Для чистки water heater он отлично подходит по етим своим параметрам и химически не опасен для здоровья, food grade другими словами.
Заливается после перекрытия холодной воды подходящей к water heater, затем открываете сливной кран, предварительно подключив к нему шланг в канализацию и сливаете всю горячую воду с heater и дома(открыв все краны). Затем отворачиваете anode rod, такой типа здоровый болт наверху water heater отворачивается 3/4(здоровый) воротком и может даже с трубой(лучше вдовоем, один держит heater, другой отворачивает). После заливки уксуса заворачивайте anode rod(как дальше скажу отпиленный) обратно пока без пасты.
5% уксус вполне достаточно и вообщемто не надо заполнять уксусом весь water heater, достаточно половину обьема чуть-чуть нагреть, минут 5 несколько раз(2-3) с перерывaми 20-30 минут, пока из сливного не пойдет теплый уксус, затем дать постоять 2-3 часа(лучше больше), затем заправить полностью(открыв кран холодной на water heater) и затем нагреть до нормы(первое деление "А") и оставить на ночь(переведя temp dial на "pilot only").
К утру включить dish washer na чистку/мойку, washer на чисту(без белья естественно), затем пусть его(уксус) через все краны 20-30 минут.
Потом выключить газ и полностью слить воду с него и дома(долго сливается минут 30-40), отрыть кран воды на холодной трубке water heater, открыть все краны(обязательно все) и открыть сливной(естественно шлангом в канализацию), дать 10-15 минут прогнать свежую воду по системе...
После етого, water heater, вся система горячей воды, dish washer и washer будут как у кота яйца(как с "завода")...
Одно большое НО, при етом обязательно надо заменить anode rod после уксуса(нанести pipe paste на резьбу), так как уксус зараза сьедает ету магневую палку в труху...
Т.е. сначало заказываете новый anode rod(его по любому лучше менять раз в 5 лет, он защищает water tank от ржавчины и сьедается из-за етого) и только потом.
Когда зальете уксус, старый anode rod отпиливаете у самой головки(легко пилится, он магниевый) и заворачиваете ету "пробку" на промывку уксуссом.
С алюминевым anode rod(некоторые идут вместо магниевого) более удачливей, он не так разьедается уксусом...
Я к чему ето все говорю, вот только сейчас закончил ету процедуру на своем, делаю уже второй раз, первый раз не знал прo етот магневый аноде род, вернее что он так разьедается уксусом, результат первого раза увидел при отворачивании старого anode rod.
Да, еще что не маловажно уксус очищает медь тоже как кота яйца, а ето уже на поддержание темп влияет впрямую, там как-раз термодатчик медный и весь покрувается накипью как снежный ком получается(я на своем его открутил и менял, накрылся газовый клапан внутри), естественно не может правильно поддерживать темп в баке.

PS Уксус самый дешевый в Sam's club, $3.68 за два галона...