мороженое!!!

[DropAndDrag]

а давайте поговорим о мороженом!!

скоро будет уже 10 лет как я бомжую в штатах, а вот с мороженным какая-то засада (практически все очень сладкое, привкус отсутствия молока, некоторые добавки (шоколадные чипсы, разноцветная дребедень), к которым скорее всего не привыкну, ...)

раньше пытался и иногда пробовал что-то. но в итоге сдался и обычно тоскливо смотрел на эти ряды мороженного и ничего выбрать не могу.
но вот этим летом нарыл кокосо-ананасовое от Dreyer's
ну еще бывает вкусное кокосовое в тайских ресторанах.

[SK]

Mochi

[австралиечка]

Я на фисташковое подсела

[Iska]

http://talentigelato.com/our-products/
Я вот такое недавно обнаружила, тоже фисташковое очень нравится...

[thinker]

скоро будет уже 10 лет как я бомжую в штатах, а вот с мороженным какая-то засада (практически все очень сладкое, привкус отсутствия молока,

Там и нету ни какого молока. Используется порошковая смесь.

[shokoladnitsaa]

Мороженое ешё можно какое-никакое найти, а вот с коктейлем типа милкшейка-бяда. Вот тоже, не то мороженое в ём чересчур сладкое-не то кислинки нету , как в советском. Что ли там кислый яблочный сок добавляли?
Кто здесь пил хоть сколько-нибудь равноценный нашему милкшейк?

[Portabella]

привкус отсутствия молока

в макдональдсе есть без привкуса отсутствия молока, похожее на советский пломбир hot fudge sundae
а в магазинных корытах действительно кругом какой-то растительный или искусственный привкус

[DropAndDrag]

скоро будет уже 10 лет как я бомжую в штатах, а вот с мороженным какая-то засада (практически все очень сладкое, привкус отсутствия молока,

Там и нету ни какого молока. Используется порошковая смесь.

дак и я про тоже!
и даже молочной порошкой смесь не пахнет!

[lexell]

Movenpick
Haagen Dasz с орехами
и Новозеландское. Да-да, в Новой Зеландии не только яйца хорошие.

[Umka]

интересно, а мне кажется, что тут гораздо больше вкусного мороженого!
я даже обычное blue bell люблю...
любимое - это кокосовое от HEB и вот это dark chocolate gelato
http://capogirogelato.com/main.html
шикарный вкус и качество, стоит тех денег.
сейчас мы с детьми подсели на frozen yogurt - у нас открылось несколько мест рядом, одно прямо около дома. там много разных flavors + toppings, ochen' vkusno.

Насчет русского пломбира - у нас в русском магазине продают литовское мороженное DADU. Чисто наш родной пломбир.
http://www.daduicecream.com/main_choco.shtml

[nvvosk]

Мне вот это нравится - шоколада в нем много



От Haagen Dazs вот эти:

[Portabella]

Haagen Dazs - dulce de leche

[Helen_NJ]

Тут уже был пару лет тому назад просто огромнейший пост про мороженое и какое оно якобы плохое в Америке.

Вообще гурманам-мороженщикам крайне рекомендую обзавестись мороженицей (Cuisinart, например) и готовить самим. Это предельно просто - сливки, сахар, ваниль и вперед. Рецепты к мороженице прилагаются. Мы делали этим летом клубничное мороженое. Магазинное не то что рядом не стояло, а просто другая планета.

[Айва]

я даже обычное blue bell люблю...

Обычное...Я ради него в Техас собиралась переезжать

[Umka]

я даже обычное blue bell люблю...

Обычное...Я ради него в Техас собиралась переезжать

не поверите, я уже 10 лет хочу сьездить на фабрику, где это мороженное делают. Не так далеко, но проблема в том, что туры только в рабочие дни до 3х часов. Но все еще надеюсь как-то на школьных каникулах махнуть туда
http://bluebell.com/what_were_crankin_o ... cream.html
http://bluebell.com/the_little_creamery ... enham.html

[Lida]

Пломбир

На 4 порции (стаканчики по 150мл)

300мл молока 3,2%
250г сливок 35%
35г сухого молока
90г сахара
10г кукурузного крахмала
1 пакетик ванильного сахара

http://chadeyka.livejournal.com/218288.html#cutid1

[Dollface]

И правда, народ, уж чего чего, мороженного ну просто завались всякого. И жирнее/не жирнее/слаще/не слаще, не нра амер. - попробуйте джелатто. Для ностальгически настроенных - в русских есть наше. Даже колбасно-хлебную проблему скорее могу понять, чем то, что "мороженного нет".

