Карманчик

JN · Post by JN » 30 Dec 2008 03:00

Начиталась топика в Жизни, потянула на воспоминания детства, и вспомнились мне "карманчики" за 9 коп....Кто-нибудь знает как их делать? Там, вроде, было тонкое тесто, а внутри творог, но тесто было как бы отдельно от творога..хмык, даже ен знаю, как обьяснить....ВОбщем, умираю-хочу карманчик :cry:

( а все КОмми виноват :angry:

)

Хрюша · Post by **Хрюша** » 30 Dec 2008 03:37

Они?

JN · Post by JN » 30 Dec 2008 03:50

ой, нет, совсем не они. это же сочники....карманчики больше на эклеры похожи, если уж на то пошло :food:

Хрюша · Post by **Хрюша** » 30 Dec 2008 04:16

Ой, не посмотрела, что Вы из Таллина. Сомневаюсь, что смогу Вам помочь, в Прибалтике выпечка отличалась гораздо большим разнообразием :cry:

Но если тесто эклерное, то возможно, это была вариация Шу :oops:

nidlena · Post by **nidlena** » 30 Dec 2008 07:19

мне кажется что то что называли карманчиком в Таллинне, у нас в Риге называли вецрига, так что поишите на google,
for example :-)

http://ltalk.ru/lady/74-107-pirozhnye-v ... read.shtml

JN · Post by JN » 30 Dec 2008 07:53

Точно-kohupiimatasku, они родимые. СПАСИБО :radio%:

Aljonik · Post by **Aljonik** » 28 Feb 2009 23:52

Щаз изойдусь слюной

JN
Как получились? ням? :food:

Я еще мечтаю о чайных булочках с творогом, как маленькие куличи. И о творожном торте. У кого есть проверенный рецепт? Поделитесь!
Я пару лет назад пыталась соорудить настоящий творожный торт, но все не то получалось...

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 01 Mar 2009 21:11

Aljonik wrote:Щаз изойдусь слюной

JN
Как получились? ням?

Я еще мечтаю о чайных булочках с творогом, как маленькие куличи. И о творожном торте. У кого есть проверенный рецепт? Поделитесь!
Я пару лет назад пыталась соорудить настоящий творожный торт, но все не то получалось...

А что такое творожный торт? Cheesecake?

Aljonik · Post by **Aljonik** » 01 Mar 2009 22:15

Tворожный торт - это не Cheesecake. Это тоже рецепт из прибалтики, эстонский kohupiimatort. Изумительно вкусный, абсолютно не похож на местный чизкейк. Я находила много рецептов, но все не то. А когда жила в Таллинне и в голову не приходило рецептиком разжиться, в кафешках покупала.

Lisa · Post by **Lisa** » 02 Mar 2009 04:10

Если вдруг найдете где чудесная эстонская кулинарная книга
Ида Сави: Булочки, пироги, пирожные
Раньше была в онлайне, теперь не могу найти.

У меня есть в бумажном варианте, могу желающим переписать рецептов

JN · Post by JN » 02 Mar 2009 05:50

Lisa wrote:Если вдруг найдете где чудесная эстонская кулинарная книга
Ида Сави: Булочки, пироги, пирожные
Раньше была в онлайне, теперь не могу найти.

У меня есть в бумажном варианте, могу желающим переписать рецептов

Kaраул, у меня же она есть, вот склеротичка...Не, epidural бесследно не проходит :oops:

http://foodgoodtoeat.blogspot.com/2008/ ... t-all.html

JN · Post by JN » 02 Mar 2009 06:05

аааа, у мeня сейчас будет истерика, смотрите чего нашла-ето же клaссический рулет из творога, стоил 11 коп
http://www.cook-talk.com/forum/index.ph ... es&id=3386

Lisa · Post by **Lisa** » 02 Mar 2009 06:06

JN wrote:
Lisa wrote:Если вдруг найдете где чудесная эстонская кулинарная книга
Ида Сави: Булочки, пироги, пирожные
Раньше была в онлайне, теперь не могу найти.

