Как научиться готовить?

Все, что вкусно.
User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 20717
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Как научиться готовить?

Post by kyk » 15 Nov 2018 05:11

Lizaveta wrote:
15 Nov 2018 04:59
Подпишитесь в Facebook на группу Instant Pot: Рецепты, Идеи, Советы . Там много всего можно найти и конкретные советы спросить.
там омериканские домохозяйки, а здесь умные совецкие люди и даже программисты :mrgreen:
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
Lizaveta
Уже с Приветом
Posts: 3345
Joined: 12 Aug 2003 12:45
Location: Moscow - FL

Re: Как научиться готовить?

Post by Lizaveta » 15 Nov 2018 05:12

kyk wrote:
15 Nov 2018 05:11
Lizaveta wrote:
15 Nov 2018 04:59
Подпишитесь в Facebook на группу Instant Pot: Рецепты, Идеи, Советы . Там много всего можно найти и конкретные советы спросить.
там омериканские домохозяйки, а здесь умные совецкие люди и даже программисты :mrgreen:
Вам поесть или программировать?

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 20717
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Как научиться готовить?

Post by kyk » 15 Nov 2018 05:13

Lizaveta wrote:
15 Nov 2018 05:12
Вам поесть или программировать?
и поесть тоже :D
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
Айва
Уже с Приветом
Posts: 21358
Joined: 22 Dec 2002 08:07

Re: Как научиться готовить?

Post by Айва » 15 Nov 2018 13:55

kyk wrote:
15 Nov 2018 05:11
Lizaveta wrote:
15 Nov 2018 04:59
Подпишитесь в Facebook на группу Instant Pot: Рецепты, Идеи, Советы . Там много всего можно найти и конкретные советы спросить.
там омериканские домохозяйки, а здесь умные совецкие люди и даже программисты :mrgreen:
Там советские домохозяйки в Америке)
Понимать меня не обязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.(с)Чеширский Кот

User avatar
Arlett
Уже с Приветом
Posts: 2198
Joined: 19 Aug 2003 23:17

Re: Как научиться готовить?

Post by Arlett » 15 Nov 2018 14:28

kyk wrote:
15 Nov 2018 05:13
Lizaveta wrote:
15 Nov 2018 05:12
Вам поесть или программировать?
и поесть тоже :D
Выпишите себе няню. С проживанием :D
I'm gonna swing from the chandelier,
I'm gonna live like tomorrow doesn't exist!

User avatar
Перекатиполе
Уже с Приветом
Posts: 3811
Joined: 02 Jan 2015 04:43

Re: Как научиться готовить?

Post by Перекатиполе » 15 Nov 2018 15:07

Uzito wrote:
14 Aug 2017 00:07
Вишенка wrote:
13 Aug 2017 23:59
Ну я же не шеф :) но 10-20 ...
Ну давайте, самое простое - попробуйте повторить рецепт scrambled eggs. Сколько раз у Вас это займет сделать идеально?
phpBB [video]
Интересный рецепт, надо будет попробовать. Я обычно делаю недо-омлет :D - сперва делаю любую зажарку (грибы, лук, зелень, лосось и тп) и в неё вливаю взбитые яйца с молоком. Даю образоваться нижнему слою и аккуратно начинаю сворачивать от бортиков внутрь и так по кругу, пока все яйца не станут почти готовыми. Солю-перчу уже на тарелке. Мне нравится такие folded scrambled eggs, а не кусочками.

Вот, нашла - типа третьего варианта у Джеми Оливер -

User avatar
Перекатиполе
Уже с Приветом
Posts: 3811
Joined: 02 Jan 2015 04:43

Re: Как научиться готовить?

Post by Перекатиполе » 15 Nov 2018 17:24

Не откладывая в долгий ящик :D
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.

User avatar
Flash-04
Уже с Приветом
Posts: 56926
Joined: 03 Nov 2004 05:31
Location: RU -> Toronto, ON

Re: Как научиться готовить?

Post by Flash-04 » 15 Nov 2018 19:59

kyk wrote:
15 Nov 2018 04:37
Расскажи подробнее - как мясо в Instant Pot варите.
Как пену там снимаете в начале кипения? Сливаете ли первый бульон в унитаз?
я же написал - мясо готовится отдельно, в том же самом instant pot. а там ты просто сливаешь жирную жидкость после готовки. уже когда варишь суп/борщ то просто кидаешь уже готовое мясо. как результат, получается нежирный суп/борщ.
Not everyone believes what I believe but my beliefs do not require them to.

User avatar
kyk
Уже с Приветом
Posts: 20717
Joined: 21 Nov 2004 05:12
Location: камбуз на кампусе

Re: Как научиться готовить?

