Кулинарная книга Привета

[DDT]

А что ето в правом углу , eggplant ? Пожарили картошечку с луком ? А в стакане что ? Вода ?

[Anushka]

Ойй как вкусно выглядит!

А где икру покупаете?

[UMLец]

А что ето в правом углу , eggplant ? Пожарили картошечку с луком ? А в стакане что ? Вода ?

В Рюмочке - Водочка.
А в правом углу - Ничего: "простота" мой девиз

[UMLец]

Ойй как вкусно выглядит!

А где икру покупаете?

С икрой - напряженка
(жизненый анекдот: дочь знакомых как-то услушала от родителей, готовяшихска к встече нас, гостей:
"а вот с икрой у нас напряженка!"
На следуюшем празднике, когда ее спросили: "что ты хочешь?" - вспомнила-таки и ответила: хочу икру, с напряженкой!" )

[Anushka]

MEATBALL SOUP

Посмотрела я на эту картинку, и так захотелось такого же! Взяла фарш индюшки, добавила лук, специи, тертую свежую морковь, сухой укропчик, перемешала, сделала котлетки, залила водой, добавила немного томатной пасты в эту воду, нарезала свежих помидорчиков туда, немного перчика (горошком который), лавровый лист и пару ложек сметаны. Потушила - ммммм... тааак вкусно получилось!!! Отвал башки. Спасибо за картинку и вдохновение!

[Anushka]

Ойй как вкусно выглядит!
А где икру покупаете?

С икрой - напряженка
(жизненый анекдот: дочь знакомых как-то услушала от родителей, готовяшихска к встече нас, гостей:
"а вот с икрой у нас напряженка!"
На следуюшем празднике, когда ее спросили: "что ты хочешь?" - вспомнила-таки и ответила: хочу икру, с напряженкой!" )

У нас тут был интернациональный магазин недалеко, там я и гречку, и икру русскую покупала. Хорошая икра была, свежая, вкусная! А сейчас он закрылся, этот магазин.

[DDT]

Deep Fried Catfish & Homemade Tartar Sauce

[DDT]

Beef Aloo Curry

[Likenew]

ДДТ, а вы используете корн и гарбанзо консервированные? Завтра дочь приезжает, может супчик заморский сделать

Когда как. Можно и кот. в банках, вкус не меняется. Забыла сказать, я всегда в суп кладу горький перчик свежий,разделив на 2 части, суп получается остренький, как я люблю. Будет менее перченый, если не разрежите его.

ДДТ, спасибо, супчик получился вкусный. Правда деть сказал в след. раз цуккине не надо класть.
Вы имеете в виду халапинье - острый перчик?
В след. раз я возьму банку корна, банку гарбанзо и банку <italian style> помидоров, я их миксером измелчаю, фрикадельки , перец сладкий и горький, гарлик, Только я поджарила лук и морковку со сладким перцем. Упрощенный вариант вашего рецепта

[DDT]

Вы имеете в виду халапинье - острый перчик?

Я использую острее перчик , чем jalapeno, on называется Serrano pepper, он тоньше, чем jalapeno, no такой же длины. У перчиков, похожих на jalapeno происходит так- чем тоньше, тем острее. Самые тоненькие называются Thai Bird Chili Pepper ( слышала еше THAI JALAPENO ), вот они И самые горькие.

[DDT]

ДДТ, а вы используете корн и гарбанзо консервированные? Завтра дочь приезжает, может супчик заморский сделать

Когда как. Можно и кот. в банках, вкус не меняется. Забыла сказать, я всегда в суп кладу горький перчик свежий,разделив на 2 части, суп получается остренький, как я люблю. Будет менее перченый, если не разрежите его.

ДДТ, спасибо, супчик получился вкусный. Правда деть сказал в след. раз цуккине не надо класть.
Вы имеете в виду халапинье - острый перчик?
В след. раз я возьму банку корна, банку гарбанзо и банку <italian style> помидоров, я их миксером измелчаю, фрикадельки , перец сладкий и горький, гарлик, Только я поджарила лук и морковку со сладким перцем. Упрощенный вариант вашего рецепта

Рада, что понра. Вы когда несколько раз приготовите супчик, попробуете болше етого, болше того, тогда он будет лучше получатся. Туда можно SPIRACHA сауце добавить, он придает особый вкус.
Насчет помидров,,,, Я в своем супе помидоров вообше не клала последний раз, только прочепанный в машинке red bell pepper.
Когда кладете баночные помидоры, то вкус не вкусный, Italian style tomato sauce, paste, diced etc содержит Basil , который я ненавижу. Кладите лучше свежие, болшая разница в конечном итоге.
Кладут туда zucchini , кот. с пятнышками. Когда отвариваете, то они выглядят не очень, они вкусные, когда , я бы сказала, переваренные, во всяком случае на мой вкус, на второй день.

[Likenew]

Когда кладете баночные помидоры, то вкус не вкусный, Италиан стыле томато сауце, пасте, дицед етц содержит Басил , который я ненавижу.

