Американцы пробуют русскую еду

[Перекатиполе]

Сырую печень или кровь никто не ел, видимо потому что не Сибирь.

Прям чингисханщина какая-то - проколоть вену у коня и испить кровушки...

[Ladoshki]

А печень трески американцы едят? Я никогда не предлагала . Мое дитё любит на чёрный хлеб положить и слопать. Даже в школу просит. Но я не даю, потому-то выглядит это дело очень так себе .

[laponka]

Даже не знаю, может и мне Вам посочувствовать?
Все мои бабушки были очень городские в нескольких поколениях, я бы не хотела, чтобы они гробились в деревне, выращивая уток и гусей на столы внуков....
В Москве апельсины, конечно же не были таким уж дефицитом Но я таки их предпочитала (да и сейчас предпочитаю) есть сырыми

Моя бабушка из старинного дворянского рода, петербурженка в дцатом поколении. Их с дедушкой пути пересеклись только благодаря революции. Когда они вернулись в Питере с Кавказа, где дедушка служил после войны, то перспектива проводить лето в деревне воспринималась ею крайне отрицательно, но дедушку она любила и потому согласилась. Потом дедушка умер, а бабушке там уже настолько нравилось, что иначе уже не могла. И вся живность, все огороды, сад сажалось и выращивалось исключительно по её желанию. Она дожила до 98 лет и до конца дней утверждала, что так долго живет только благодаря тому, что каждое лето уезжает в деревню, много двигается на свежем воздухе и ведет активный образ жизни. Естественно последние годы она там вообще ничего не делала, только гуляла, сидела в кресле и раздавала ценные указания. Вот чего она никогда не делала, так это не гробилась, у неё была большая семья и много внуков, молодых и здоровых.
Кстати, все эти кулинарные изыски с брусникой, яблоками, медом и прочим - это всё от бабушки. До революции дворяне знали толк в русской и европейской кухне.

и моя дожила до 98. "Гвозди бы делать из этих людей" (ц).
Она с 18-го года, пару лет назад не стало

[laponka]

Кстати, вспомнилось
Кто помнит многочисленные прибалтийские бальзамы из советских времен - якобы от всех болезней? их надо было в чай-кофе добавлять

это всё реплики немецкого егерьмастера. Рига - это ж город тевтонского ордена.

попса все эти рижскиe и таллинские бальзамы.
я обнаружила из белорусских очень приличные - много всяких травок и никаких добавок (сахара и проч)

[nvvosk]

Кстати, вспомнилось
Кто помнит многочисленные прибалтийские бальзамы из советских времен - якобы от всех болезней? их надо было в чай-кофе добавлять

это всё реплики немецкого егерьмастера. Рига - это ж город тевтонского ордена.

попса все эти рижскиe и таллинские бальзамы.
я обнаружила из белорусских очень приличные - много всяких травок и никаких добавок (сахара и проч)

по-моему, рижские были совершенно несладкие. Потому в чай и добавлялись

[lizacat]

Жареная кровь вкусно. Сырую печень или кровь никто не ел, видимо потому что не Сибирь.

Не только в Сибири это делали (делают), но и на Кубани. Печень не ела, ела сердце, кровь ела-пила... Самоё вкусное было свежее копченое (смоленое?) ухо

П.С. Кстати, терпеть не могу молочных поросей....

[M. Ridcully]

А я сама кефир делаю дома из кефирных грибков. Покупаю в магазине organic whole milk и такой кефир получается классный, каждoе утро его пью. А магазинные они же все с добавками и с сахаром. У меня такой густой и кисленький получается, я вoобше ничего не добавляю, так пью. Всем оoочень советую! Для здоровья и фигуры Грибки на ибее покупала.

Я чего-то слышал, а как это вообще работает? Эти самые грибки - они ж живые, с ними чего-то надо делать, если в отпуск уезжаешь - выгуливать там, и т.д.?
Я кефир люблю, тут много разного перепробовал, больше всего из WH какой-то нравился, но туда по идеологическим причинам стараюсь не ходить, так что перешел на греческий йогурт. Больше всего нравится синенький из TJ, либо зеленый из Safeway (но тот дороже).

[Anushka]

А я сама кефир делаю дома из кефирных грибков. Покупаю в магазине organic whole milk и такой кефир получается классный, каждoе утро его пью. А магазинные они же все с добавками и с сахаром. У меня такой густой и кисленький получается, я вoобше ничего не добавляю, так пью. Всем оoочень советую! Для здоровья и фигуры Грибки на ибее покупала.

Я чего-то слышал, а как это вообще работает? Эти самые грибки - они ж живые, с ними чего-то надо делать, если в отпуск уезжаешь - выгуливать там, и т.д.?
Я кефир люблю, тут много разного перепробовал, больше всего из WH какой-то нравился, но туда по идеологическим причинам стараюсь не ходить, так что перешел на греческий йогурт. Больше всего нравится синенький из TJ, либо зеленый из Safeway (но тот дороже).

