Домашнее пивоварение: клуб пивоваров

[fender]

с другой стороны одно и то же надоедает..хочется разного попробовать

[fender]

Английский эль: ESB(extra special bitter)


К лету готов:



Литров 50+ где то будет

[rorp]

Дункельвайцен

[Slonjra]

Только что вернулся с тусовки местных пивоваров..
Общая варка на 125 галлонов..Приличные фотки будут позже, пока просто с мобилки.
раздача сваренного...

[fender]

женщина - главный компонент системы, судя по фотке...фильтр?

[fender]

Дункельвайцен

Это нечто крепкое пшеничное с лагерными дрожжами?

[Slonjra]

женщина - главный компонент системы, судя по фотке...фильтр?

Почти. там за ней противоточный охладитель спрятался. Она температуру выхода контролирует.

[fender]

женщина - главный компонент системы, судя по фотке...фильтр?

Почти. там за ней противоточный охладитель спрятался. Она температуру выхода контролирует.

[rorp]

Дункельвайцен

Это нечто крепкое пшеничное с лагерными дрожжами?

С хефевайценовыми. К сожалению, фотография не передает банановый дух от этих дрожжей, стоящий в кладовке .

[fender]

зерновое или экстракт?

[rorp]

зерновое или экстракт?

Если это ко мне вопрос, то отвечу:

Зерновое. 4 фунта немецкого пилснера, 5 фунтов белой пшеницы, плюс по-мелочи что в доме было. А в доме было Aromatic, Carafoam, Caramunich, и Carafa. Из-за последнего я нарёк пивасик дункелем, хотя в реальности он получился скорее красным. Хмель тоже, что в доме был -- Шпальт (осталась пара унций после попыток сварить альт по типу Uerige). Полунции добавл в начале варки и полунции в конце.

[Slonjra]

вобщем - классическая пивная пицца ))
"Я его слепила из того что было ..." )))

[rorp]

Ага. Хотел сделать что-нибудь простое чтобы протестить девайс, изображенный на фотографии.

[fender]

а что необычного в дейвайсе?
краник вот не пойму зачем там =)

[fender]

Пивоварня переходит на новый уровень: больше не надо мыть бутылки!
P.S. Жена боится что сопьюсь...честно говоря я тоже...

[Slonjra]

да нее это нормально... у меня вон счас стоит 3 кеги в кегаторе. Одна подключенная и 2 еще вообще не открыты.
Я на днях туда заглядывал. у них даты производства - июнь - август - сентябрь. т.е уже полгода прошло..
предыдущая кега тоже месяца 2 пилась - 5 галлонов на 2 месяца -> это немного.

[fender]

Коммерчиские кеги или homebrew?

Как проблему решили с переходом между ball lock и commercial tap?
Мне не хочется родной шланг резать, чтобы на barb fitting бол-лока одевать, потому что тогда к коммерческому не подключу.

[Slonjra]

у меня кегатор самопал. и весь процесс у меня настроен под homebrew (cornelius) keg

пы.сы

точно я выкладывал это уже на предыдущей странице )))

опппаа а линк там уже не пашет..))) похоже мой акк на Фотках помер за неактивность )))
надо где-то новый хостинг поискать

[fender]

перевыложи =)

Ну сделать под одно или другое легко.. А мне бы сразу под оба...

[Slonjra]

перевыложи =)

Ну сделать под одно или другое легко.. А мне бы сразу под оба...

а смысл?? разве что если не только варишь. но еще и покупаешь готовое в промышленных кегах ??

Я подумывал об этом, в моем случае решается просто - еще 1 краник приделать -> 10 минут работы.

У народа видел еще проще - у них не подключен верхний кран, у них краник (как курок пистолета) прямо на шланге и лежит внутри кегатора.
открыл дверку - налил - закрыл. Чуть больше возни при использовании, но намного удобнее для чистки/промывания.

[fender]

у меня есть такой краник - picnic faucet называется. Можно и так, хотя не так презентабельно, но пойдет.
Я думал второй кран поставить, надо посмотреть если в "башне" есть место под еще один кран и просверлить дырку.
Мыть одинаково - залил PBW, прогнал из краников, а потом StarSan.
А вы как моете?

[Slonjra]

Мыть одинаково - залил PBW, прогнал из краников, а потом StarSan.
А вы как моете?

Препараты те же, только у меня краник стоит так, что его за пару минут можно снять целиком вместе со шлангом и кинуть в тазик с очистителем.

правда давно хочется сделать нечто вот такое, но руки не доходят

http://www.homebrewtalk.com/f254/diy-be ... er-226497/

[fender]

такое как раз необходимо для коммерческих биров, а для домашнего все равно в кегу наливать star san, можно и через линии прогнать.

Кстати, при каком давлении/температуре и сколько дней газируете кеги?

[Slonjra]

Кстати, при каком давлении/температуре и сколько дней газируете кеги?

Да когда как..))) есть у меня пара китов, из тех что я часто делаю, дак там своего газа столько, что я даже газ не подключаю.

в остальных случаях чаще вот как тут пишут..
------
Кег берется обычный на 20-30-50 литров. фитинг А или S А предпочтительнее . Карбонизация искуственная после ферментации и розлива в кег . Подеется принудительно углекислота под давлением 0,25 МпА посредством разливочной головки (это то что нужно №1) кег во время кабонизации катается или встряхивется (в зависимости от физической силы и или желания разливающего(их) страждущего(их) ). Потом ставится на дозревание осаждение дрожжей.

[fender]

Отсалось перевести на галлоны и psi и сразу все встанет на свои места

Нашел что нужно для быстрого переключения между корнелиус и промышленными кегами:

http://youtu.be/B7E9kzwgsCI

В моем случае надл всего 2 1/4 mfl tail piece. Тогда резьба на шлангах для ball locks совпадет с преходниками на sanke tap.

Удачи, может кому то еще пригодится.

P.s. Я лопухнулся когда купил новую корнелиус кегу. За 120 долларов можно взять 1/4 barrel 7.75 галонов кегу наполненную пивом. Пиво выпить а кегу оставить себе. Ее можно использовать для homebrew. Открывается легко с помощью отвертки и niddle nose pliers.