2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

User avatar
Sergunka
Уже с Приветом
Posts: 34205
Joined: 03 Dec 2000 10:01
Location: Vladivostok->San Francisco->Los Angeles->San Francisco

2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

Post by Sergunka »

Это ежегодный пикник в субботу в апреле 23 числа 2022 года.

Ждем всех в гости

Пикник - в Силиконовой долине

2023 29 апреля суббота - сбор с 12 часов дня и до заката.

Sanborn County Park: 16055 Sanborn Rd. Saratoga, CA 95070
На главной поляне, где много столов и грилей.

Будем собираться как обычно на поляне рядом с парковкой отмеченной здесь на карте

Или как на картинке у кого гугл меп не работает
Image
После того как поставили машину надо двигаться строго на запад метров 50. Так же туалет на парковке расположен довольно удачно у кого маленькие дети можно довольно несложно сводить.

Въезд в парк платный вроде как было 6 долларов. Собаки разрешены на поводках.
Все приносят то, что собираются есть сами, общий стол. Обычно углей заряжаем на два гриля жарится все, что принесено для жарки.

Как всегда можно номинировать активных участников раздела "Работа и Карьера в ИТ" на персональный чебурек за: лучший пост, волю к победе и прочие непростые жизненные ситуации в "борьбе за жратву".

Ссылки на предыдущие топики прошлых лет:
2022 viewtopic.php?f=2&t=239994
2019 viewtopic.php?f=2&t=222129
2018 viewtopic.php?t=214080
2017 viewtopic.php?f=2&t=207429
2016 viewtopic.php?f=2&t=202843"
2015 viewtopic.php?t=193838"
2014 viewtopic.php?f=2&t=188851"
2013 viewtopic.php?f=38&t=182342"
2012 viewtopic.php?f=2&t=174341"
2011 viewtopic.php?f=38&t=166507"
"A patriot must always be ready to defend his country against his government." Edward Abbey
User avatar
Sergunka
Уже с Приветом
Posts: 34205
Joined: 03 Dec 2000 10:01
Location: Vladivostok->San Francisco->Los Angeles->San Francisco

Re: 2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

Post by Sergunka »



Я решил обновить краткое содержание истории пикников в Бей Эрии на доступном уровне :-)
"A patriot must always be ready to defend his country against his government." Edward Abbey
User avatar
novitssv
Уже с Приветом
Posts: 1116
Joined: 10 Apr 2008 14:57
Location: Palo Alto

Re: 2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

Post by novitssv »

подниму тему... 2 недели осталось. Собираемся?
User avatar
Lizaveta
Уже с Приветом
Posts: 8715
Joined: 12 Aug 2003 12:45
Location: Moscow - FL

Re: 2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

Post by Lizaveta »

Даты странные, то 23 апреля 22 года, то 29 апреля
User avatar
Sergunka
Уже с Приветом
Posts: 34205
Joined: 03 Dec 2000 10:01
Location: Vladivostok->San Francisco->Los Angeles->San Francisco

Re: 2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

Post by Sergunka »

Lizaveta wrote: 17 Apr 2023 19:21 Даты странные, то 23 апреля 22 года, то 29 апреля
Я извиняюсь писал с рабочего компьютера в спешке. Не очень удачно откопипестил с прошлого года. Потом когда обратил внимание было поздно даты исправлять.
Сбор 29 апреля 2023 года в субботу. Как тут уже правильно заметили осталось меньше двух недель. Ждем всех - для детей будет задание лепить чебуреки :fr:
"A patriot must always be ready to defend his country against his government." Edward Abbey
User avatar
Sergunka
Уже с Приветом
Posts: 34205
Joined: 03 Dec 2000 10:01
Location: Vladivostok->San Francisco->Los Angeles->San Francisco

Re: 2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

Post by Sergunka »



Здесь добрый человек записал технологию приготовления чебурек.
"A patriot must always be ready to defend his country against his government." Edward Abbey
User avatar
Komissar
Уже с Приветом
Posts: 65198
Joined: 12 Jul 2002 16:38
Location: г.Москва, ул. Б. Лубянка, д.2

Re: 2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

Post by Komissar »

Sergunka wrote: 19 Apr 2023 03:02
брателло, ты все-таки дату-то поправь как следует наконецъ
User avatar
Ratbert
Уже с Приветом
Posts: 7569
Joined: 01 Aug 2003 05:37

Re: 2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

Post by Ratbert »

Sergunka wrote: 19 Apr 2023 03:02 Здесь добрый человек записал технологию приготовления чебурек.
Это не чебуреки. Я как-то давно давал картинку наших чебуреков
cheb04.JPG
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
Paramaribo
Новичок
Posts: 33
Joined: 26 Feb 2011 18:18

