Рецепты-то пересекаются....Но вот когда в штатах пытаются адаптировать те самые рецепты под местные реалии (в коммерческих масштабах) - вот тогда и получается "еда"lizacat wrote: ↑12 Jul 2019 16:58Кукуруза используется итальянскаяnvvosk wrote: ↑12 Jul 2019 16:49А какая, кстати, разница между мамалыгой и полентой?
Всегда думала, что это просто разные названия
Я это к тому что во всех странах куча рецептов пересекаются, поэтому странно слышать как, например, французы в NY оголодали....
Вот! Давно пора начать сравнивать: оливье vs. картофельный салат, батон vs. багет, тефтели vs. meatball, мамалыга vs. полента и так далее по списку....... Вот из "Одноэтажной америки" - еще Ильфом и Петровым:
Блистательная организация ресторанного дела как будто подтверждает это.
Идеальная чистота, доброкачественность продуктов, огромный выбор блюд,
минимум времени, затрачиваемого на обед, - все это так. Но вот беда, - вся
эта красиво приготовленная пища довольно безвкусна, как-то обесцвечена во
вкусовом отношении. Она не опасна для желудка, может быть даже полезна, но
она не доставляет человеку никакого удовольствия. Когда выбираешь себе в
шкафу автомата или на прилавке кафетерии аппетитный кусок жаркого и потом
ешь его за своим столиком, засунув шляпу под стул, чувствуешь себя, как
покупатель ботинок, которые оказались более красивыми, чем прочными.
Американцы к этому привыкли. Они едят очень быстро, не задерживаясь за
столом ни одной лишней минуты. Они не едят, а заправляются едой, как мотор
бензином. Французский обжора, который может просидеть за обедом четыре часа,
с восторгом прожевывая каждый кусок мяса, запивая его вином и долго смакуя
каждый глоточек кофе с коньяком, - это, конечно, не идеал человека. Но
американский холодный едок, лишенный естественного человеческого стремления
- получить от еды какое-то удовольствие, - вызывает удивление.
Мы долго не могли понять, почему американские блюда, такие красивые на
вид, не слишком привлекают своим вкусом. Сперва мы думали, что там просто не
умеют готовить. Но потом узнали, что не только в этом дело, что дело в самой
организации, в самой сущности американского хозяйства. Американцы едят
ослепительно белый, но совершенно безвкусный хлеб, мороженое мясо, соленое
масло, консервы и недозревшие помидоры.
Как же получилось, что богатейшая в мире страна, страна хлебопашцев и
скотоводов, золота и удивительной индустрии, страна, ресурсы которой
достаточны, чтоб создать у себя рай, - не может дать народу вкусного хлеба,
свежего мяса, сливочного масла и зрелых помидоров?
Мы видели под Нью-Йорком пустыри, заросшие бурьяном, заглохшие куски
земли. Здесь никто не сеял хлеба, не заводил скота. Мы не видели здесь ни
наседок с цыплятами, ни огородов.
- Видите ли, - сказали нам, - это просто не выгодно. Здесь невозможно
конкурировать с монополистами с Запада.
Где-то в Чикаго на бойнях били скот и везли его по всей стране в
замороженном виде. Откуда-то из Калифорнии тащили охлажденных кур и зеленые
помидоры, которым полагалось дозревать в вагонах. И никто не смел вступить в
борьбу с могущественными монополистами.
Сидя в кафетерии, мы читали речь Микояна о том, что еда в
социалистической стране должна быть вкусной, что она должна доставлять людям
радость, читали как поэтическое произведение.
Но в Америке дело народного питания, как и все остальные дела,
построено на одном принципе - выгодно или невыгодно. Под Нью-Йорком
невыгодно разводить скот и устраивать огороды. Поэтому люди едят мороженое
мясо, соленое масло и недозревшие помидоры.
Что мы и видим на данном форуме.
