Толокно

[sir320]

Подскажите, пожалуйста, можно ли найти в Америке настоящее ТОЛОКНО овсяное. Такое же по вкусу, как в России?

[Uzito]

Насчет такого же по вкусу не уверен, но вот пожалуйста "Bob's Red Mill, Whole Grain Oat Flour". Должно быть в любом приличном продмаге.

[sir320]

"Oat Flour" просто мука овсяная. У толокна особый вкус и запах. И в русских инет магазинах тоже не нашлось

[Marckiza]

"Oat Flour" просто мука овсяная. У толокна особый вкус и запах. И в русских инет магазинах тоже не нашлось

Тут я тоже везде искала, но тщётно.
Привезла из Питера 10 пакетиков, храню в холодильнике. Вкуснятина необыкновенная, а главное - очень полезно и питательно!
Вот... напомнили... пойду-ка заварю себе сейчас на завтрак толокнянную кашку с масличком.

[Amirko]

толокно делают из прожаренного овса. Тут не встречал. Надо посмотреть в русский магазино.

[Перекатиполе]

толокно делают из прожаренного овса. Тут не встречал. Надо посмотреть в русский магазино.

Так можно купить овсяные хлопья, пожарить их и смолоть в блендере.

[Amirko]

толокно делают из прожаренного овса. Тут не встречал. Надо посмотреть в русский магазино.

Так можно купить овсяные хлопья, пожарить их и смолоть в блендере.

а жарят не хлопья. Жарят зёрна, причём неочищеннные, а потом очищают и толкут.

зёрна...пропариваются, высушиваются, обжариваются, очищаются и толкутся.

[Amirko]

вот так делайте: http://bibliotekar.ru/bet/230.htm

[Перекатиполе]

а жарят не хлопья. Жарят зёрна, причём неочищеннные, а потом очищают и толкут.

зёрна...пропариваются, высушиваются, обжариваются, очищаются и толкутся.

Не, ну это уж совсем какой-то титанический труд…

Кроме того, из Вашей таблички видно, что толокно ничуть не полезнее других овсяных продуктов, только вкус другой. А для вкуса можно и вообще муку прожарить, как для жульена.

Из приведенных в таблице аналитических данных видно, что Т., а равно и различные другие препараты овса, характеризуются, как и само овсяное зерно, большим содержанием белковых веществ и жира.

[Amirko]

а жарят не хлопья. Жарят зёрна, причём неочищеннные, а потом очищают и толкут.

зёрна...пропариваются, высушиваются, обжариваются, очищаются и толкутся.

Не, ну это уж совсем какой-то титанический труд…
Кроме того, из Вашей таблички видно, что толокно ничуть не полезнее других овсяных продуктов, только вкус другой. А для вкуса можно и вообще муку прожарить, как для жульена.

Из приведенных в таблице аналитических данных видно, что Т., а равно и различные другие препараты овса, характеризуются, как и само овсяное зерно, большим содержанием белковых веществ и жира.

про "вашу табличку": помните, что вы цитируете энциклопедию Брокгауза и Эфрона, составленную в 19 веке. Ценного в этой статейке именно трацидионный рецепт приготовления толокна.

[Перекатиполе]

про "вашу табличку": помните, что вы цитируете энциклопедию Брокгауза и Эфрона, составленную в 19 веке. Ценного в этой статейке именно трацидионный рецепт приготовления толокна.

А, ну да…