Re: 2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

Post by Paramaribo »

Ratbert wrote: 19 Apr 2023 08:36 Это не чебуреки. Я как-то давно давал картинку наших чебуреков
Скептицизм переполняет что это "Ваши". С виду какие-то фабричные :D
Easbayguy
Уже с Приветом
Posts: 10700
Joined: 17 Jul 2003 22:11

Re: 2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

Post by Easbayguy »

Интересно, на встрече будут в основном фуневцы? У нас народ не собрался на пасху в Койёт пойнт парке,
первый раз за 23 года, разделилось очень сильно. В прошлом году еще собирались. Жалко, много народу интересного было.
Пх'нглуи мглв'нафх Ктулху Р'лайх угахнагл фхтагн
User avatar
Ratbert
Уже с Приветом
Posts: 7569
Joined: 01 Aug 2003 05:37

Re: 2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

Post by Ratbert »

Paramaribo wrote: 26 Apr 2023 06:50
Ratbert wrote: 19 Apr 2023 08:36 Это не чебуреки. Я как-то давно давал картинку наших чебуреков
Скептицизм переполняет что это "Ваши". С виду какие-то фабричные :D
Покупаем на амазоне примерно такую форму для чебуреков.
Image
Хотя зубья формы можно и по-агрессивнее.

А вот вкус?! Вкус "наших" неповторим - никакая фабрика так не сделает. Отработан до деталей на автомате. Двуслойная оболочка. Хрустящая пузырчатая корочка снаружи и мягкая внутри. Идеальный баланс начинки с горячим бульоном и самой лепешкой.
Объедение :food:
Easbayguy
Уже с Приветом
Posts: 10700
Joined: 17 Jul 2003 22:11

Re: 2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

Post by Easbayguy »

Ratbert wrote: 27 Apr 2023 08:59 А вот вкус?! Вкус "наших" неповторим - никакая фабрика так не сделает. Отработан до деталей на автомате. Двуслойная оболочка. Хрустящая пузырчатая корочка снаружи и мягкая внутри. Идеальный баланс начинки с горячим бульоном и самой лепешкой.
Объедение :food:
Линк не кинете на Амазоновскую форму, пожалуйста?
Тоже попробую!
Пх'нглуи мглв'нафх Ктулху Р'лайх угахнагл фхтагн
User avatar
Lizaveta
Уже с Приветом
Posts: 8715
Joined: 12 Aug 2003 12:45
Location: Moscow - FL

Re: 2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

Post by Lizaveta »

Easbayguy wrote: 27 Apr 2023 18:51
Ratbert wrote: 27 Apr 2023 08:59 А вот вкус?! Вкус "наших" неповторим - никакая фабрика так не сделает. Отработан до деталей на автомате. Двуслойная оболочка. Хрустящая пузырчатая корочка снаружи и мягкая внутри. Идеальный баланс начинки с горячим бульоном и самой лепешкой.
Объедение :food:
Линк не кинете на Амазоновскую форму, пожалуйста?
Тоже попробую!
Если вам лень заморачиваться с тестом (как мне), то в Costco и Walmart есть вот такие uncooked tortillas. Нужно просто края смочить яйцом + вода (можно просто воду), положить фарш и вилкой придавить как обычно. Получаются быстрые чебуреки.
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
Easbayguy
Уже с Приветом
Posts: 10700
Joined: 17 Jul 2003 22:11

Re: 2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

Post by Easbayguy »

Lizaveta wrote: 27 Apr 2023 20:33
Easbayguy wrote: 27 Apr 2023 18:51
Ratbert wrote: 27 Apr 2023 08:59 А вот вкус?! Вкус "наших" неповторим - никакая фабрика так не сделает. Отработан до деталей на автомате. Двуслойная оболочка. Хрустящая пузырчатая корочка снаружи и мягкая внутри. Идеальный баланс начинки с горячим бульоном и самой лепешкой.
Объедение :food:
Линк не кинете на Амазоновскую форму, пожалуйста?
Тоже попробую!
Если вам лень заморачиваться с тестом (как мне), то в Costco и Walmart есть вот такие uncooked tortillas. Нужно просто края смочить яйцом + вода (можно просто воду), положить фарш и вилкой придавить как обычно. Получаются быстрые чебуреки.
Спасибо, надо как нибудь попробовать.
Пх'нглуи мглв'нафх Ктулху Р'лайх угахнагл фхтагн
User avatar
Ratbert
Уже с Приветом
Posts: 7569
Joined: 01 Aug 2003 05:37

Re: 2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

Post by Ratbert »

