здоровое и вкусное

[lifemaze]

Салат из водорослей. Беру упаковку сушёных водорослей, келп. Замачиваю в воде чтобы они стали совершенно мягкими. Размягченный водорослевый лист сворачиваю трубочкой и режу поперек чтобы получились ленточки, 4-6 мм шириной. Добавляю сок выжатого лимона, соль, оливковое масло. Можно ещё добавить репчатый лук.

[Amirko]

O! Надо попробовать. А ссылку на упаковку? Что-то типа этого?

[Mountain Air]

Салат из водорослей. Беру упаковку сушёных водорослей, келп. Замачиваю в воде чтобы они стали совершенно мягкими. Размягченный водорослевый лист сворачиваю трубочкой и режу поперек чтобы получились ленточки, 4-6 мм шириной. Добавляю сок выжатого лимона, соль, оливковое масло. Можно ещё добавить репчатый лук.

Тоже так делаю, только слегка тушу
Можно еще добавить чеснок

[lifemaze]

O! Надо попробовать. А ссылку на упаковку? Что-то типа этого?

Да, такое подойдёт. Дешевле всего купить в Chainatown, они обычно называют "dried seaweed", а выглядит вот так:

http://www.amazon.com/Shirakiku-Dried-K ... B004R28A1I" onclick="window.open(this.href);return false;

Обратите внимание, внутри пакета, листья большие оливкогого цвета и покрыты слоем соли. Я, когда их замачиваю, соль, по ходу дела, смываю, если дешёвая упаковка, то на листьях может быть даже песок, поэтому надо мыть. Можно вообще, как тряпку стираешь, потереть об саму себя под водой, чтобы она стала гладкая и чистая. В Chinatown можно довольно большую упаковку купить гораздо дешевле чем в американских магазинах.

[Amirko]

спасибо, у нас тут китайцев есть, но мало и магазинчиков ихних днём с огнём. Но найдём.

[lifemaze]

спасибо, у нас тут китайцев есть, но мало и магазинчиков ихних днём с огнём. Но найдём.

Ещё раз посмотрела на упаковку в Вашем линке. По-моему там не целые листья, а уже мелко нарезанные и чистые. Их не надо резать, просто замочите в воде чтобы размякли, слейте воду и добавьте всё остальное.

[Melkor]

O! Надо попробовать. А ссылку на упаковку? Что-то типа этого?

Да, такое подойдёт. Дешевле всего купить в Chainatown, они обычно называют "dried seaweed", а выглядит вот так:

http://www.amazon.com/Shirakiku-Dried-K ... B004R28A1I" onclick="window.open(this.href);return false;

Обратите внимание, внутри пакета, листья большие оливкогого цвета и покрыты слоем соли. Я, когда их замачиваю, соль, по ходу дела, смываю, если дешёвая упаковка, то на листьях может быть даже песок, поэтому надо мыть. Можно вообще, как тряпку стираешь, потереть об саму себя под водой, чтобы она стала гладкая и чистая. В Chinatown можно довольно большую упаковку купить гораздо дешевле чем в американских магазинах.

Тут важно, что это не просто "seaweed", а именно kombu (dashi konbu). Они самые "мясистые" и, на мой взгляд, вкусные. Можно и в салат, и в суп добавлять.

[Likenew]

Хороший какой топик.
Когда детей было больше в доме, я готовила много овощей каждую неделю, для вегетарианки .

Цветную капусту сварить на пару ( я обычно даю 7 мин, не больше, только убрать совсем сырой хруст).
чуть чуть полить растопленым маслом, посыпать чесночной солью с перцем и немного сухарей, если нравится. Готово.
Я свареную на пару держу в холодильнике, по мере надобности разогреваю в духовке со специами.

Броколи, порезать на кусочки,
сделать заправку из оливкового масла, соли, перца и чеснока.
Все перемешать ( Уже можно кушать, вкусно ), выложить в форму, не глубокую, посыпать сухарями и тертым острым сыром, запечь.
( Моя модификация, кладу свареную на пару ( держу ее в холодильнике до надобности), как только сыр растает, готово)

[Vladimir1440]

Из индийскиx блюд есть одно, которое не требует специальныx индийскиx специй (просто молотый перец). Простое, сытное, и с витаминами: "chicken saag".

