Помогите спасти картошку!

[Перекатиполе]

Будет "boiling" (как суп варишь например) а не "simmering" (долго готовить не доводя до кипения, по-русски иногда используется слово "томить" для этого).

Simmer - варить на очень-очень низком огне, практические без бульканья.