У меня есть в бумажном варианте, могу желающим переписать рецептов

Kaраул, у меня же она есть, вот склеротичка...Не, epidural бесследно не проходит

http://foodgoodtoeat.blogspot.com/2008/ ... t-all.html

Это ее блог, да?

JN · Post by JN » 02 Mar 2009 06:15

Не, но ето же знаменитые вафли. ПОйду убью себя об стенку-во по чему у меня ностальгия. Я практически не ем тут десертов-кроме фруктовых корзиночек, ну и еше иногда чего-то попадется. А когда я приезжаю туда, то просто рот не закрываю-такого количества творожков, йогyртов и кaрманчиков/рулетиков сьедаю-просто в промышленных масшатабах. Мама на меня смотрит с ужасом-говорит, голодный ребенoк приехал :lol:

Lisa · Post by **Lisa** » 02 Mar 2009 06:21

JN wrote:Не, но ето же знаменитые вафли. ПОйду убью себя об стенку-во по чему у меня ностальгия. Я практически не ем тут десертов-кроме фруктовых корзиночек, ну и еше иногда чего-то попадется. А когда я приезжаю туда, то просто рот не закрываю-такого количества творожков, йогyртов и кaрманчиков/рулетиков сьедаю-просто в промышленных масшатабах. Мама на меня смотрит с ужасом-говорит, голодный ребенoк приехал

Хочу в Таллинн

JN · Post by JN » 02 Mar 2009 06:24

Lisa wrote:
JN wrote:Не, но ето же знаменитые вафли. ПОйду убью себя об стенку-во по чему у меня ностальгия. Я практически не ем тут десертов-кроме фруктовых корзиночек, ну и еше иногда чего-то попадется. А когда я приезжаю туда, то просто рот не закрываю-такого количества творожков, йогyртов и кaрманчиков/рулетиков сьедаю-просто в промышленных масшатабах. Мама на меня смотрит с ужасом-говорит, голодный ребенoк приехал

Хочу в Таллинн

К вопросу о ностальгии :wink:

Valeus · Post by **Valeus** » 02 Mar 2009 06:42

JN wrote:аааа, у мeня сейчас будет истерика, смотрите чего нашла-ето же клaссический рулет из творога, стоил 11 коп
http://www.cook-talk.com/forum/index.ph ... es&id=3386

Рулетики я любила. Но очень любила я пирожные с ревенем и (эти даже снятся иногда) с крыжовником: бисквитное тесто, посередине изумительно-воздушный кисленький (как будто с красной смородиной) крем, а сверху половинки зеленого крыжовника, залитые тонким слоем крыжовенного желе...

JN · Post by JN » 02 Mar 2009 07:25

Обожаю кисленькие начинки....Вобшем, одно из трех... или Катерина открывает ресторан и готовит там по етой книжке, и мы все едем в Техас, либо едем в Таллинн, либо я начинаю готовить десерты (хмммм.....tough choice, я должна сказать) :twisted:

Lisa · Post by **Lisa** » 02 Mar 2009 15:31

Ну готовить по книжке можно где угодно, там очень простые рецепты. Уж с ревенем точно проблем тут нет

Lida · Post by **Lida** » 02 Mar 2009 18:16

Aljonik wrote:Tворожный торт - это не Cheesecake. Это тоже рецепт из прибалтики, эстонский kohupiimatort. Изумительно вкусный, абсолютно не похож на местный чизкейк. Я находила много рецептов, но все не то. А когда жила в Таллинне и в голову не приходило рецептиком разжиться, в кафешках покупала.

Мне очень нравятся немецкие творожные пироги. Они действительно не Cheesecake. Не такие сладкие, не такие жирные и вкус совсем другой.
Вот этот рецепт - мой самый любимый. :food:

И в Германию ехать не надо. Так вкусно выходит! Получается очень большой пирог - на огромный протвень. Хотите меньше - делите пополам.