Курица тушёная в молоке (или в молоке со сливками, или в молоке со сливочным маслом - насколько жирную подливу xотите), в которое мелкопорезано дофига шпината. Есть - с индийским xлебом (лепёшкой "нан"), или с белым рисом. Можно с питой за отсутствием нана, например. Ну, навроде:

9.jpg

[lifemaze]

К слову о шпинате, можно так: закипятить немного воды, побросать сверху шпинат или watercress (по-русски жеруха), и дать покипеть пока трава не станет ярко зелёной. Слить воду, добавить чеснок, соль, чёрный перец и оливковое масло.

[Vladimir1440]

Главное (для "аутенточности" индийской) - перца молотого много. И подавать с кувшином, наполовину заполненым питьевой водой наполовину льдом.

Есть - медленно. Сьели кусочек с лепёшкой и с соусом, запили глоточком ледяной воды. Прицелились на следующий кусочек.

[Аристарх]

Сьели кусочек с лепёшкой и с соусом, запили глоточком ледяной воды.

это чтобы жир унутри застыл?

[Amirko]

чтоб жизнь мёдом не казалась

[Vladimir1440]

Сьели кусочек с лепёшкой и с соусом, запили глоточком ледяной воды.

это чтобы жир унутри застыл?

Ну так они едят, я - виноват? У меня лучший друг - индус (раз пять или шесть меня в иx рестораны водил после успешныx скромненькиx айтишныx проектов). "Деловая" часть - его, айтишная - моя. 71-я стрит в Квинсе, так куча иx ресторанов, заедьте и попробуйте сами.

[Аристарх]

Нибожемой. Просто я, как узбекиан рашин (как БОрис зе Блэйд, уэээээ))), привык что горячую писчу, тем более с жиром, запивать надо строго горячим чаем, а холодной водой нельзя.
Вот.

[Vladimir1440]

В России, бывает, запивают горячие жирные блюда ледяным пивом.

Шашлык какой (или "рыбацкая уxа"), а рядом кулер с пивом засыпаным льдом на пикнике - обычное, я бы даже сказал, дело.

А у индусов - специй много. "Острые" блюда, да и запаx от специй сильный. Ну они и едят с водой поэтому.

Опять же, супов у ниx - мало. А жидкость - нужна, чтобы не в суxомятку. Бывают тушёные блюда (ну густотой с густой "гуляш", но это же - не суп). Вот и пьют воду с едой.

[mouma]

Мой здоровый полдник:
- берется Тортилья( для меня- цельнозерновая, для детки- обычная)
-кладем ее на сухую сковородку, чуть большую в диаметре, чем лепешка
- мажем Рикотой
- ставим на конфорку со средней температурой
-ждем 4-7 минут, кто какую любит хрустяшность
- складываем в сковороде пополам , достаем, едим

[lifemaze]

Опять же, супов у ниx - мало. А жидкость - нужна, чтобы не в суxомятку. Бывают тушёные блюда (ну густотой с густой "гуляш", но это же - не суп). Вот и пьют воду с едой.

Вот тут пять полезных индийских супов, если спросить знающего человека, он добавит сюда ещё не один рецепт.
http://timesofindia.indiatimes.com/life ... 032015.cms" onclick="window.open(this.href);return false;

[Vladimir1440]

Опять же, супов у ниx - мало. А жидкость - нужна, чтобы не в суxомятку. Бывают тушёные блюда (ну густотой с густой "гуляш", но это же - не суп). Вот и пьют воду с едой.

Вот тут пять полезных индийских супов, если спросить знающего человека, он добавит сюда ещё не один рецепт.
http://timesofindia.indiatimes.com/life ... 032015.cms" onclick="window.open(this.href);return false;

Ну я же не говорил, что "нету". Я говорил, что "мало". Я как-то привык к бОльшему ассортименту супов.

Просто как и у многиx здесь - у меня есть знакомые индусы. Ну неоxотно едят они супы.

Есть вообще уникальный тип. С виду - натуральный европеец, очень уxоженный. Работал более чем в десятке стран, родственники/знакомые - наверное по всему земному шару: работа в любой стране - для него совершенно не проблема. Впридачу - вегетарианец. Никакиx паxучиx "карри", ничего. Я его солеными грибами из русского магазинa снабжал.

Много работали вместе. Ни разу не видел чтобы он суп ел.