[Dollface]

Тут уже был пару лет тому назад просто огромнейший пост про мороженое и какое оно якобы плохое в Америке.

Вообще гурманам-мороженщикам крайне рекомендую обзавестись мороженицей (Cuisinart, например) и готовить самим. Это предельно просто - сливки, сахар, ваниль и вперед. Рецепты к мороженице прилагаются. Мы делали этим летом клубничное мороженое. Магазинное не то что рядом не стояло, а просто другая планета.

Ага, мне знакомая дала такую поиграться. Если действительно хотеть, то игрушка - то что надо. Я сделала раза 3, потом надоело, но по идее, кому охота была - go for it. Там все оч.просто, затрат сил и времени минимальный.

[ABPOPA]

Да зачем вообще мороженица?
Взбитые сливки разбавляете сгущенкой или заварным кремом + можно еще фрукт пюре, какое нравится - и замораживаете в форме. Тот же Haagen Dazs получается.
Хотите, чтобы было мягкое прямо из морозилки - добавляете взбитые белки ( если не боитесь сырых).

[Dollface]

Да зачем вообще мороженица?
Взбитые сливки разбавляете сгущенкой или заварным кремом + можно еще фрукт пюре, какое нравится - и замораживаете в форме. Тот же Haagen Dazs получается.
Хотите, чтобы было мягкое прямо из морозилки - добавляете взбитые белки ( если не боитесь сырых).

Сливки, да еще и крем? Ну, я бы например такое есть не стала. А в мороженнице можно делать по-разному, хотите из сливок, хотите из молока.

[ABPOPA]

Сливки, да еще и крем? Ну, я бы например такое есть не стала. А в мороженнице можно делать по-разному, хотите из сливок, хотите из молока.

Заварной крем - в смысле, молоко, заваренное с желтком или с целым яйцом, можно еще добавить чуть крахмала или муки (Забыла, как по-научному это называется). Без масла, разумеется.
Из одного молока, без сливок, я не делала, но то, что из магазина, мне вообще не нравилось.

А, да, по-научному - кастард.

[Lida]

То что выше с Чадейкина сайта - очень вкусный пломбил. Прямо "вкус детства". Делать проще простого. Каждые выходные ребенку делаю. Уже и крем-брюле освоила. ОЧЕНЬ рекоммендую этот пломбир.
Мороженица теоретически не нужна. Но тогда нужно будет доставать из морозилки и перемешивать каждый полчаса пока не застынет. Иначе застынет с кусочками льда.

[ABPOPA]

Мороженица теоретически не нужна. Но тогда нужно будет доставать из морозилки и перемешивать каждый полчаса пока не застынет. Иначе застынет с кусочками льда.

Зависит от того, что добавляется в сливки. Когда я делала со сгущенкой, кусочков льда не было.
Вот несколько таких рецептов, без мороженицы и перемешивания:
http://www.good-cook.ru/search.shtml?q= ... x=0&sa.y=0

[thinker]

Да зачем вообще мороженица?

А зачем вообще его дома делать? Я ума не могу приложить насколько нужно ненавидеть мороженное из магазина при всём его разнообразии, чтобы делать его дома. Это все равно что делать самогон дома зная что за углом есть винный магазин.

[LaraS]

Я делаю сама мороженное по двум причинам.
1. Органическое у нас есть не во всех магазинах, а если и есть, то и стоит оно как чугунный мост, в то время как органическое молоко, сливки и яйца мне привозят раз в неделю по более чем приемлемой цене. Да и количество сахара я могу уменьшить, и без консервантов обойтись.
2. Мне просто самой интересно это делать, особенно когда под рукой есть книги с интересными рецептами.