Mirandolina wrote:
Я уже здесь давала пару рецептов для слоу-кукера. Один готовлю часто, всегда получается супер. Первый – стю: довожу мясо кусочками в кастрюле до кипения, сливаю воду, промываю мясо и кладу его в слоу-кукер (можно и сырое, но тогда в стю будет пена от мяса, и вообще на втором бульоне здоровее; или можно обжарить, чтобы избежать появление пены). Посыпаю специи. Засыпаю микс из мороженых овощей (могу потом еще добавить овощей, когда уварится в процессе). Выливаю 2-3 банки томатов, можно еще полбаночки воды. Готовится на «хай» и долго. Время не засекала, просто пробую овощи на нужную мягкость.
Второй – ростбиф. Сама пока не готовила (только ела в гостях), но некоторые сосайцы делали по моему рецепту, им понравилось. Вечером бросается кусок мяса в слоу-кукер, + специи, + 1-2 банки грибного супа Кемпбел, варится всю ночь на медленном. Утром туда добавляются лук, морковь, картофель и варится до вечера на медленном. Вечером – вкусный ужин.
PS И там и там мясо получается сочное и мягкое.
достала я на выхондых свою медленоварку и сделала мясо. кусок годядины (chuck roast), 2 фунта где-то, толщиной см 7-8. натерла - соль, перец, присыпка для говядины, чеснок внутрь. обжарила быстро на сковородке (еле поместилось!), положила в медленоварку. залила на половину толщины горячим куриным бульоном, туда же крупо порезанную морковку, картошкu, половинки лука (потом выбросила, у нас никто не любит лук), несколько помидор, лавровый лист. короче, что дома было.
готовилось 3 часа на high, 2 часа на low. пробовали на следующий день, разогрела в бульоне. дети мясо слопали на ура, сказали отличное мягкое, тает во рту. по вкусу тоже неплохо. из минусов - овощи слишком мягкие. и слишком много бульона на мой вкус, можно было поменьше заливать, может на треть толщины.
буду пробовать еще! по цене очень экономно, мясо около $10 было, остальное мелочи.
вопрос - можно ли овощи потом положить? ничего если ее открыть и добавить овощи скажем через несколько часов?
Заливаете водой и доводите до кипения. Заливаете соусом мясо в скороварке - главное, чтобы соус не был чересчур жидким, иначе будет вариться, а не тушиться и не слишко густым - он может подгореть. Закрываете крышкой, как засвистит - убавляете огонь до самого-самого минимума и тушите где-то минут 40-60. Чем дольше, тем разваристее и мягче...Время зависит от размера кусочков - если они где-то сантиметров 5-6, то я тушу почти час. 
). Погуглила, например, "гуляш" - пишут тушить час-полтора...У меня - 40. Мясо получается мягчайшим. 
не убедили, а вот про "быстро-кукер" - интесно!