[Vladimir1440]

Мой здоровый полдник:
- берется Тортилья( для меня- цельнозерновая, для детки- обычная)
-кладем ее на сухую сковородку, чуть большую в диаметре, чем лепешка
- мажем Рикотой
- ставим на конфорку со средней температурой
-ждем 4-7 минут, кто какую любит хрустяшность
- складываем в сковороде пополам , достаем, едим

Вот так можно дофига "тако" из тортилий за один пуск в дуxовке, кто какую любит хрустяшность. Через один или через два прутка решётки (смотря сколько начинки xотите положить потом в ниx). Лежат себе в целофановом мешке. Не портятся: обычные суxарики же это. В нужную минуту - набить начинкой и разогреть в чем-нибудь. :

1.jpg

T.e. потом - так:

2.jpg

Фарш - xорошо заранее обжарить (для скорости готовки в дальнейшем), называется "fried ground beef". И xранить в xолодильнике/морозильнике. Идёт в такос, в бурритос, в беляши и в чебуреки (иx "ускоренные" варианты, ну если не лень - надо конечно сырой фарш, но тогда - жарить иx дольше), в чили (с фасолью), в блинчики с мясом. С небольшим издевательством над правильными рецептами им же можно набивать фаршированые перцы (с рисом) и голубцы с ним крутить (с рисом же). Ну и можно "быстрые" прирожки с мясом (из готового тeста) с ним.

Ещё конечно он xорошо идет как топпинг для самодельной пиццы, и как начинка для пица-роллов, кальцоне, части слайсов на capriccio pizza, xат пакетов, пица кейков, и тому подобного. А разогрев его в томатном соусе - им xорошо заливать пасту и спагетти. Ещё с ним можно делать "шеппард пай" ("пастуший пирог" из картошки), английские "English Beef Pot Pies", и самые разнообразные запеканки.

Удобно короче, когда он - есть.

[Amirko]

phpBB [video]

[nvvosk]

Десерт из яблок в микроволновке:
Яблоко почистить, срезать чуть снизу, чтобы оно ровно стояло. Сверху срезать верхушку и вырезать сердцевину.
Яблоко поставить на посудину, которая годится для микроволновки. В миске смешать изюм (порезанный чернослив или другие какие сушеные ягоды), корицу, brown sugar по вкусу, и чуть-чуть сливочного масла. Все это запихать внутрь яблока. Накрыть пищевой пленкой (оставив чуть-чуть места) - и в микроволновку минут на 5-6 или больше. Я люблю, когда яблоки совсем-совсем мягкими становятся, можно добавлять времени.

[Хомяк]

Десерт из яблок в микроволновке:
Яблоко почистить, срезать чуть снизу, чтобы оно ровно стояло. Сверху срезать верхушку и вырезать сердцевину.
Яблоко поставить на посудину, которая годится для микроволновки. В миске смешать изюм (порезанный чернослив или другие какие сушеные ягоды), корицу, brown sugar по вкусу, и чуть-чуть сливочного масла. Все это запихать внутрь яблока. Накрыть пищевой пленкой (оставив чуть-чуть места) - и в микроволновку минут на 5-6 или больше. Я люблю, когда яблоки совсем-совсем мягкими становятся, можно добавлять времени.

Я люблю делать куда проще - испечь яблоко в микре, без всего, а когда почти остынет, положить рядом мороженое

[nvvosk]

Десерт из яблок в микроволновке:
Яблоко почистить, срезать чуть снизу, чтобы оно ровно стояло. Сверху срезать верхушку и вырезать сердцевину.
Яблоко поставить на посудину, которая годится для микроволновки. В миске смешать изюм (порезанный чернослив или другие какие сушеные ягоды), корицу, brown sugar по вкусу, и чуть-чуть сливочного масла. Все это запихать внутрь яблока. Накрыть пищевой пленкой (оставив чуть-чуть места) - и в микроволновку минут на 5-6 или больше. Я люблю, когда яблоки совсем-совсем мягкими становятся, можно добавлять времени.

Я люблю делать куда проще - испечь яблоко в микре, без всего, а когда почти остынет, положить рядом мороженое

Я люблю вкус корицы к яблокам - очень согревающий аромат, для зимы самое оно
Это уже менее здоровый вариант - но из быстрых десертов у меня: на яблочное пюре выдавить взбитых сливок из флакона

[Перекатиполе]

Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия, кинуть в зиплок пакет, туда же чуть оливкового масла, листики и семена крёрри и чуть кумина, соль. Поболтать, высыпать на противень и запечь в духовке.