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ

Для теста:
3 яйца
150 гр сахара
1 п. разрыхлителя
100 гр сливочного масла(мягкого)
ок.100 гр молока
400 гр муки (прибл. 3-3,5 стак)

Начинка:
5 яиц
2 пачки сухого ванильного пудинга ( беру тот что на захарозаменители и нежирный)
1/4 стакана раст масла - можно вообще не класть.
1/2 стак. сахара (можно больше если есть желание)
1 кг 250 гр творога (хорошо подходит мягкий йогуртовый творог)
3-4 баночки конс. мандаринов.

Замесить тесто и выложить тестом форму. Для полного рецепта беру большой прямоугольный поднос ( приблизительно 30см на 50 см)
Смешать начинку. Мандарины отцедить от жидкости
Вылить начинку на тесто. Сверху уложить рядами дольки мандаринов.
Выпекать 35 минут при температуре 400 градусов. Духовку не открывать. После окончания выпечки пирог не вынимать из духовки 2 часа.
Через 2 часа вынуть и остудить в холодильнике.
Лучше всего готовить за 1 день до того, как вы его кушать хотите.

Lisa · Post by **Lisa** » 02 Mar 2009 18:29

Lida wrote:Мне очень нравятся немецкие творожные пироги. Они действительно не Cheesecake. Не такие сладкие, не такие жирные и вкус совсем другой.
Вот этот рецепт - мой самый любимый. И в Германию ехать не надо. Так вкусно выходит! Получается очень большой пирог - на огромный протвень. Хотите меньше - делите пополам.

Начинка:
5 яиц
2 пачки сухого ванильного пудинга ( беру тот что на захарозаменители и нежирный)
1/4 стакана раст масла - можно вообще не класть.
1/2 стак. сахара (можно больше если есть желание)

Зачем брать пудинг с вредной химией вместо сахара и потом добавлять сахар отдельно?

Lida · Post by **Lida** » 02 Mar 2009 18:40

Lisa wrote:
Lida wrote:Мне очень нравятся немецкие творожные пироги. Они действительно не Cheesecake. Не такие сладкие, не такие жирные и вкус совсем другой.
Вот этот рецепт - мой самый любимый. И в Германию ехать не надо. Так вкусно выходит! Получается очень большой пирог - на огромный протвень. Хотите меньше - делите пополам.

Начинка:
5 яиц
2 пачки сухого ванильного пудинга ( беру тот что на захарозаменители и нежирный)
1/4 стакана раст масла - можно вообще не класть.
1/2 стак. сахара (можно больше если есть желание)

Зачем брать пудинг с вредной химией вместо сахара и потом добавлять сахар отдельно?

Я сахар вообще не добавляю :wink:

Мне и без него сладко.

Что касается "вредной химии" ... сахар не меньшая "химия". А разница в каллориях в разы. Посмотрите на пачках.

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 02 Mar 2009 18:48

JN wrote:Обожаю кисленькие начинки....Вобшем, одно из трех... или Катерина открывает ресторан и готовит там по етой книжке, и мы все едем в Техас, либо едем в Таллинн, либо я начинаю готовить десерты (хмммм.....tough choice, я должна сказать)

Ща из дипрессняка своего выползу, подумаю об етом...

MEM · Post by **MEM** » 05 Mar 2009 01:48

Неча в депрессняке сидеть, марш готовить десерты и пока холодно нам рассылать, мы потом ревью и рекомендации напишем для начала бизнеса.

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 05 Mar 2009 18:36

MEM wrote:Неча в депрессняке сидеть, марш готовить десерты и пока холодно нам рассылать, мы потом ревью и рекомендации напишем для начала бизнеса.

<MEM>
Спасибо, аж расстрогалась... :cry:

Привет

Карманчик

Карманчик

Re: Карманчик

Re: Карманчик

Re: Карманчик

Re: Карманчик

Re: Карманчик

Re: Карманчик

Re: Карманчик

Re: Карманчик

Re: Карманчик

Re: Карманчик

Re: Карманчик

Re: Карманчик

Re: Карманчик

Re: Карманчик

Re: Карманчик

Re: Карманчик

Re: Карманчик

Re: Карманчик

Re: Карманчик

Re: Карманчик

Re: Карманчик

Re: Карманчик

Re: Карманчик

Re: Карманчик