Post by kyk » 16 Nov 2018 00:02

Flash-04 wrote:
15 Nov 2018 19:59
я же написал - мясо готовится отдельно, в том же самом instant pot. а там ты просто сливаешь жирную жидкость после готовки. уже когда варишь суп/борщ то просто кидаешь уже готовое мясо.
Т.е. мясо варишь в два захода?
А если за один заход?
Лучше переесть, чем недоспать! © Обратное тоже верно :umnik1:

User avatar
Flash-04
Уже с Приветом
Posts: 56926
Joined: 03 Nov 2004 05:31
Location: RU -> Toronto, ON

Re: Как научиться готовить?

Post by Flash-04 » 16 Nov 2018 04:22

тогда будет жирным. чудес не бывает.
Not everyone believes what I believe but my beliefs do not require them to.

User avatar
Lizaveta
Уже с Приветом
Posts: 3345
Joined: 12 Aug 2003 12:45
Location: Moscow - FL

Re: Как научиться готовить?

Post by Lizaveta » 16 Nov 2018 05:12

Flash-04 wrote:
16 Nov 2018 04:22
тогда будет жирным. чудес не бывает.
Зависит от мяса. Тот же pork tenderloin если запечь, то в нем жира совсем не видно, уж точно не так, как у кука на тарелке.

User avatar
nvvosk
Уже с Приветом
Posts: 32656
Joined: 08 Sep 2003 13:32
Location: Королев, Моск.обл - Chicago, IL

Re: Как научиться готовить?

Post by nvvosk » 16 Nov 2018 15:38

kyk wrote:
16 Nov 2018 00:02
Flash-04 wrote:
15 Nov 2018 19:59
я же написал - мясо готовится отдельно, в том же самом instant pot. а там ты просто сливаешь жирную жидкость после готовки. уже когда варишь суп/борщ то просто кидаешь уже готовое мясо.
Т.е. мясо варишь в два захода?
А если за один заход?
А как в инстант поте можно сварить мясо и овощи за один заход?
Или мясо останется подошвой или овощи превратятся в пюре :)
Но я лично борщ варю вообще с фрикадельками :)
Разрешаю исправлять мои ошибки (но учить жизни уже поздно)...

User avatar
Arlett
Уже с Приветом
Posts: 2198
Joined: 19 Aug 2003 23:17

Re: Как научиться готовить?

Post by Arlett » 16 Nov 2018 16:13

Перекатиполе wrote:
15 Nov 2018 17:24
Не откладывая в долгий ящик :D
А что там оранжевенькое? Я с первого взгляда подумала, что курага :D
I'm gonna swing from the chandelier,
I'm gonna live like tomorrow doesn't exist!

User avatar
Перекатиполе
Уже с Приветом
Posts: 3811
Joined: 02 Jan 2015 04:43

Re: Как научиться готовить?

Post by Перекатиполе » 16 Nov 2018 17:46

Arlett wrote:
16 Nov 2018 16:13
Перекатиполе wrote:
15 Nov 2018 17:24
Не откладывая в долгий ящик :D
А что там оранжевенькое? Я с первого взгляда подумала, что курага :D
Лососик копчёный :-)

User avatar
Arlett
Уже с Приветом
Posts: 2198
Joined: 19 Aug 2003 23:17

Re: Как научиться готовить?

Post by Arlett » 16 Nov 2018 18:29

Перекатиполе wrote:
16 Nov 2018 17:46
Arlett wrote:
16 Nov 2018 16:13
Перекатиполе wrote:
15 Nov 2018 17:24
Не откладывая в долгий ящик :D
А что там оранжевенькое? Я с первого взгляда подумала, что курага :D
Лососик копчёный :-)
Ox. Пищевой разврат :D нужно попробовать сделать!
I'm gonna swing from the chandelier,
I'm gonna live like tomorrow doesn't exist!

User avatar
Перекатиполе
Уже с Приветом
Posts: 3811
Joined: 02 Jan 2015 04:43

Re: Как научиться готовить?

Post by Перекатиполе » 16 Nov 2018 18:37

Arlett wrote:
16 Nov 2018 18:29
Перекатиполе wrote:
16 Nov 2018 17:46
Лососик копчёный :-)
Ox. Пищевой разврат :D нужно попробовать сделать!
Оч вкусно! А сверху укропчиком посыпать потом. И несколько каперсов кинуть. :good:

User avatar
Flash-04
Уже с Приветом
Posts: 56926
Joined: 03 Nov 2004 05:31
Location: RU -> Toronto, ON

Re: Как научиться готовить?

Post by Flash-04 » 20 Nov 2018 19:36

nvvosk wrote:
16 Nov 2018 15:38
А как в инстант поте можно сварить мясо и овощи за один заход?
Или мясо останется подошвой или овощи превратятся в пюре :)
Но я лично борщ варю вообще с фрикадельками :)
очень просто - за 15 минут до готовности выключается, открывается, бросаются овощи и снова включается.
Not everyone believes what I believe but my beliefs do not require them to.

User avatar
nvvosk
Уже с Приветом
Posts: 32656
Joined: 08 Sep 2003 13:32
Location: Королев, Моск.обл - Chicago, IL

Re: Как научиться готовить?