Easbayguy wrote: 27 Apr 2023 18:51
Ratbert wrote: 27 Apr 2023 08:59 А вот вкус?! Вкус "наших" неповторим - никакая фабрика так не сделает. Отработан до деталей на автомате. Двуслойная оболочка. Хрустящая пузырчатая корочка снаружи и мягкая внутри. Идеальный баланс начинки с горячим бульоном и самой лепешкой.
Объедение :food:
Линк не кинете на Амазоновскую форму, пожалуйста?
Тоже попробую!
Ищется на амазоне по набору Dumpling Maker Dough Cutter Ravioli Empanada Press Mold Pierogi Wrapper Pastry Tools Large
Надо сразу прикинуть размер побольше, ближе к емпланаде чем к равильолам
Image
User avatar
Ratbert
Уже с Приветом
Posts: 7569
Joined: 01 Aug 2003 05:37

Re: 2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

Post by Ratbert »

Lizaveta wrote: 27 Apr 2023 20:33
Easbayguy wrote: 27 Apr 2023 18:51
Ratbert wrote: 27 Apr 2023 08:59 А вот вкус?! Вкус "наших" неповторим - никакая фабрика так не сделает. Отработан до деталей на автомате. Двуслойная оболочка. Хрустящая пузырчатая корочка снаружи и мягкая внутри. Идеальный баланс начинки с горячим бульоном и самой лепешкой.
Объедение :food:
Линк не кинете на Амазоновскую форму, пожалуйста?
Тоже попробую!
Если вам лень заморачиваться с тестом (как мне), то в Costco и Walmart есть вот такие uncooked tortillas. Нужно просто края смочить яйцом + вода (можно просто воду), положить фарш и вилкой придавить как обычно. Получаются быстрые чебуреки.
Это вкусно но все-таки не чебуреки. Из много-многолетнего опыта приготовления чебуреков вывод что нельзя срезать ни одного угла, все-таки продукт неповторим.
Вот например чебурек должен быть герметичен - тогда получается наполнение бульоном/соком которое дает нежное тесто внутри. А плавание в масле хрустящую корочку снаружи. Тортиллы пористые и масло проникает внутрь, и вкус не тот и калорийность зашкаливает.
Изза калорийности кстати приходится готовить чебуреки по большим праздникам :( А так бы каждый день ел
Easbayguy
Уже с Приветом
Posts: 10700
Joined: 17 Jul 2003 22:11

Re: 2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

Post by Easbayguy »

Ratbert wrote: 28 Apr 2023 09:26 Ищется на амазоне по набору Dumpling Maker Dough Cutter Ravioli Empanada Press Mold Pierogi Wrapper Pastry Tools Large
Надо сразу прикинуть размер побольше, ближе к емпланаде чем к равильолам
Что то все какие то маленькие, 5 инчей самый большой.
Пх'нглуи мглв'нафх Ктулху Р'лайх угахнагл фхтагн
User avatar
Ratbert
Уже с Приветом
Posts: 7569
Joined: 01 Aug 2003 05:37

Re: 2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

Post by Ratbert »

Easbayguy wrote: 28 Apr 2023 20:34
Ratbert wrote: 28 Apr 2023 09:26 Ищется на амазоне по набору Dumpling Maker Dough Cutter Ravioli Empanada Press Mold Pierogi Wrapper Pastry Tools Large
Надо сразу прикинуть размер побольше, ближе к емпланаде чем к равильолам
Что то все какие то маленькие, 5 инчей самый большой.
Вот 6"
Image

А вот 7"+ овальный
Easbayguy
Уже с Приветом
Posts: 10700
Joined: 17 Jul 2003 22:11

Re: 2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

Post by Easbayguy »

Ratbert wrote: 29 Apr 2023 04:52 А вот 7"+ овальный
Спасибо! Заказал, большому куску рот радуется.
IMUSA USA Jumbo Empanada Maker, Black
Пх'нглуи мглв'нафх Ктулху Р'лайх угахнагл фхтагн
Easbayguy
Уже с Приветом
Posts: 10700
Joined: 17 Jul 2003 22:11

Re: 2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

Post by Easbayguy »

Ratbert wrote: 27 Apr 2023 08:59 А вот вкус?! Вкус "наших" неповторим - никакая фабрика так не сделает. Отработан до деталей на автомате. Двуслойная оболочка. Хрустящая пузырчатая корочка снаружи и мягкая внутри. Идеальный баланс начинки с горячим бульоном и самой лепешкой.
Объедение :food:
Рецептом не поделитесь? Начну сам делать!
Пх'нглуи мглв'нафх Ктулху Р'лайх угахнагл фхтагн
User avatar
Sergunka
Уже с Приветом
Posts: 34205
Joined: 03 Dec 2000 10:01
Location: Vladivostok->San Francisco->Los Angeles->San Francisco