В кефире намного больше пробиотиков чем в йогурте и вообше в любом другом кисломолочном продукте. И если вы делаете его дома, а не покупаете магазинный - то польза от него еше многократно возрастает (нет добавок и сахара). Если уезжаете в отпуск ненадолго, можно грибки поставить в холодильник. Если надолго - их можно даже заморозить в морозилке. При комнатной темпертуре они постоянно растут, их избыток можно тоже есть (выпивать вместе с кефиром). Кефир - это просто чудо для здоровья. А значит - и для внешнего вида.
Ну вот, например, о кефире маленькая статья: https://www.healthline.com/nutrition/9- ... s-of-kefir

[Anushka]

На ютюбе еще много видео есть, как делать кефир дома и ухаживать за кефирными грибками.

[lexell]

А у поляков фляки из того же желудка. Короче, очень спецфиччески. Покруче холодца.

Американцы тоже очень странно смотрят, когда я покупаю печенку
У всех свои тараканы в голове, это ж естественно

У нас тоже странно смотрят австралийцы, когда мы печень покупаем. Зато абсолютно всем гостям нравятся паштет из печени. У жены австралийки рецепт просят. По классическому рецепту паштет не трудно готовить. Долго печень от пленки чистить. И еще паштет обычно из утиной печени делают, а мы, за не имением утиной в местных магазинах , делаем из куриной.

[тетя Саша]

Граждане, найден отличный кефир магазинный - густой, не кислый и whole milk. Очень похож на "советский" кефир.
В лучшую сторону отличается от того что в "русских" магазинах продается и Lifeway делает.
Ктр plain, без добавок и всего прочего.
https://greenvalleylactosefree.com/prod ... lain-kefir

очень рекомендую! стоит около $5. В наших краях продается в Market Baskets и Whole Foods.

[Maw Hogben]

Lactose free && low fat сомнительно звучит, особенно далеко от цельного молока.

[Gabi]

Там есть из цельного молока, но lactose free мне тоже не понравилось.

[lexell]

Самим делать, покупя kefir grains? Нам понравился. Вкусно и дешевле. Можно готовый кефир использовать как закваску. Такой же получится, то есть ферментация на тех же молочнокислых бактериях. Главное хорошое молоко выбрать.

[NatalyK]

А я сама кефир делаю дома из кефирных грибков. Покупаю в магазине organic whole milk и такой кефир получается классный, каждoе утро его пью. А магазинные они же все с добавками и с сахаром. У меня такой густой и кисленький получается, я вoобше ничего не добавляю, так пью. Всем оoочень советую! Для здоровья и фигуры Грибки на ибее покупала.

Я чего-то слышал, а как это вообще работает? Эти самые грибки - они ж живые, с ними чего-то надо делать, если в отпуск уезжаешь - выгуливать там, и т.д.?
Я кефир люблю, тут много разного перепробовал, больше всего из WH какой-то нравился, но туда по идеологическим причинам стараюсь не ходить, так что перешел на греческий йогурт. Больше всего нравится синенький из TJ, либо зеленый из Safeway (но тот дороже).

В кефире намного больше пробиотиков чем в йогурте и вообше в любом другом кисломолочном продукте. И если вы делаете его дома, а не покупаете магазинный - то польза от него еше многократно возрастает (нет добавок и сахара). Если уезжаете в отпуск ненадолго, можно грибки поставить в холодильник. Если надолго - их можно даже заморозить в морозилке. При комнатной темпертуре они постоянно растут, их избыток можно тоже есть (выпивать вместе с кефиром). Кефир - это просто чудо для здоровья. А значит - и для внешнего вида.
Ну вот, например, о кефире маленькая статья: https://www.healthline.com/nutrition/9- ... s-of-kefir

Anushka, a где брать эти самые грибки?

[Anushka]

Anushka, a где брать эти самые грибки?

Я на ибее покупала, там много их продают. Прислали из соседнего штата. Несколько дней грибки "приходили в себя" после путешествия, потом раскрутились

[lexell]

Девушки!

В местном магазине продают вкусный йогурт. Вы такой не пробовали. Немецкая семья переехала в Австралию в 80-ых. Поселилась на аделаидских холмах - красивое, зеленое место. Завели коровок и продают молоко, масло, сыры, йогоруты. Йогурт стоит дорого по нашим меркам. В полтора раза дороже остальных йогуртов. Дети просят их йогурт. Купили дешевую йогуртницу, поддерживающую оптимальную температуру для молочнокислых бактерий - 39-42. Покупаем молоко у того же самого производителя, а их йогурт используем в качестве закваски. Вы тоже может найти самый вкусный йогурт и используйте его в качестве закваски.