Post by nvvosk » 20 Nov 2018 19:50

Flash-04 wrote:
20 Nov 2018 19:36
nvvosk wrote:
16 Nov 2018 15:38
А как в инстант поте можно сварить мясо и овощи за один заход?
Или мясо останется подошвой или овощи превратятся в пюре :)
Но я лично борщ варю вообще с фрикадельками :)
очень просто - за 15 минут до готовности выключается, открывается, бросаются овощи и снова включается.
Это не один заход, а два :)
Разрешаю исправлять мои ошибки (но учить жизни уже поздно)...

User avatar
Flash-04
Уже с Приветом
Posts: 56926
Joined: 03 Nov 2004 05:31
Location: RU -> Toronto, ON

Re: Как научиться готовить?

Post by Flash-04 » 22 Nov 2018 22:21

nvvosk wrote:
20 Nov 2018 19:50
Это не один заход, а два :)
два - это когда нужно "с нуля" ставить. впрочем каждый рассуждает в меру своей лени 8)
Not everyone believes what I believe but my beliefs do not require them to.

User avatar
nvvosk
Уже с Приветом
Posts: 32656
Joined: 08 Sep 2003 13:32
Location: Королев, Моск.обл - Chicago, IL

Re: Как научиться готовить?

Post by nvvosk » 23 Nov 2018 16:36

Flash-04 wrote:
22 Nov 2018 22:21
nvvosk wrote:
20 Nov 2018 19:50
Это не один заход, а два :)
два - это когда нужно "с нуля" ставить. впрочем каждый рассуждает в меру своей лени 8)
Еще же даже с этой страницы не ушло то, на что я написала про один заход :)
Разрешаю исправлять мои ошибки (но учить жизни уже поздно)...

User avatar
Lizaveta
Уже с Приветом
Posts: 3345
Joined: 12 Aug 2003 12:45
Location: Moscow - FL

Re: Как научиться готовить?

Post by Lizaveta » 06 Dec 2018 15:43

Специально для kyk, скопировала рецепт из «группы для домохозяек»
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.

User avatar
Перекатиполе
Уже с Приветом
Posts: 3811
Joined: 02 Jan 2015 04:43

Re: Как научиться готовить?

Post by Перекатиполе » 06 Dec 2018 16:53

Я часто делаю Pulled Pork/Beef в чугунке в духовке, только у меня специи другие - Cumin, Garlic powder, Black pepper, Salt. На дно чугунка налить чуток масла, щедро сыпануть специи, уложить сверху кусман мяса, опять щедро сыпануть специи, налить на дно на два пальца воды, приподняв мясо, чтобы под него тоже вода затекла, и в духовку на 4 часа на 350Ф, переворачивая каждый час. Дать остыть слегка и растащить вилками на полосочки. Потом я это порционно пакую в небольшие зиплоки и замораживаю.

User avatar
Lizaveta
Уже с Приветом
Posts: 3345
Joined: 12 Aug 2003 12:45
Location: Moscow - FL

Re: Как научиться готовить?

Post by Lizaveta » 06 Dec 2018 17:11

Перекатиполе wrote:
06 Dec 2018 16:53
Я часто делаю Pulled Pork/Beef в чугунке в духовке, только у меня специи другие - Cumin, Garlic powder, Black pepper, Salt. На дно чугунка налить чуток масла, щедро сыпануть специи, уложить сверху кусман мяса, опять щедро сыпануть специи, налить на дно на два пальца воды, приподняв мясо, чтобы под него тоже вода затекла, и в духовку на 4 часа на 350Ф, переворачивая каждый час. Дать остыть слегка и растащить вилками на полосочки. Потом я это порционно пакую в небольшие зиплоки и замораживаю.
Он спрашивал как приготовить мясо в instant pot.

User avatar
Перекатиполе
Уже с Приветом
Posts: 3811
Joined: 02 Jan 2015 04:43

Re: Как научиться готовить?

Post by Перекатиполе » 06 Dec 2018 17:20

Lizaveta wrote:
06 Dec 2018 17:11
Он спрашивал как приготовить мясо в instant pot.
Ну, значит теперь у него будет два рецепта - для скороварки и для духовки :wink:

User avatar
nvvosk
Уже с Приветом
Posts: 32656
Joined: 08 Sep 2003 13:32
Location: Королев, Моск.обл - Chicago, IL

Re: Как научиться готовить?

Post by nvvosk » 06 Dec 2018 17:28

А вот кстати, что потом с этим pulled pork народ делает?
Я делала несколько раз - но сколько ж можно с ними бутеры есть? (обычно кусман же огромный - можно объесться потом этими бутербродами)...Да, я не замораживаю :)
Может еще какие применения бывают? :)
Разрешаю исправлять мои ошибки (но учить жизни уже поздно)...

Return to “Кулинария”