01 Aug 2003 05:37

Re: Philips All-in-One Cooker и Йогурт

Post by Ratbert » 29 Oct 2018 06:07

kyk wrote:
15 Jun 2018 21:50
в совке, Филипс продаёт вот такие мультиварки Мультиварка, 5 л. Philips HD4731
И у ней есть режимы "Йогурт" и "Кефир".
это самая плохая мультиварка из всех которые были... хорошо что ее украли

а самая лучшая Тефаль 45, в хозяйстве две :great:

йогурт впрочем не делаем

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 21159
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Philips All-in-One Cooker и Йогурт

Post by kyk » 29 Oct 2018 06:08

Ratbert wrote:
29 Oct 2018 06:07
йогурт впрочем не делаем
вот именно, так что мимо. Я именно про йогурт здесь вещаю
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

Return to “Кулинария”