Re: 2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

Post by Sergunka »

Спасибо всем кто пришел. Отлично провели время.
Мы снова достигли по количеству участников пикника до-ковидного времени :fr:
"A patriot must always be ready to defend his country against his government." Edward Abbey
User avatar
Ratbert
Уже с Приветом
Posts: 7569
Joined: 01 Aug 2003 05:37

Re: 2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

Post by Ratbert »

Easbayguy wrote: 29 Apr 2023 17:40
Ratbert wrote: 27 Apr 2023 08:59 А вот вкус?! Вкус "наших" неповторим - никакая фабрика так не сделает. Отработан до деталей на автомате. Двуслойная оболочка. Хрустящая пузырчатая корочка снаружи и мягкая внутри. Идеальный баланс начинки с горячим бульоном и самой лепешкой.
Объедение :food:
Рецептом не поделитесь? Начну сам делать!
Вот то что есть в цифровом домашнем архиве. Удачи! Как-то так:
ЧЕБУРЕКИ

Отмерить 4 стакана просеянной муки.
Вскипятить 1 1/3 стакан воды ½ ч ложки соли и 1 стлож масла и всыпать в кипяток 1 стакан муки
Быстренько размешать (заварное тесто дает пузырчатость)
Добавить 1 стл водки если имеется, и 1 яйцо. Размешать

Постепенно добавляя оставшуюся муку вымесить плотное эластичное тесто (минут 10). Возможно вся мука (4 ст) не понадобятся – останется для раскатки.

Положить тесто в пакет / пленку на часок в холодильник. Кстати тесто можно сделать заранее за день например и использовать несколько раз.


Фарш (приблизительно)
700 г ноги, лопатки барашка или другая жирная часть– мелко порубить
350 г лука – мелко порубить и растереть с солью ( можно и в фуд процессоре)
1 ст кефира
соль
перец
кинза
если любите какую приправу – добавляйте – кашу маслом не испортишь

Лепка
Отделить кусок теста размером с шарик для гольфа~ 70 грамм / раскатать тонко 1мм припудривая стол и лепешку мукой / обрезать края используя тарелку / крышку от кастрюли сантиметров 20-24. / положить фарш на одну половинку отступая чуть больше сантиметра от края – стараться положить фарш плоско и ровненько милиметра 4 толщиной / накрыть второй половинкой слегка придавливая чтобы воздух вышел / прижать края сначала пальцами а потом и вилочкой или итальянской фигурной обрезалкой или сразу зажимать в круглой форме если есть. Герметичность очень критична чтобы не вытекал сок. Получается ~15 шт

Жарить плавающим в масле до золотистой корочки. В дипфраере на 160 градусов ц 3 минуты с переворачиванием кулинарными щипцами на полпути. В кастрюле на медленном огне подобрать режим. Если чебурек течет в процессе жарки то держать щипцами протечкой вверх

Сразу не есть – дайте остыть несколько минут. Не облейтесь соком он имеет тенденцию выплескиваться вверх где –то на половине чебурека если чебурек правильный
User avatar
Sergunka
Уже с Приветом
Posts: 34205
Joined: 03 Dec 2000 10:01
Location: Vladivostok->San Francisco->Los Angeles->San Francisco

Re: 2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

Post by Sergunka »

Классный рецепт я только чаще добавляю сливочное масло и лью коньяк в тесто. Мясо последние годы делаю диетическим либо индейка либо курица народ уже в возрасте в основном все следят за уровнем холестирола... увы. Лук тоже беру зеленный и режу средней нарезкой так на мой взгляд вкуснее и как у нас в Находке местный общепит в фарш добавлял видимо привозя зеленный лук с собственного огорода и забирая часть мяса домой.
"A patriot must always be ready to defend his country against his government." Edward Abbey
User avatar
Ratbert
Уже с Приветом
Posts: 7569
Joined: 01 Aug 2003 05:37

Re: 2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

Post by Ratbert »

Кстати да, надо будет попробовать курицу или индейку. Получается что есть 2 ограничителя по чебурекам - калории и сумасшедшее сочетание в фарше непостной мягко говоря баранины и лука. Поэтому только по большим праздникам.
Если убрать одну нагрузку то наверное можно чаще готовить. Будем тестить. О результатах доложу
User avatar
apex
Уже с Приветом
Posts: 2453
Joined: 24 May 2008 13:28
Location: Chicago

Re: 2023-04-29 [SFBayArea] Пикник - Бей Эрия - Силиконовая долина - 29 апреля 2022 года

Post by apex »

Самые вкусные чебуреки ел в чебуречной на пересечении Ленинского и Университетского в Москве. Наверняка, где-то были и лучше. Самому лень готовить.

Return to “Работа и Карьера в IT”