О, я люблю басил. Я везде ету итальянскую приправу сую . Мне нра в баночных, я предпочитаю таргетовские, что там как раз етого басил на мою кастрюльку ~3л. Спасибо за супчик, а то меня етот чили уже забодал, хоть какое-то разнообразие. Я люблю супы, а он последнее время только чили да гороховый, из неправильного гороха , еще броколевый, а у меня душа к ним особо не лежит .

[Айва]

Likenew, я постила рецепт супчика с бобами- сытная вариация, отличная от чили. Может, вам подойдет?
viewtopic.php?t=93864&p=5608689#p5608689

[DDT]

Ukrainian Borscht

Вкусный, перченый

[Fracas]

Делюсь рецептом обалденно вкусного соленого лосося. Уже несколько раз делал, к простой засолке пока не возвращался.

1. Филе лосося маринуется в течении суток, а лучше двух в холодильнике.
2. Маринад: на целое филе - 150 граммов соевого соуса (1-1.5 cups) перемешанного с четырьмя столовыми ложками (без верха) темного сахара, чем темнее тем лучше. Рыба кладется в пластиковый пакет, заливается маринадом, кладется в посудину чтобы маринад не вытек, и время от времени переворачивается для равномерного маринования.
3. По истечении 1-2 суток маринад выливается.
4. Теперь в том же пакете хорошо посолить рыбу крупной солью и дать постоять еще сутки.
5. По истечении этого времени рыбу достать, смыть соль, промокнуть бумажными салфетками. В принципе можно есть, но лучше подождать, совершив последний шаг:
6. Завернуть филе в бумажные салфетки (1 слой) и дать "повялиться" на нижней полке холодильника сутки-двое.

Лосось получается темноватого цвета (сверху), а на вкус даже кажется что его чуть подкоптили дымком.

[Бирюлькина]

Fracas, между 3 и 4, промокнуть рыбу бумажным полотенцем?
А сколько соли?
Спасибо за рецепт!

[Fracas]

Фрацас, между 3 и 4, промокнуть рыбу бумажным полотенцем?
А сколько соли?
Спасибо за рецепт!

Я не промакивал, просто сливал "хорошо". Но наверно разницы нет большой. Соли я сыпал так чтобы рыба стала покрыта ею так как покрывается сухарями после обвалки.

[Larissa]

2. Маринад: на целое филе - 150 граммов соевого соуса (1-1.5 cups) ...

Fracas, 1-1.5 чашки, это не 150 граммов. 1 cup == 240 g
Уточните пожалуйста.

[Fracas]

2. Маринад: на целое филе - 150 граммов соевого соуса (1-1.5 цупс) ...

Фрацас, 1-1.5 чашки, это не 150 граммов. 1 цуп == 240 г
Уточните пожалуйста.

Да, на большое филе нужно стакан-полтора соуса. Ориентируйтесь на слово мариновать и на вкус. Смесь должна быть солено-сладкой.

[Бирюлькина]

Fracas, я сделала Очень понравилось, спасибо за рецепт
Единственное, что я изменю в следующий раз - это количество соли. Вы написали, "чтобы рыба стала покрыта", я и сыпанула... щедро так... На выходе соленовато получилось, как на мой вкус. А вообще - замечательно! Еще сделаю

[Natusya]

Делюсь рецептом обалденно вкусного соленого лосося. Уже несколько раз делал, к простой засолке пока не возвращался.

1. Филе лосося маринуется в течении суток, а лучше двух в холодильнике.
2. Маринад: на целое филе

Интересныи вариант, я тоже хочу попробовать.
Филе- это сколько? Паунд/два/три? Филе разных размеров бывает. Пасиб

[Бирюлькина]

Филе- это сколько? Паунд/два/три? Филе разных размеров бывает. Пасиб

Я купила в Костко упаковку из двух филе. Одно филе приготовила на ужин, второе - замариновала по этому рецепту. Вес, к сожалению, не знаю.

[DDT]

Я недавно замариновала по Методу Снежной один кусочек И отдельный по методу Фракаса, поставила в холодильник в Пятницу И забыла. В понедельник ополнилась, ишу, нет ее в холодильнике, ни тои , ни другой, оказалос убирали холодильник И выкинули

[Shantalrossy]

Я недавно замариновала по Методу Снежной один кусочек И отдельный по методу Фракаса, поставила в холодильник в Пятницу И забыла. В понедельник ополнилась, ишу, нет ее в холодильнике, ни тои , ни другой, оказалос убирали холодильник И выкинули

Не выкинули, а сожрали наверное...

[always_sunny]

Я недавно замариновала по Методу Снежной один кусочек И отдельный по методу Фракаса, поставила в холодильник в Пятницу И забыла. В понедельник ополнилась, ишу, нет ее в холодильнике, ни тои , ни другой, оказалос убирали холодильник И выкинули

Не выкинули, а сожрали наверное...

Няня съела и свалила на уборщицу