[SergeyM800]

Да на Амазоне полно всего.

[Maw Hogben]

Девушки!

В местном магазине продают вкусный йогурт. Вы такой не пробовали. Немецкая семья переехала в Австралию в 80-ых. Поселилась на аделаидских холмах - красивое, зеленое место. Завели коровок и продают молоко, масло, сыр, йогорут. Йогурт стоит дорого по нашим меркам. В полтора раза дороже остальных йогуртов. Дети просят их йогурт. Купили дешевую йогуртницу, поддерживающую оптимальную температуру для молочнокислых бактерий - 39-42. Покупаем молоко у того же самого производителя, а их йогурт используем в качестве закваски. Вы тоже может найти самый вкусный йогурт и используйте его в качестве закваски.

Мы делали скыр, используя привезенный из Исландии скыр для закваски Нам очень нравилось Но потом он таки сдох... Когда мы еще привезем нового... Типа скыр продающийся в местных магазинах на скыр не похож и совсем не вкусен.

[Anushka]

Да на Амазоне полно всего.

Не советую покупать все эти стартеры, сухие и тому подобные. Лучше всего живые брать.

[Anushka]

Девушки!

В местном магазине продают вкусный йогурт. Вы такой не пробовали. Немецкая семья переехала в Австралию в 80-ых. Поселилась на аделаидских холмах - красивое, зеленое место. Завели коровок и продают молоко, масло, сыры, йогоруты. Йогурт стоит дорого по нашим меркам. В полтора раза дороже остальных йогуртов. Дети просят их йогурт. Купили дешевую йогуртницу, поддерживающую оптимальную температуру для молочнокислых бактерий - 39-42. Покупаем молоко у того же самого производителя, а их йогурт используем в качестве закваски. Вы тоже может найти самый вкусный йогурт и используйте его в качестве закваски.

Повезло вам!

[Перекатиполе]

Мы делали скыр, используя привезенный из Исландии скыр для закваски

А что, разве живые культуры можно ввозить в Штаты? Даже мёртвую колбасу - и ту отнимают злые погранцы!

[Maw Hogben]

Мы делали скыр, используя привезенный из Исландии скыр для закваски

А что, разве живые культуры можно ввозить в Штаты? Даже мёртвую колбасу - и ту отнимают злые погранцы!

Мы специально выяснили... Скыр это скорее по технологии мягкий сыр, хотя на консистенцию и вкус ближе к йогурту... И запечатанным можно... Еще я оттуда привезла очень вкусной копченой рыбы, тоже запечатанной... все задекларировала... никаких проблем не было.

[Перекатиполе]

А что, разве живые культуры можно ввозить в Штаты? Даже мёртвую колбасу - и ту отнимают злые погранцы!

Мы специально выяснили... Скыр это скорее по технологии мягкий сыр, хотя на консистенцию и вкус ближе к йогурту... И запечатанным можно... Еще я оттуда привезла очень вкусной копченой рыбы, тоже запечатанной... все задекларировала... никаких проблем не было.

Эх, чего ж я тогда Бакалао из Испании не привезла, а???

[lexell]

Девушки!

В местном магазине продают вкусный йогурт. Вы такой не пробовали. Немецкая семья переехала в Австралию в 80-ых. Поселилась на аделаидских холмах - красивое, зеленое место. Завели коровок и продают молоко, масло, сыр, йогорут. Йогурт стоит дорого по нашим меркам. В полтора раза дороже остальных йогуртов. Дети просят их йогурт. Купили дешевую йогуртницу, поддерживающую оптимальную температуру для молочнокислых бактерий - 39-42. Покупаем молоко у того же самого производителя, а их йогурт используем в качестве закваски. Вы тоже может найти самый вкусный йогурт и используйте его в качестве закваски.

Мы делали скыр, используя привезенный из Исландии скыр для закваски Нам очень нравилось Но потом он таки сдох... Когда мы еще привезем нового... Типа скыр продающийся в местных магазинах на скыр не похож и совсем не вкусен.

Мы тоже готовим сыр Бри дома, и творог делаем. Знаете как быстро приготовить вкусный творог? Покупаете самое вкусное молоко. Это важно. Качество творога зависит от качества молока. Начинаешь кипятить молоко. Перед закипанием 98 градусов (можете термометр купить) начинаете добавлять лимонную кислоту. Не бойтесь перелить кислоту. Она в сыворотке останется. Как только молоко начнет сворачиваться, то сразу выключайте огонь. Не передержите творог на огне, иначе он будет жестким. Потом через сито. Вкуснятина и не трудно готовить.

Нужно постораться приготовить сыр Бри. Рецепт сложнее. Жена умеет делать сыр Бри.