Утка

[Natusya]

Как приготовить утку целиком что б она сочной получилась? У меня в субботу дома праздничный ужин "А помнишь когда-то ты так вкусно целиком утку готовила..." Помню, только не помню как. Уже несколько лет только утиные грудки готовила.
У кого есть проверенный рецепт сочной утки целиком поделитесь плиз.

[Sergunka]

Я делаю в фольге, внутрь яблоко порезанное тонкими слоями и перемешанные с солью с перцем. Сверху перец и давленный чеснок и понятно соль.. Первый час в фольге при 425 потом полчаса делаешь корочку открываешь фольгу потом в зависимости от размера утки можно опять в фольгу и на пол часа или час.

[deliasmith]

Как приготовить утку целиком что б она сочной получилась? У меня в субботу дома праздничный ужин "А помнишь когда-то ты так вкусно целиком утку готовила..." Помню, только не помню как. Уже несколько лет только утиные грудки готовила.
У кого есть проверенный рецепт сочной утки целиком поделитесь плиз.

Самый лучший рецепт, не удивляйтесь, надо утку хорошо обсушить , потыкать ножичком , натереть солью и оставить на 3 дня в холодильнике. Потом утку кладете на лист , пол- стаканчика воды на противень и в духовку. И каждые 15 минут поливать выделившимся соком.
А уж на гарнир все что хотите.

[Natusya]

Самый лучший рецепт, не удивляйтесь, надо утку хорошо обсушить , потыкать ножичком , натереть солью и оставить на 3 дня в холодильнике.

3-х дней уже нет. В субботу ужин. Придется сегодня мариновать

[Natusya]

Я делаю в фольге, внутрь яблоко порезанное тонкими слоями и перемешанные с солью с перцем. Сверху перец и давленный чеснок и понятно соль.. Первый час в фольге при 425 потом полчаса делаешь корочку открываешь фольгу потом в зависимости от размера утки можно опять в фольгу и на пол часа или час.

Спасибо

[deliasmith]

Самый лучший рецепт, не удивляйтесь, надо утку хорошо обсушить , потыкать ножичком , натереть солью и оставить на 3 дня в холодильнике.

3-х дней уже нет. В субботу ужин. Придется сегодня мариновать

Один день тоже можно. Простой рецепт, но из всех других нравится больше.

[Natusya]

Один день тоже можно. Простой рецепт, но из всех других нравится больше.

Спасибо

[Bree]

Как приготовить утку целиком что б она сочной получилась? У меня в субботу дома праздничный ужин "А помнишь когда-то ты так вкусно целиком утку готовила..." Помню, только не помню как. Уже несколько лет только утиные грудки готовила.
У кого есть проверенный рецепт сочной утки целиком поделитесь плиз.

С вечера маринуем утку с соусом для утки (Plum sauce) из китайского отдела супермаркета. На следующий день запекаем в мешке(Oven Cooking Bags), можно вовнутрь утки положить зеленое яблоко и апельсин.

[Снежная__]

Буквально на днях готовила по этому рецепту. Получилась очень вкусная!

[Natusya]

Bree, Снежная__ , спасибо

[Sergunka]

В США утки крупноватые за полтора часа не приготовятся на 350. Так же утка дает много жира я по возможности пытаюсь жир срезать где могу подлезть с ножом. Мариновать в принципе идея неплохая, но на мой взглдя утка и так довольно сочная в отличии от гуся или индейки. Здесь очень сильно на любителя.

[LapkaL]

В США утки крупноватые за полтора часа не приготовятся на 350.

На упаковке рецепт - на 350F без фольги, просто грудкой вверх на решетке, 30 минут на паунд веса. Если утка 5 lb, надо 2.5 часа.

[Снежная__]

В США утки крупноватые за полтора часа не приготовятся на 350. Так же утка дает много жира я по возможности пытаюсь жир срезать где могу подлезть с ножом. Мариновать в принципе идея неплохая, но на мой взглдя утка и так довольно сочная в отличии от гуся или индейки. Здесь очень сильно на любителя.

Я готовила по этому рецепту. Прекрасно приготовленная утка. И кстати, утка из Алди мелковатая, не больше средней курицы.

[Sergunka]

В США утки крупноватые за полтора часа не приготовятся на 350. Так же утка дает много жира я по возможности пытаюсь жир срезать где могу подлезть с ножом. Мариновать в принципе идея неплохая, но на мой взглдя утка и так довольно сочная в отличии от гуся или индейки. Здесь очень сильно на любителя.

Я готовила по этому рецепту. Прекрасно приготовленная утка. И кстати, утка из Алди мелковатая, не больше средней курицы.

Я довольно часто готовлю утку примерно раза два в квартал - Ваш экземпляр утки 5 паундов просто впечатляет. Мне удалось за последнее время только один раз удалось купить такую утку канадского производства. Ну и цена 2.49 выше всяких похвал

[Ratbert]

готовлю утку очень часто но практически никогда целиком... считаю что это кощунством

разделываю сразу две утки для двух совершенно различных блюд: получаются четыре грудки и четыре ножки
по французским рецептам - грудки быстро жарятся на ббк чтобы вытек жир и получился румянец и чуток доводятся в духовке... а ножки запекаются (долго) в духовке

[Перекатиполе]

а ножки запекаются (долго) в духовке

Поделитесь рецептом, плз?

[LapkaL]

Я довольно часто готовлю утку примерно раза два в квартал - Ваш экземпляр утки 5 паундов просто впечатляет. Мне удалось за последнее время только один раз удалось купить такую утку канадского производства. Ну и цена 2.49 выше всяких похвал

Точно такие же утки по размеру и той же фирмы продаются в Сostco, но дороже $2.99.

[Sergunka]

Я довольно часто готовлю утку примерно раза два в квартал - Ваш экземпляр утки 5 паундов просто впечатляет. Мне удалось за последнее время только один раз удалось купить такую утку канадского производства. Ну и цена 2.49 выше всяких похвал

Точно такие же утки по размеру и той же фирмы продаются в Сostco, но дороже $2.99.

Я в Костко не хожу, буду знать, спасибо.

[Natusya]

Ну что, отчитаюсь по утке.
Замариновала я ее в пятницу вечером -соль, перец и апельсиновый сок.
Потом решила в субботу утром еще 1 ст л сой соуса + 1 ст л меда + 1 ст л провансальской горчицы. Внутрь тушки начинила зелеными яблоками. Выпекала в одноразовой форме покрытой фольгой, и голд картошку там же в утином жире запекла, пару раз жиром поливала утку пока она запекалась. Получилось вкусно и очень сочно. Начала запекать на 350, потом пошли жалобы что очень утку хочется и я добавила температуру до 425, открыла фольгу что б подрумянить ( с обоих сторон)

К утке ( кроме аппетайзеров ) сделала салат - упаковка 50 арагула /50 шпинат, порезала свежей клубники фермерской (сейчас начинается сезон сладкой клубники) , орехи пекан ( засахарила их на сковородке орехи + сахар + масло (butter) ) + сыр (goat ) .